あらゆる種類の果物と野菜を保存する秘訣

事実：米国は捨てている15万トンの食糧毎日、各家庭は平均して年間約 1,500 ドル相当の食品を廃棄しています。そして、この損失の 39 パーセントを果物と野菜が占めています。

良いニュース：捨ててしまう生鮮食品の量を減らすためのいくつかの簡単なコツを使えば、環境（そして食料品の出費）に大きな影響を与えることができるかもしれない。

食品の腐敗につながる最も一般的なミスの 1 つは、果物と野菜を近づけて保存することです。エチレンガスが蓄積すると、果物と野菜は腐ってしまいます。この化合物が最も多く含まれる農産物は、リンゴ、メロン、アプリコット、バナナ、トマト、アボカド、桃、梨、ネクタリン、プラム、イチジク、その他の果物です。

の専門家は宇宙ステーション生鮮食品の保存に関する便利なガイドを作成するのに役立ちました。生鮮食品を長持ちさせるほど、ゴミが少なくなるからです。

りんご

保つりんごカウンタートップの蓋のないフルーツボウルに直射日光を避けて保管してくださいリンゴ狩りで丸ごと収穫したグラニースミスやハニークリスプが大量にあり、保存期間を延ばしたい場合は、冷蔵庫の野菜室に保管してください。丸ごとリンゴを湿らせたペーパータオルで包み、穴の開いたビニール袋に入れると、約 6 週間新鮮さを保つことができます。リンゴにはエチレンガスが含まれており、他の農産物をより早く熟成させるため、他の果物や野菜の隣に保管しないように注意してください。

アスパラガス

店アスパラガス丸ごと冷蔵庫の野菜室に1週間ほど入れておくと良いでしょう。また、家庭料理をする人の中には、アスパラガスを保存する生花のように、水に浸して保存します。そのためには、端を切り落とし（約 1/4 インチで十分です）、カップ、マグカップ、または花瓶に数インチの新鮮な水を入れ、アスパラガスを飾ります。冷蔵庫に保存しますが、スペースがない場合は、カウンタートップで数日間保存することもできます。また、アスパラガスの上にビニール袋、ラップ、またはペーパータオルをかぶせて保護し、昔ながらのシャキシャキ感を保つこともできます。水が濁ってきたら、理想的には 1 日かそこらで交換します。この方法で保存した新鮮なアスパラガスは 1 週間以上持ちます。

アスパラガスを冷凍するには、（丸ごとまたは切り分けて）湯通ししてから、日付を記入した冷凍用バッグに移します。約 1 年間保存できます。

アボカド

最善の方法は熟していないアボカドを保存する丸ごと保存して、他の果物や野菜から離してカウンターの上に置いておくのがベストです。カウンターの上に置いておけば、通常4～5日は持ちます。しかし、アボカド難しい場合もありますが、熟しているかどうかを毎日確認することが重要です。

アボカドがすでに熟している（または熟しつつある）場合は、冷蔵庫に入れて保存することができます。数日間新鮮さを保ちます熟度に応じて保存してください。アボカドを冷蔵庫に入れる場合は、密閉食品保存容器または野菜室/野菜室の引き出しに保管してください。アボカドをバナナやリンゴと一緒に野菜室の引き出しに保管すると、これらの果物から発生するエチレンガスが熟成を早めるなので、頻繁にチェックしてください。

アボカドを半分に切って冷凍するには、種と皮を取り除きます。次に、果肉にレモンまたはライムの果汁をふりかけ、全体をラップでしっかりと包みます。アボカドが酸素に触れるのをさらに最小限に抑えるには、真空パックまたは密閉ビニール袋に入れます。

バナナ

すぐに食べない場合は、バナナまだ少し緑色のときに他の果物から離して保管する果物入れに果物を植えないでください（エチレンガスを大量に放出します）。バナナの木を使って果物を隔離し、傷みを最小限に抑えることを検討してください。また、太陽の熱によって果物が急速に熟してしまう可能性があるため、果物を直射日光の当たらない場所に置くようにしてください。

ビーツ

適切にビートを丸ごと保存するまず、ビートの葉の残りを全て切り落とし、球根はそのままにしておきます。余分なビートの葉は捨てるか、または保存してソテーに使います。ニンニクそしてオリーブオイルのために簡単なおかず皮をつけたままにしておくと、内部が保護され、ビートの新鮮さが長持ちします。洗わないでください。ビートビートがどれだけ赤くても、湿気があると腐りやすくなります。ビートは丸ごと、野菜室の涼しく乾燥した場所に保管してください。通気性を悪くするビニール袋や他の容器に最初に入れる必要はありません。このように冷蔵庫に保管すると、ビートは最大 2 か月持ちます。

生のビーツは、凍結と解凍そのため、冷凍保存する予定の場合は、最初にビーツを調理するのが最適です。

ブルーベリー

家に帰ったら、ブルーベリー隠れている可能性のある悪いカビを取り除きます。カビはすぐに広がるので、問題を先取りするのが最善です。カビの発生、 しないようにしてみてくださいベリーを洗う食べる直前まで冷やしてください。新鮮なブルーベリーを保存する場合、湿気は大敵です。

にブルーベリーを保存する通気性の良い容器（ベリーが入っていたパイントボトルなど）を選び、余分な水分を吸収するためにペーパータオルを敷きます。ベリーを入れたら、容器を冷蔵庫の棚に置きます。野菜室よりも棚のほうが空気の循環が良いのでおすすめです。この方法で保存すると、ブルーベリーは1週間ほど持ちます。

ブルーベリーを冷凍するには、ベーキングシートの上で冷凍庫で数時間冷やしてから、ビニール袋または冷凍庫対応の密閉容器に移します。

人参

切り取るニンジンの葉、それらを破棄するか、他の目的のために保存する、 のようにペストニンジンの葉っぱを残しておくと、水分を吸収して根が早く腐ってしまいます。皮をむいていないニンジンは、食べる直前や調理する直前まで洗わないでください。乾いた状態に保つことで、より長くおいしく保つことができます。ニンジンを保存する乾いたペーパータオルで包み、密閉できる食品保存容器か袋に入れて、冷蔵庫の最も冷たい部分。

にんじんを冷凍する最も良い方法は、にんじんを湯通ししてからベーキングシートに並べ、冷凍庫で数時間冷やすことです。にんじんが冷めたら、密閉袋に移し、冷凍庫に戻します。

さくらんぼ

さくらんぼ常温で放置するとすぐに腐ってしまうので、帰宅したらすぐに冷蔵庫に入れましょう。食料品店から冷蔵庫に入れたら、チェリーは長持ちする約 1 週間保存できます。カバーをする必要はありません。むしろ、湿気がたまって腐敗の原因になるのを避けるために、カバーをしない方がよいでしょう。

種を取ったチェリーは、洗って茎を取り除き、ベーキングシートの上に並べて冷凍庫で冷やせば冷凍できます。冷めたら、チェリーを冷凍庫で保存できる密閉容器に移し、再び冷凍庫に戻します。

コリアンダー

端を切り落としますコリアンダーの茎茎側を下にして、缶や容器に入れます。メイソンジャー約 1 インチの水を入れます。次に、清潔なビニール袋を開けてコリアンダーの上に置き、葉をゆるく覆います。コリアンダーを保存する柔らかい葉は涼しい温度を好むので、冷蔵庫で保存し、変色し始めたら水を替えてください。この方法で保存すると、コリアンダーは最長 2 週間持ちます。コリアンダーを洗うのは、水分が多すぎると早く腐ってしまうので、使う直前まで控えてください。

コリアンダーを冷凍するには、ブレンドして冷凍庫で保存することをお勧めします。アイスキューブトレイ。 を使ってフードプロセッサーまたはミキサーで、きれいなコリアンダーを適量の水と混ぜる。オリーブオイル滑らかな混合物を作り、後で使用するために製氷皿に注ぎます。

シトラスフルーツ

ネットはレモン、オレンジ、ライムは海の生物や鳥にとって危険なので、これらの果物は常にバラ売りで購入してください。常温で保存できますが、熟しきった後は冷蔵庫に保管する長持ちさせるのに役立ちます。（トマトやアボカドも同様です。）柑橘類が変色し始めたら、果物をスライスして冷凍する: 冷凍した柑橘類は飲み物の氷として最適です。

キュウリ

洗うキュウリ食料品店から持ち帰ったらすぐに、水分が多すぎると腐ってしまうので、完全に乾かしてから、布かラップで包んで密閉容器に保存するラップはシールドとして機能し、水分を閉じ込めるので、キュウリが熟して柔らかくなるのを防ぎます。

ニンニク

ニンニクの頭を保存する風通しがよく、涼しく乾燥した場所に置いてください。たとえば、カウンターの上のバスケット（日光が当たらない場所）が適しています。ニンニク涼しい（冷たくはない）場所に保管するのが最適なので、数日以内にすべて使い切る予定がない限り、冷蔵庫に入れないでください。

ニンニクは、丸ごと、皮をむいたもの、すりおろしたものなど、ほぼあらゆる形で冷凍できます。皮をむいたニンニクは、ベーキングシートの上に並べて固まるまで冷凍し、袋に入れて冷凍庫に保存します。

ショウガ

ブドウ

ハーブ

素晴らしいハック新鮮なバジルの保存ハーブは葉を切るフードプロセッサーでバジルを砕き、少量のオリーブオイルとともに製氷皿に入れて冷凍庫に保存します。料理にバジルが必要なときは、既製の製氷皿にバジルを入れるだけです。

レタス

幸運にも裏庭の菜園で採れた新鮮なレタスが手に入ったら、いつ葉野菜を洗うかはあなた次第です。見た目がきれいなら、他の種類のレタスと同じように保存します。レタスを収穫したときに、特にザラザラしていて虫が潜んでいる可能性がある場合は、冷蔵庫が汚れないように野菜を洗ってください。葉野菜を洗った後は、湿気を吸収するためにペーパータオルと一緒にビニール袋に入れて保存し、冷蔵庫の野菜室にすべて入れます。葉野菜を洗うと傷みが早くなるので、2、3日以内に食べるようにしてください。

マンゴー

未熟マンゴーは室温で保存するのが最適冷蔵庫ではなく、室温で保存してください。室温では、果物は熟し続け、数日かけて甘く柔らかくなります。熟成を早めるには、マンゴーを紙袋に入れて室温で保存します。マンゴーが少し柔らかくなったら、食べごろです。マンゴーがすでに熟している場合は、そのまま食べるか、冷蔵庫に保存してください。冷蔵庫では約 5 日間持ちます。

熟したマンゴーを冷凍するには、皮をむいて角切りまたはスライスにします。次に、クッキングペーパーを敷いたベーキングシートにマンゴーのかけらを並べ、少なくとも 2 時間冷凍します。果物のかけらが凍ったら、冷凍保存可能な袋に移し、袋の中の空気をできるだけ抜きます。袋をしっかりと閉じ、日付を記入したラベルを付けます。

きのこ

あらかじめパッケージされたものを購入した場合きのこそのまま保存してください。元の包装は、冷蔵庫で乾燥を保つためにすでに換気されているはずです。そうでない場合は、キノコを丸ごと保存する最良の方法キノコは、ペーパータオルを敷いた茶色の紙袋に入れます。袋をきつく閉じる必要はありません。空気の流れがキノコを乾燥させるのに役立ちます。キノコは水分を多く含み、置いておくと水分を放出するため、新鮮さを保つには吸収性のある包装が必要です。キノコを洗うキノコは使う直前まで水に浸さないでください。水分が多すぎると、腐敗が早まります。キノコを冷蔵庫で保存すると、より長く新鮮さを保つことができます。この方法で保存すると、キノコを丸ごと 1 週間ほど保存できます。

冷凍するには、キノコをきれいにしてから、密閉できる冷凍保存袋または食品保存容器に入れて保存します。適切に保存すれば、キノコは冷凍庫で約 2 か月間保存できます。

玉ねぎとジャガイモ

玉ねぎ、ポテト、エシャロットは新鮮さを保つために、戸棚や地下室のバスケットのような冷暗所に保存する必要があります。これらの製品をビニール袋に入れて保存するのは避けてください。腐敗を助長するからです。しかし、一度切ると、玉ねぎは保存する再封可能な袋に入れて冷蔵庫に入れれば、約 1 週間持ちます。玉ねぎをさらに長持ちさせたい場合は、細かく刻んで容器に入れて冷凍庫に保存してください。

ジャガイモはタマネギのように冷蔵庫では育ちませんが、冷凍庫に保存します。しかし、ジャガイモは冷凍庫で保存すると一番美味しいジャガイモのレシピを準備する場合、マッシュポテトまたはテイタートッツキャセロール— 完成した料理は冷凍保存可能な容器に入れて後で食べることもできます。部分的にジャガイモを調理すると、ジャガイモから水分がいくらか抜けて、冷凍したときに柔らかくなりやすくなります。

桃

のために桃まだ熟していないもの、カウンターに保管する傷がつかないように、室温で1層に重ねて数日間、または十分に熟すまで保存します。熟した桃はすぐに食べるのが一番ですが、それが難しい場合は冷蔵庫に保存してください。涼しい環境では熟成が遅くなり、少し時間を稼ぐことができます。いずれの場合も、桃の皮には果肉を保護する天然の防腐剤が含まれているため、食べる直前まで桃を洗うのを待ちます。

最良の方法の詳細については桃を冷凍する、 クリックここ。

いちご

にイチゴを保存する容器に清潔で乾いたペーパータオルを敷き、その上に洗っていないイチゴを置きます。蓋を閉めて容器を冷蔵庫に入れます。

カット済みのイチゴを冷凍しておくと、おいしいデザートにヘルシースムージーワックスペーパーを敷いたクッキーシートの上に、ベリーの切り口を下にして置きます。イチゴを数時間冷凍し、密閉容器に入れて冷凍庫に戻します。この方法を使用すると、冷凍したイチゴは約 10 ～ 12 か月間新鮮な状態を保てます。

トマト

もし、トマトまだ熟していないのが最高ですカウンターに保管熟すまで数日間置いておきます。(香りがして、触ると少し弾力があれば熟していることがわかります。) 熟したら、そのまま食べるか、新鮮さを保つために冷蔵庫に入れてください。熟したトマトは冷蔵庫で約 2 週間新鮮さを保つことができます。

もしあなたが完熟トマトの恵み全部使い切らない場合は、洗って乾かし、茎を取り除き、冷凍保存可能な容器または袋に入れて冷凍します。

スイカ

もしあなたが食べていないならスイカすぐに、カウンタートップに保管するただし、直射日光は避けてください。エアコンが効いていて、気候が穏やかな場合は、新鮮なスイカをカウンターの上に置いておいても 1 ～ 2 週間は問題ありません。スイカが熟していて食べる時間がない場合でも、慌てないでください。ただし、スライスもしないでください。スイカを丸ごと冷蔵庫に入れれば、さらに 2 ～ 3 週間は新鮮な状態を保てます。

スイカを冷凍するには、スイカを小さく切って種を取り除きます。ベーキングペーパーを敷いた天板にスイカを広げ、トレーを冷凍庫に数時間入れて急速冷凍します。冷凍したら、スイカの塊を冷凍庫対応の容器または保存袋に移し、日付を記入して冷凍庫に戻します。