これらのスーパースターを一人たりとも無駄にしないでください。
毎年、トマト愛好家たちは、トマトの季節が戻ってくるのを待ち焦がれています。そして夏の太陽がついに果物を完熟させると、私たちは買い物袋にトマトを詰め込みます。あらゆる形、大きさ、色のトマトそれから調理するか、生のままで楽しみます。
しかし、トマトは熱によって変化します。塩、スパイス、切り方、対照的な食感の加え方なども同様です。ちょっとした工夫でトマトは新たな表情を見せます。嬉しいことに、新鮮なトマトは手間がかかりません。
これらの最小限の準備はそれを反映しており、新鮮なトマトを（その風味を損なうことなく）使用する最良の方法を示しています。そして、もしあなたがまだ残っている場合は必ず残ったトマトを保存する慎重に（1つでも無駄にするのは悲劇です）。
簡単に作れる自家製マイルドサルサ
カーラ・コーマック
食感で知られるプラムトマトは、このレシピに最適な種類です。辛さのレベルはお好みで決めてください。ハラペーニョの中にある白い種が、お好みで辛さを一段と引き立てます。
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ディルピクルスレリッシュビネグレット添えスライストマトサラダ
トマトを最もシンプルな美しさで味わうには、いくつかの方法があります。たとえば、採りたてのトマトをそのまま、または塩をふりかけてそのまま食べることができます。または、厚切りの伝統品種のトマトとキュウリにピリッとしたドレッシングをかけ、新鮮でおいしいサラダを作ることもできます。
トマトブッラータトースト
地中海の太陽を少し取り入れてみましょう。塩と最高級のオリーブオイルをたっぷりかけると、新鮮なトマトの風味が引き立ちます。この夏、シンプルなトマトのおやつが食べたくなったら、このトマトサラダを混ぜて、ニンニクを塗ったパン、新鮮なオレガノ、クリーミーなブッラータチーズと一緒にお召し上がりください。
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フムス、トマト、フェタチーズのピタピザ
このおいしいピタ料理には、フムス、フェタチーズ、ハーブ、エシャロット ドレッシングに新鮮なミニトマトがトッピングとして添えられています。同じドレッシングを添えたルッコラを添えれば、ランチにも軽いディナーにもぴったりのヘルシーな食事が完成します。
伝統のトマトとハーブのBLT
農産物直売所から、今シーズン一番ジューシーで美しいトマトを持って帰ってきたばかりですか? それなら、トマトを主役にしましょう。夕食にも十分なボリュームのあるこのサンドイッチは、まさにそのためのレシピです。
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ファンシートマトサンドイッチ
このレシピでは、庭で採れたてのトマトグリュイエールやコンテなどのチーズを、パリッとした生地のバゲットに挟みます。その上に、フライドオニオンとルッコラをトッピングすると、風味と食感がさらに増します。
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トマトフェタチーズディップ
このレシピのミニトマトは焼かれており、ジューシーで甘い風味が引き出され、塩味のフェタチーズと美しく調和します。温かいピタ、クリスピーなクロスティーニ、新鮮な野菜など、どれもこのおいしいディップによく合います。
レシピを入手: トマトフェタチーズディップ
チャードとハーブのフリッタータとチェリートマト
このフリッタータは、すでにスイスチャードの抗酸化力の恩恵を受けています。そこにハーブとオイルで和えたトマトを加えると、この料理に新鮮で風味豊かなトッピングとして加わります。
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フレッシュトマトソース
長時間煮込んだトマトソースは、濃厚で満足感のある旨味が引き立ちます。しかし、新鮮なトマトから作った赤いソースは？まったく違います。新鮮なトマトから作ったソースはすっきりとした軽やかさがあり、季節の短さや、庭や農場のブドウの木から育った果物を思い出させる繊細な味わいです。
レシピを入手:焼きスパゲッティとミートボール
トマトソースのリングイニ
簡単なトマトのレシピです。トマトの他に、必要な材料はオリーブオイルとニンニクだけです。新鮮なトマトの風味が料理の主役になること間違いなしです。
レシピを入手:トマトソースのリングイネ
フライド・グリーン・トマト
グリーン トマトは硬くて酸味があります。これらの性質は熱い油とパン粉に向いており、揚げたグリーン トマトは夏の定番です。(さらに嬉しいことに、グリーン トマトは通常 1 ポンドあたり数ドル安いです。) 熟していないトマトを輪切りにし、パン粉をまぶして鋳鉄製のフライパンで揚げると、温かいスナックやサンドイッチの具材になります。
レシピを入手:フライド・グリーン・トマト
チーズ入りエアルームトマトタルト
ハーブ入りマヨネーズとチェダーチーズのミックスを、サクサクのフィロ生地のタルトの上にのせました。タルトの中には甘くて柔らかい伝統品種のトマトが入っています。底がふやけるのを防ぐには、事前に味付けをするのがコツです。
レシピを入手: チーズ入りエアルームトマトタルト
