簡単なコツでアボカドを早く熟させる方法

完璧に柔らかく、鮮やかな緑色のアボカドを切るのは、宝くじに当たったような気分です。なぜなら、正直に言うと、それは非常にまれな出来事だからです。市場でアボカドを頻繁に購入する人であれば、アボカドを切るときに起こる一連の出来事は既にご存知でしょう。熟すのを待つ通常、柔らかくなるまで数日かかります。カウンタートップに保管しかし、時期を逃すと、茶色くドロドロになってしまいます。

適切な計画を立てることが常に最善のアプローチですが、急いでアボカドが必要になったときには必ずしも現実的ではありません（緊急ワカモレ、誰か？）幸いなことに、アボカドを早く熟させる簡単な方法があり、必要なものは茶色の紙袋だけです。

紙袋法

熟成を早める方法を試したことがないなら、驚くことになるでしょう。アボカドを食べる2日前に、茶色の紙袋に入れて上部を折り返します。カウンターやパントリーに置いて、熟成させるのを待ちます。この方法は、次のような他の果物にも役立ちます。桃、マンゴー、プラム、またはトマトただし、この方法は茶色の紙袋でのみ有効です。ビニール袋では湿気が閉じ込められ、カビが生えてしまいます。

果物と一緒に袋に入れる

では、なぜ紙袋のトリックが効くのでしょうか? 熟成は、果物がエチレンと呼ばれるガスを放出することで起こり、これが腐敗のプロセスを開始します。これは、細胞壁の分解、デンプンの糖への変換、および農産物の酸の消失によって引き起こされます。これらのプロセスにより、桃、梨、またはアボカドはより美味しくなります。酸、デンプンが少なくなり、細胞壁が柔らかくなり、柔らかくなり、味が甘くなりますが、ある程度までしか (腐ったとき) は味が落ちません。エチレンガスは簡単に拡散するため、植物内の細胞から細胞へ、また隣接する植物へと移動します。また、熱によっても引き起こされます。アボカドを紙袋に入れるとエチレンが作用します。

アボカドの熟成を遅らせる方法

逆に、数日後に夕食のゲストにワカモレを振る舞う予定で、アボカドが柔らかくなりすぎてしまった場合は、熟成を遅らせる非常に簡単な方法があります。熟したアボカド冷蔵庫の中に。涼しい気温エチレンガスの影響を遅らせます。

ここでの重要なポイントは、事前に計画を立てることです。食料品店では、アボカドをいつ食べたいか考えてみましょう。すぐに食べたい場合は、少し柔らかくて食べごろの、皮が濃いアボカドを選びましょう。食べるまでに数日ある場合は、皮が緑色で硬めのアボカドを選びましょう。茶色の紙袋がなくても、熟成を少し早めたい場合は、直射日光が当たるカウンターの上にアボカドを置きましょう。