冷蔵庫と冷凍庫の適切な温度はこれだ

冷蔵庫は現代の食品保存の奇跡です。冷蔵庫内の温度が適切であれば、細菌の増殖を遅らせ、食品を冷たく保ち、数日から数週間安全に食べることができます。また、冷凍庫は食品を新鮮に保ち、細菌の増殖を数か月間、場合によっては無期限に防ぐことができます。

食品の温度が一定以上になると、細菌が急激に増殖し始めます。細菌のすべてが悪者というわけではありませんが、細菌のすべてが善者というわけでもありません。食品の品質と食中毒のリスクを減らすためにも、冷蔵庫を推奨温度に保ち、適切な保存方法に従うことが賢明です。冷蔵庫のメンテナンスガイドライン。

冷蔵庫の温度は何度に設定すればよいですか?

の米国食品医薬品局（FDA）冷蔵庫の温度は 40°F 以下、冷凍庫の温度は 0°F 以下が推奨されています。ただし、理想的な冷蔵庫の温度は実際にはもっと低くなります。35° ～ 38°F (1.7 ～ 3.3°C) の範囲を維持するようにしてください。この温度範囲は、食品が凍ってしまうほど冷えすぎず、氷点にできるだけ近い温度です。また、冷蔵庫の温度が 40°F のしきい値にできるだけ近い温度でもあり、その温度を超えると細菌が急速に増殖し始めます。

35° ～ 38°F を超える温度は、特に冷蔵庫に内蔵された温度計が正確でない場合は、高すぎる可能性があります。食品がすぐに腐ったり、サルモネラ菌や大腸菌などの細菌による胃腸障害を引き起こす可能性があります。

冷凍庫の温度は何度に設定すればよいですか?

冷凍庫の温度はどのくらいが適切か知りたいですか? 一般的に、冷凍庫の温度はできるだけ 0°F に近づけておくのがベストですが、新しい温かい食品を大量に追加する場合などは別です。冷凍庫によっては、急速冷凍のオプションがあり、温度変化による冷凍焼けを防ぐために 24 時間冷凍庫の温度を下げます。数時間手動で冷凍庫の温度を下げることもできますが、その後は忘れずに元に戻してください。冷凍庫の温度を低くしすぎると、光熱費がかさみ、食品の水分や風味が失われることがあります。冷凍庫に氷がたくさん積もっている場合は、冷凍庫の温度が低すぎるという確かな兆候です。

温度チャートを参照してください印刷可能なガイド冷蔵庫に掛けることができます。

正確な温度を測定する方法

残念ながら、冷蔵庫の温度計はすべて正確というわけではありません。冷蔵庫を 37°F に設定しても、実際には 33°F または 41°F 程度に保たれていることがあります。冷蔵庫の温度が設定温度から数度ずれていることは珍しくありません。

さらに、冷蔵庫の中には温度をまったく表示しないものもあります。冷蔵庫の温度は 1 から 5 のスケールで調整でき、5 が最も暖かい温度です。温度計がなければ、これらのマイルストーンが実際の温度に換算されるかどうかはわかりません。

安価な自立型家電温度計は、オンラインまたはホームセンターで購入できます。温度計を冷蔵庫または冷凍庫に入れて 20 分間放置します。その後、温度計の温度を確認します。理想的な温度、または推奨温度に近いですか?

そうでない場合は、冷蔵庫の温度コントロールパネルを使用して、冷蔵庫の温度を 35°F から 38°F の安全な範囲内に保つように調整します。冷凍庫でも同じことをして、温度をできるだけ 0°F に近づけるようにします。

冷蔵庫と冷凍庫を涼しく保つ方法

冷蔵庫の温度が 40°F に近づいている場合や、温度設定を調整したにもかかわらず冷凍庫が暖かすぎる場合は、理想的な温度を維持するためにいくつかの手順を実行できます。