マンゴーを正しく保存する方法
はい、マンゴーは冷凍保存可能です！
とマンゴーのピークシーズン5月から9月まで開催されるマンゴーの保存方法のヒントやコツをお伝えする絶好の機会だと考えました。マンゴー好きの人なら誰でも言うように、健康的なトロピカルフルーツ完熟すると、マンゴーは最高の状態（そして最も美味しい状態）になります。熟していないマンゴーは、マンゴー特有のジューシーさや、甘くフルーティーな風味が欠けていることが多いですが、熟しすぎたマンゴーは発酵が始まり、酸っぱい味と香りがする傾向があります。
では、マンゴーが熟しているかどうかはどうやってわかるのでしょうか？熟したマンゴーは黄色またはオレンジ/赤の外装熟したマンゴーは緑色ではなく、フルーティーな香りがします。熟したマンゴーは、熟した桃のように、指で軽く押すと少しへこみます。
食料品店やスーパーで完璧なマンゴーを選ぶ方法がわかったので、ファーマーズマーケット専門家によるマンゴーの保存のヒントについては、引き続きお読みください。
マンゴーの保存方法
ご想像のとおり、マンゴーの保存方法は、マンゴーが熟しているかどうかによって異なります。熟していないマンゴーは、冷蔵庫ではなく室温で保存するのが最適です。室温では、果物は熟し続け、数日かけて甘く柔らかくなります。熟成を早めるには、マンゴーを紙袋に入れて室温で保存します。マンゴーを触って少し柔らかくなったら、食べごろです。
マンゴーがすでに熟しているなら、そのまま食べてください。熟したマンゴーはそのままでも美味しいですが、朝のスムージー、優れたオートミールトッパーさいの目切りにしても美味しいし、ケーキに焼き上げた。
マンゴーは冷蔵庫で保存できますか？
はい、マンゴーは冷蔵庫で保存できます。実際、まだ食べ頃ではない熟したマンゴーが手元にある場合は、冷蔵庫に入れてください。冷蔵庫内の温度が低い熟成のスピードが遅くなるので、果物を楽しめる時間が少し長くなります。完熟した丸ごとのマンゴーは冷蔵庫で約 5 日間新鮮な状態を保ちます。
角切りまたはスライスしたマンゴーの保存方法
マンゴーの果肉をすでに切り分けているけれど、一度に全部食べたり調理したりしたくない？幸いなことに、皮をむいてスライスした（または角切りにした）マンゴーを冷蔵庫に保存することができます。密閉された食品保存容器冷蔵庫で約1週間保存できます。スライスまたは角切りにしたマンゴーを食べる前に、匂いを嗅いでみてください。悪くなったかもしれない酸っぱい匂いがしたら捨ててください。
マンゴーを冷凍できますか？
はい、マンゴーは冷凍保存できます。実際、マンゴーは冷凍保存に非常に適した果物の 1 つです。マンゴーを適切に冷凍保存するには、熟すまで待ってから、以下の手順に従ってください。
- 熟したマンゴーの皮をむき、スライスまたは角切りにします。
- ベーキングペーパーを敷いた天板にマンゴーのかけらを並べます。マンゴー同士が触れ合わないように注意してください。
- ベーキングシートを冷凍庫に少なくとも 2 時間、最大一晩入れておきます。
- 果物が凍ったら、冷凍保存可能な袋に移し、袋の中の空気をできるだけ抜きます。袋をしっかりと閉じ、日付を記入したラベルを貼ります。
この方法で冷凍すると、マンゴーは最長 6 か月間新鮮な状態を保てます。冷凍したマンゴーを解凍するには、冷蔵庫に一晩入れるか、冷凍したマンゴーの塊を袋ごと冷水の入った鍋に入れるだけです。果物は約 3 時間で完全に解凍されます。
冷凍して解凍したマンゴーは、新鮮なマンゴーよりも少し柔らかくなっていますが、それでも新鮮な果物と非常によく似た味がするため、料理に最適です。スムージー、フローズンカクテル、または焼き菓子。
