ニンニクの効力と新鮮さを保つための保存方法

腐ったニンニクは避けたいですか? 次の保存のヒントに従ってください。

ほとんどの人は、何かがなければ迷ってしまうだろうと私たちは主張します健康的なニンニク世界中の料理のレシピの多くは、ニンニクを油で炒めることから始まり、その香りだけで夕食が待ち遠しくなります。

ニンニクを取り出して、もう使えないことに気づくのは誰も嫌なので、ニンニクなしで料理をしなくて済むように、家庭でニンニクを保存する方法についての最良のアドバイスをまとめました。

ニンニクの保存方法

まず最初に、良質で新鮮なニンニクの球根を用意しましょう。スーパーでニンニクは、硬いクローブと皮がしっかりしたものを選びましょう。ニンニクが柔らかいと、もうすぐ腐ります。皮をむいてすりおろしたニンニクは便利そうに思えますが、防腐剤が使われていることが多いので、避けることをお勧めします。

代わりに、ニンニクの頭は涼しくて乾燥した、風通しの良い場所に保管してください。たとえば、カウンターの上にバスケットを置いて（日光を避けて）おくと便利です。ニンニクは涼しい（寒くない）場所に保管するのが最適なので、数日以内に使い切る予定がない限り、冷蔵庫に入れるのは避けてください。

皮をむいていないニンニクを保存する方法

必要以上にニンニクを折ってしまったとしても、心配はいりません。皮をむいていないニンニクを残りのニンニクの頭と一緒に保存して、一歩先を進んでいた自分に感謝しましょう。繰り返しますが、ニンニクは直射日光を避けて保存し、できるだけ新鮮な状態を保ちましょう。

ニンニクの芽が出始めたことに気付いても、心配しないでください。芽が出たニンニクも使用できますが、緑の芽は必ず切り取ってください。害はありませんが、これらの芽には苦味があり、ニンニクの風味を変えてしまう可能性があります。

皮をむいたニンニクの保存方法

紙のような皮は保護膜として働くので、皮をむいたニンニク皮をむいたニンニクは皮をむいていないニンニクよりも早く腐ります。皮をむいたニンニクは密閉食品保存容器皮をむいたニンニクは、瓶やビニール袋などに入れて冷蔵庫で保存してください。同様に、ニンニクを余分に刻んだ場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。どちらの方法でも、ニンニクは 2 ～ 3 日以内に使い切ってください。それ以降はニンニクが腐り始め、周囲にあるものすべてが悪臭を放ちます。皮をむいたニンニクを時間内に食べきれないことが分かっている場合は、以下の冷凍庫での保存方法に従ってください。

ニンニクを冷凍できますか？

はい、ニンニクは冷凍保存できますし、それは良いアイデアでもあります。ニンニクは一般的な食材なので、常にストックしておけると安心です。野菜の中には冷凍保存が難しいものもありますが、ニンニクは違います。ニンニクは丸ごと、皮をむいたもの、すりおろしたものなど、ほぼあらゆる形で冷凍保存できます。

丸ごとの場合は、密閉容器（冷凍保存袋が最も簡単）に入れて冷凍庫に入れます。皮をむいたニンニクを冷凍する場合は、ベーキングシートに並べて固まるまで冷凍してから袋に入れるのがベストです。この追加ステップにより、ニンニク同士がくっつくのを防ぎます。同様に、すりおろしたニンニクを冷凍する場合は、まずベーキングシートに小分けにして並べ、固まるまで冷凍してから袋に入れます。すりおろしたニンニクを冷凍しておくと、解凍する必要がなく、一口分を取り出し、そのままソテーパンに入れることができるので、とても便利です。

しかし、ニンニクは冷凍しやすいですが、冷凍したニンニクは新鮮なニンニクのようなシャキシャキとした食感にはなりません。その点を念頭に置いて、スープや炒め物など、食感ではなく風味が最も重要となる料理には冷凍ニンニクを使用してください。