バジルがすぐに腐らないように保存する方法

バジルは、滑らかな緑の葉と、甘くて少し胡椒のような味がする香りのよいハーブです。その汎用性のおかげで、イタリア料理やタイ料理など、多くの料理に使われています。私たちは、バジルを料理に取り入れるのが大好きです。桃、モッツァレラ、バジルのサラダ、エビとバジルの炒め物、 そしてもちろん、ペスト後者は補完するために使用できるパスタ、パニーニ、そして焼き野菜。

他の柔らかくて繊細なハーブと同様、バジルはすぐにしおれてしまうので、茎から取ったばかりの新鮮なものを使うのが最適です。しかし、私たち全員が元気に育っているバジルの植物に恵まれているわけではないので、自宅で切ったものをできるだけ長く新鮮で香りのよい状態に保つためのヒントをいくつかご紹介します。バジルの保存方法についてのヒントについては、読み進めてください。

新鮮なバジルを保存するには、花瓶に水を入れた花のように扱うか、ペーパータオルで包んで冷蔵庫に保管するどちらの方法でも、バジルを洗うのは使う直前にしてください。水分が多すぎると、バジルが早く腐ってしまうからです。どちらの方法で保存しても、バジルは 1 ～ 2 週間は新鮮な状態を保てます。

最初のオプションでは、まずバジルの茎の端を切り落とします。次に、数インチの冷たいきれいな水を入れた花瓶または瓶にバジルを入れ、日光を避けて室温で保管します。数日ごとに水を交換します。さらに一歩進んで、バジルをゆるめのビニール袋または逆さまにしたジッパー付き保存袋で覆い、水分を保持します。

2つ目の保存方法は、バジルをペーパータオルで優しく包んで水分を吸収し、密閉食品保存容器またはジップ付きのビニール袋に入れて冷蔵庫で保存してください。野菜室。

刻んだバジルは丸ごとのバジルよりも腐りやすくなりますが、余分な水分を吸収するためにペーパータオルを敷いた密閉容器に入れて保存するのが最適な方法です。

あるいは、刻んだバジルを一枚の層にして、ベーキングシートオーブンでできるだけ低温で、完全に乾燥して砕けるまで焼きます（約 2 時間）。乾燥したバジルは瓶に保存して、一年中使用できます。