レモンをジューシーで鮮やかに保つ保存方法

毎回、食料品店おそらく、青果売り場に山のように並ぶ明るい黄色のレモンが目に入るでしょう。この鮮やかな柑橘類は一年中旬なので、フレッシュレモネード、オリーブとフェタチーズのレモン風味リングイネ、 そしてレモンピスタチオバー、いつでも好きなときに。言うまでもなく、レモンは特に有用な洗浄剤まな板から浴槽まであらゆるものを洗浄できます。

しかし、1月から12月までレモンが手に入るからといって、どんなボウルにでも入れてもいいというわけではありません。冷蔵庫の引き出し食料品を買って家に帰ったら、すぐにレモンを冷凍保存しましょう。実際、レモンは最も気まぐれな果物ではないかもしれませんが、できるだけ長く風味豊かでジューシーな状態を保ちたいなら、いくつかの保存方法とコツを覚えておく必要があります。レモン丸ごとの保存方法、レモンジュースの保存方法など、レモンの保存方法に関するヒントを読み進めてください。

丸ごとのレモンの保存方法は、2つの要素によって決まります。持ち帰ったときのレモンの熟度と、レモンを使ったり調理したりする時期です。レモンは冷蔵庫に入れて保存することもできますが、1～2日以内に使い切る予定の熟したレモンを大量に購入した場合は、カウンターの上に置いておくのがよいでしょう。レモンは直射日光を避け、エチレンを発生する果物、例えばバナナ熱とエチレンによりレモンはより早く熟し、食感や風味が変化する可能性があります。

同様に、熟していないレモン（緑がかったもの）を購入した場合も、カウンターの上に置いておいてもかまいません。繰り返しますが、レモンは直射日光を避け、エチレンガスを放出する他の農産物から遠ざけるように注意してください。適切に保存すれば、丸ごとのレモンはカウンターの上に置いておいても 1 週間は新鮮さを保てます。柔らかくなってきたら、冷蔵庫に入れましょう。

すぐに使用しない丸ごとのレモンを購入した場合、または 7 日以上保存したい場合は、冷蔵庫にスペースを確保してください。レモンは冷蔵庫で保存すると、涼しい気温熟成が遅くなります。冷蔵庫でレモンを丸ごと保存する最良の方法は、密閉された容器に入れることです。食品保存容器冷蔵庫の野菜室に保管してください。前述したように、レモンはエチレンガスを放出する食品から遠ざけてください。りんご、 そして洋ナシレモンを密閉容器に保存する内で野菜室の引き出しは、近くに保管されているこれらの果物から守る層を追加します。適切に保管すれば、丸ごとのレモンは冷蔵庫で少なくとも 1 か月間は新鮮な状態を保つことができます。

レモンジュースは、もちろんレモネードの重要な材料であり、カクテル数杯サラダを華やかにしたり、鍋やフライパンの油を落とすレモンジュースが余ってしまったら、密閉できる瓶や容器に入れて冷蔵庫で保存するのが一番です。数日間は新鮮なままで、飲み物やドレッシングに使えます。しかし、数日経ったら、レモンジュースは、次のような料理や焼き菓子に使うのがベストです。レモンポピーシードマフィン約2週間保存できます。

レモンジュースの保存期間をさらに延ばすには、冷凍保存しましょう。最も簡単な方法は、残ったレモンジュースをアイスキューブトレイトレイを冷凍庫に入れます。レモンジュースキューブが凍ったら、トレイから取り出して、冷凍可能な別の容器に入れます。このレモンアイスキューブをアイスティー、カクテル、またはコップ一杯の水に加えると、風味と新鮮さが増します。