全粒粉パスタは健康に良いのか？知っておくべきこと

代替パスタはどこにでもあります。玄米スパゲッティ、ひよこ豆のマカロニチーズ、コーンロティーニ、レンズ豆のオルゾなど、グルテンフリーで栄養豊富な特製パスタが数え切れないほどたくさんあります。パスタ通路、影を落とす伝統的なパスタカラフルな麺と健康志向を謳っています。

しかし、栄養価の高いパスタを選ぶとなると、食料品店、OGヘルシー麺、全粒粉パスタは、あなたの最高の頼みの綱かもしれません。それでは、全粒粉パスタはパスタ ヘルシー? 伝統的なパスタはセモリナ粉から作られていますが、全粒粉パスタは全粒穀物より栄養価の高い麺類を作ることを目標に、生地を作り、形を整える作業に取り組んでいます。バリラ、デ・チェコ、コラヴィータ、スフォグリーニなどの大手ブランドは、全粒粉パスタを各種取り揃えており、さまざまな味と食感を提供しているため、家庭料理人は好みに合わせて選ぶことができます。

全粒粉パスタが初めてでも、いつものパスタにもっと栄養価の高い麺を代用したい方でも、パスタレシピルーチン全粒粉パスタについて知っておくべきことをすべてお読みください。

全粒粉パスタとは、全粒小麦で作られたパスタのことです。伝統的なパスタの味と食感を再現するために、全粒小麦と精製小麦粉をブレンドしたパスタもあります。

「全粒粉パスタは全粒小麦粉「全粒小麦パスタには、ふすま、胚芽、胚乳など小麦の穀粒全体が含まれています」とMyFitnessPalの栄養士デニス・ヘルナンデスは説明します。「これらの要素が欠けている精製​​された白いパスタとは異なり、全粒小麦パスタには、次のような必須栄養素が含まれています。ファイバ、ビタミンB、マグネシウム、 そして鉄豊富な食物繊維が消化を促進し、満腹感をもたらします。」

全粒粉パスタは、白パスタよりも柔らかくなるまでに時間がかかるため、通常、調理に時間がかかります。ただし、全粒粉パスタはドロドロになりやすいので、調理時間に注意することが重要です。

伝統的なパスタは白または黄色がかった色をしていますが、全粒粉パスタは黄褐色または茶色であることが多いです。風味の面でも、全粒粉パスタは味が少し異なります。

「白パスタに比べて濃厚な食感とナッツのような風味があり、その独特の風味を高く評価する人も多くいます」とヘルナンデス氏は言う。「この栄養価の高い代替品は、食事に全粒穀物をもっと取り入れたい人にとって健康的な選択肢となり、全体的な健康をサポートします。」

味の好みに基づいて全粒粉パスタを選ぶ人もいるかもしれませんが、栄養は全粒粉パスタを選ぶ主な要因になります。「全粒粉パスタは食物繊維が豊富で、消化を助け、ビタミンBなどの必須栄養素が含まれています。葉酸「全粒粉パスタには、エネルギー生成と全体的な健康に欠かせないビタミン、ミネラル、ビタミンB6、マグネシウム、鉄が含まれています」とヘルナンデス氏は言います。「全粒粉パスタにはビタミンとミネラルの含有量が多いため、一部のがんを予防する可能性がある必須植物化学物質が含まれています。」

通常、全粒粉パスタは伝統的な精製小麦パスタよりも少し高価ですが、健康上の利点があります。

全粒粉パスタは、伝統的なパスタよりも栄養価が高いと考えられています。「ブランドによって異なりますが、全粒粉パスタには通常6〜7グラムのファイバ、6グラムと8グラムのタンパク質「1食分あたり」と、トップ栄養コーチングのRDN、CDN、CEDSであるビクトリア・M・スミス氏は言います。「食物繊維は、腸の健康そしてその消化プロセス満腹感と満腹感をもたらす」全粒穀物には25％のより多くのタンパク質によると、精製された同等品よりも全粒穀物協議会。

さらに、全粒粉パスタは精製小麦粉パスタよりもグリセミック指数が低く、血糖値の管理に役立つとヘルナンデス氏は付け加える。「全体的に、全粒粉パスタは栄養価が高く、バランスの取れた構成のため、健康志向の決定を優先する人にとって栄養価の高い選択肢となります」と彼女は言う。

そして、他の食材と同様に、全粒粉パスタをより健康的に食べる方法があります。「色鮮やかで栄養豊富な野菜を取り入れることで、ほうれん草、トマト、 そしてピーマンビタミンを増やし、抗酸化物質ヘルナンデス氏は言う。「脂肪分の少ないタンパク質源を選ぶと、焼き鳥、魚、または豆類を加えると栄養価もさらに高まります。」

よくある質問

• セモリナ粉や白粉のパスタに慣れている人は、全粒粉パスタの味の違いに気づくかもしれません。しかし、風味豊かなソースをかけた全粒粉パスタは、他のパスタと区別がつかないほどです。

• いいえ。全粒粉パスタも小麦で作られているため、グルテンが含まれており、グルテンフリーではありません。