グリル料理のレパートリーを広げる簡単グリルチキンレシピ
ハンバーガーやホットドッグは美味しいですが、グリルマスターの地位を獲得するにはチキンが必要です。
グレッグ・デュプリー
夏は裏庭でバーベキューを楽しむ季節です。グリル料理の達人なら誰でも、伝統的なアメリカのバーベキューの三大要素であるホットドッグ、ハンバーガー、ステーキを知っていますが、鶏肉は忘れられがちです。グリルチキンはそれ自体では味に深みがないため、料理を盛り付けるのにぴったりの真っ白なキャンバスです。
からさまざまな部位の購入と準備にさまざまな調理方法鶏肉の選択肢は無限にあります。ここでは、夏の間ずっとスモーキーな風味を楽しめるグリルチキンのレシピをいくつかご紹介します。
過度に乾燥してしまうのが怖くてグリルチキンを避けているなら、以下のヒントを参考にして、しっとりジューシーな仕上がりにしましょう。
- より均一に調理するには、鶏肉を焼く前に室温まで温めてください。
- 水分保持を改善するために、グリル前に塩水に浸すことを検討してください。
- 骨なし肉を叩いて、より均一な厚さにします。
- よりゆっくりと均一に調理するには、グリルの設定を中火または中弱火に下げます。
- 調理中は気を散らしたり、グリルから目を離したりしないでください。
- 肉用温度計を使用して、鶏肉を 160°F でグリルから取り出し、休ませ、残りの調理で温度が 165°F まで上がったら提供します。
グレーズドチキンとパイナップル
グリルチキンと艶をかけられたグリルチキン。ハワイ風のこのレシピはパイナップルジュースで魔法をかけます。タマリ、ケチャップ、蜂蜜、みりんが、このソースのベースです。グリルマスターの心を呼び起こして、ソースをかけた鶏肉を格子の上で塗り、香り豊かなご飯と焼いたパイナップルの輪の上に盛り付けます。ありがとう！
スパイシーグリルチキンと細切りズッキーニサラダ
このスパイシーなグリルチキン料理は、平日の夜によく食べるローストチキンとは一味違う、ピリッとした辛さです。中東料理や地中海料理でよく使われるアレッポペッパーがピリッとした辛さを演出し、添えられたカラフルなズッキーニのリボンがバランスをとっています。
チキントルティーヤクランチサラダ
サラダといえばアイスバーグレタスと市販のドレッシングというイメージをお持ちなら、それで問題ありません。しかし、このグリルチキンのレシピは、サラダの味と食感をまったく新しい形で表現してくれます。ファヒータチキンのもも肉が主役ですが、クリーミーなドレッシングのおかげで、一口ごとに味が爆発します。千切りキャベツと薄切りピーマンで軽めに仕上げ、トルティーヤチップスとローストしたカボチャの種でカリカリ感をプラスしています。
アーモンドクスクスとケール添えチキン串
串焼きはいかがですか？この夏らしいグリルチキンのレシピは、タンパク質、穀物、野菜というバランスのとれた食事の3つを巧みに取り入れ、健康的なひねりを加えています。マリネしたチキン串にクスクスと焦がしケールを添えてお召し上がりください。（ケールまだ気に入らないなら、焦げた状態をまだ試していないだけです。
ブルーベリーピーチサルサ添えグリルチキン
グレッグ・デュプリー
サルサに合うフルーツはマンゴーだけではありません。鮮やかなブルーベリーと甘美な桃もこの料理に彩りを添えます。チリパウダー、ブラウンシュガー、ライムで味付けしたグリルチキンもも肉と組み合わせたこの夏のバーベキュー料理は、甘みと風味、そしてピリッとした味わいの完璧な組み合わせです。
チェリーバーボンチキンウィング
グリルチキンウィングの楽しみ方はバッファローソースだけではありません。自分で甘酸っぱいソースを作ってグリルで焼くと、市販のソースが台無しになります。このレシピでは、バーボンとチェリーのソースを使って、グリルで焼くとキャラメルのようなおいしさが生まれます。この人気レシピは、夏の間ずっと繰り返し食べたくなるでしょう。
グリルチキンとペッパーサラダ
栄養たっぷりのカラフルなお皿が欲しいなら旬の野菜、このグリルチキンのレシピはあなたにぴったりです。山盛りのミックスグリーン、新鮮なハーブ、ヨーグルトドレッシング、甘いミニペッパーをグリルチキンとピタと組み合わせることを思いついた人は天才です。次にグリルを点火するときには、これを作ってみるといいでしょう。
グリルチキンとほうれん草のケサディーヤ
この20分でできる簡単なレシピは、忙しい平日の夜にお腹いっぱいになって満足感を与えてくれます。ケサディーヤを組み立ててグリルし、あの独特の焦げ目とスモーキーな風味を作ります。レシピにはロティサリーチキン最大限の利便性のために、グリルを点火するのであれば、グリルの上で鶏肉も調理した方が良いでしょう。
ガーリックパルメザンチキンウィング
ニンニクとパルメザン人気の手羽先調味料としては、バッファローソースに次ぐ人気です。手羽先を作ったことがないなら、このレシピから始めましょう。グリルした手羽先をチーズとガーリックレモンソースで和えて、お召し上がりください。
チキンサテ レタス ラップ
このアジア風のレシピでは、骨なし皮なし鶏もも肉をグリルパンまたはフライパンで調理しますが、本物志向（そしてより楽しい）にするには、串に刺してグリルすることを検討してください。自家製ピーナッツソース、シャキシャキのビブレタスの葉、シャキシャキのキュウリのスライス、ライスヌードル、刻んだローストピーナッツを添えて、DIY の楽しみを味わってください。
チキンと桃のグリルピザ
あなたはしない持っている裏庭にピザ窯を作って、屋外でおいしいピザを焼く方法: グリルを使うだけ! このレシピでは、桃、ピザ生地、パイを焼きますが、鶏肉も焼くことができます。ローストチキンを細切りにする代わりに、4オンスの胸肉を平らに伸ばして、桃の横の格子に置きます。
グリルチキンとアボカド入りコーンサラダ
サラダ夏には、チキンがいつもと違う味わいを放ちます。サイドディッシュに追いやられる必要はありません。この料理は、グリルチキンとカラフルな野菜（トウモロコシ、アボカド、ほうれん草）を組み合わせ、家族全員が喜ぶ栄養豊富な食事を作ります。パルメザンチーズと新鮮なハーブが添えられているので、風味も抜群です。
チキンケバブとトマトサラダ
本質的に、この料理は夏を象徴しています。小さなお子様がいる場合は、鶏肉を串に刺して食べると、確実にタンパク質を摂取できます。このレシピでは、焼きトウモロコシオレンジの皮とスパイスで味付けした新鮮なトマト。
