パスタは健康に良い？この超魅力的​​な食べ物について知っておくべきこと

大きなパスタ皿は、見るからによだれが出てくるほどです。パッパルデッレ、スパゲッティ、リガトーニ、その他数え切れ​​ないほどの種類のパスタを愛するすべての人にとって、毎食パスタを食べたい誘惑にかられるかもしれません。（私たちもそうなのです。）しかし、パントリーの在庫をすべて箱入りのパスタに置き換える前に、パスタは健康に良いのかと尋ねる価値はあります。では、パスタの栄養価と利点についてご紹介します。

によると栄養価値.org調理済みパスタ 1 カップには、炭水化物 40～45 グラム、タンパク質 8～10 グラム、総脂肪 1～2 グラム、食物繊維 3～4 グラムという主要栄養素が含まれています。パスタに最も多く含まれる微量栄養素は、チアミン、葉酸、リボフラビン、ナイアシンで、ミネラルにはセレン、銅、ナトリウム、鉄が含まれます。

他の多くの食品と同様に、パスタは適度に摂取すればバランスの取れた食事の一部になり得ると、マーサ・セラン、MS、RD/RDN、登録栄養士、栄養士、教育者プリティキン長寿センター「パスタには健康上のメリットが満載です」と彼女は言います。「人体にとって好ましいエネルギー源である炭水化物が豊富です。パスタは持続的にエネルギーを放出し、満腹感を促進し、体重管理に役立ちます。さらに、健康的な代謝を維持するために不可欠な鉄分やビタミンBなどの必須栄養素の貴重な供給源でもあります。」

パスタの健康上の利点と知っておくと便利な事実について詳しく知りたい方は、読み続けてください。

パスタがもたらす健康効果トップ10

セラン氏によると、パスタは消化器官の健康、体重管理をサポートし、心臓病や2型糖尿病などの慢性疾患のリスクを軽減します。特に全粒粉パスタは、精製パスタに比べて、食物繊維、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルを多く含んでいます。「全粒粉パスタが体重管理に最適な理由の1つは、食物繊維の含有量が高いことです」とセラン氏は言います。「食物繊維は満腹感を促進し、満腹感を長く持続させ、総摂取カロリーを減らす上で重要な役割を果たします。」

バランスの取れた食事の一環としてパスタを楽しむ健康的な方法

パスタは、色とりどりの野菜、脂肪分の少ないタンパク質、健康的な脂肪など、栄養たっぷりの食材を取り入れるのに最適な手段であり、栄養価を高めます。「パスタ料理には、野菜、脂肪分の少ないタンパク質（鶏肉、魚、豆など）、健康的な脂肪（オリーブオイルやナッツなど）を加えましょう」とセラン氏は勧めています。「飽和脂肪と余分なカロリー摂取を減らすには、クリームソースの代わりにトマトベースのソースを使い、食物繊維と栄養素を増やすには、精製パスタの代わりに全粒粉パスタを使いましょう。」

ブライアン・シーマン党首インターコンチネンタル ドミニカ カビッツ リゾート & スパまた、栄養価を高めたいパスタ愛好家には、ビートやほうれん草のピューレが入ったパスタを探すことを勧めています。地元ドミニカ人として、シーマンは小麦粉の健康的な代替品として、地元の根菜であるキャッサバ粉で作られたパスタを特に推奨しています。

毎日パスタを食べるのは健康に良いのでしょうか？

パスタを毎日食べることは、他の栄養価の高い食品とバランスが取れていて、摂取量が制限されていれば、健康的な食生活の一部になり得ます。「全粒穀物を選び、タンパク質や健康的な脂肪などの他の主要栄養素を追加し、摂取量を制限することが重要です」とセラン氏は言います。「幅広い栄養素を摂取するには、食事に多様性を持たせることが重要です。」

グルテン過敏症やグルテン不耐症の人のためのパスタ代替品

パスタは一般的に小麦粉から作られますが、小麦粉にはグルテンが含まれています。グルテンは小麦やその他の穀物に含まれるタンパク質で、セリアック病、小麦アレルギー、非セリアック性グルテン過敏症/不耐症などのグルテン関連疾患を持つ人に悪影響を及ぼします。グルテン過敏症や不耐症を持つ人には、米、トウモロコシ、キヌア、豆類、その他のグルテンフリー穀物から作られたグルテンフリーパスタをお勧めします。「パスタが本当にグルテンフリーであることを確認するために、ラベルを注意深く読むことが重要です」と彼女は言います。しかし、パスタは注意深く選んで準備すれば、健康的でおいしい食事になり得ると彼女は説明します。