一般的には押しつぶす秋の果物として（そう、それは果物ですバターナッツスカッシュスープやどんぐりカボチャの詰め物、しかし、数十のカボチャの種類四季を通じて楽しめるカボチャ。夏カボチャは、通常6月から8月が旬で、クーサカボチャ、パティパンカボチャ、そして最も人気のある夏カボチャなど、さまざまな温暖な気候のカボチャの品種を総称する言葉です。ズッキーニより硬くて栄養価の高い冬カボチャとは異なり、夏カボチャは柔らかくて食べやすい皮と柔らかい肉質で知られています。
夏真っ盛りなので、夏が終わる前に準備しておくべき夏カボチャのレシピをまとめてご紹介しないわけにはいきません。これらの料理の多くはズッキーニを必要としますが、他の料理には異なる種類の夏カボチャが必要です。ズッキーニ、グローブ スカッシュ、イエロー スカッシュなどを買い込んで、これらのおいしい夏カボチャのレシピですべて活用しましょう。
焼かずに作る夏野菜のラザニア
肉が入ってないので野菜たっぷりのラザニア、焼く手間はかかりません。その代わりに、ミニトマトや、夏カボチャの中で最も人気のあるズッキーニのみじん切りなど、おいしい夏の食材がぎっしり詰まっています。なめらかなリコッタチーズと、新鮮なオレガノとニンニクを混ぜたソースが風味と食感を加え、茹でたラザニアシートがすべてをまとめています。すりおろしたパルメザンチーズをトッピングして、召し上がれ！
ネギ、チリ、パセリを添えた夏カボチャ
生の夏カボチャサラダを食べたことがないなら、きっとご馳走になるでしょう。このサラダはダブルパンチです。味も美味しいし、調理する必要はありません夏カボチャ全体に塩をまぶすのがここでの重要なステップです。こうすることで、果物が柔らかくなり、風味が余すところなく吸収されます。刻んだアーモンド ドレッシングをトッピングすると、このヘルシーで満足感のある夏の料理が軽くて風味豊かに仕上がります。
ロースト野菜のカルツォーネ
フレッド・ハーディ
ナス野菜たっぷりのカルツォーネには肉のような詰め物が入っていますが、ズッキーニ、赤ピーマン、赤玉ねぎも入っています。ローストしてキャラメル状にした野菜にクリーミーなリコッタチーズとモッツァレラチーズを混ぜて、あっという間にできるとろとろの食事やスナックを作ります。ピリッとしたマリナラソースを添えて、カルツォーネを何度もディップしてさらにおいしく召し上がれ。
ベジパティ
ビクター・プロタシオ、フードスタイリスト：チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト：ジュリア・ベイレス
食品廃棄物が心配ですか？このヘルシーな野菜パテをさっと作ってみましょう。夏カボチャやズッキーニ、ブロッコリーなど、手元にあるものなら何でも使えます。カリフラワー、パセリまたはセロリの葉、ひよこ豆の粉または中力粉。旬の時期には、千切りのズッキーニまたは夏カボチャ、さらにボリュームを出すためにブロッコリーを使うことをお勧めします。ランチドレッシングを添えて、心ゆくまでディップして召し上がれ！
パルメザンチーズのズッキーニフリッタータ
朝食にズッキーニ？このレシピなら可能です。夏カボチャの品種と卵、玉ねぎ、たっぷりのすりおろしたパルメザンチーズパセリを添えてトーストとフルーツを添えれば、完璧な食事となり、一日のおいしいスタートが切れます。
このフリッタータはランチやディナーにもぴったりです。気分に合わせて、シンプルなサラダやローストしたマッシュルームを添えてください。
牛肉とズッキーニのたたきうどん
グレッグ・デュプリー
この30分ディナーは、日本の太いうどんと薄切りの牛肉、ズッキーニ、そして素朴な椎茸しかし、本当に目立っているのは、醤油、レッドフレズノチリ、新鮮な生姜で作られた風味豊かでスパイシーなソースで、料理の各要素をコーティングしています。この料理を何度も作りたくなることは間違いありません。
夏カボチャのスパイシー炒め
この野菜たっぷりの食事は、たった20分で作れます。ズッキーニ、夏カボチャ、ナス、ハラペーニョのスライス、無塩ピーナッツがたっぷり入っています。スパイシーなコーンスターチと醤油のミックスソースがシャキシャキとした野菜に絡まり、山盛りのふわふわの白米辛いものが苦手な方は、ハラペーニョを抜いてマイルドな味にしてください。
夏のナチョス
味を損なわずに軽くナチョスを楽しみたいなら、このベジタリアンレシピを試してみてください。トルティーヤチップスにパプリカをトッピングしたトウモロコシスモーキーな甘さ、ソテーしたズッキーニの柔らかいかけら、そしてクリーミーなアボカドヨーグルトのトッピングが、あらゆるものに塗りたくなるでしょう。ズッキーニが手元にない場合は、代わりにクルックネックスクワッシュを使用してください。このナチョスを家族で簡単に提供しましょう。夏のディナー、または大勢の人向けの前菜として作ることもできます。
ズッキーニのペストパスタ
このパスタにたっぷりかかった濃厚なペストソースの主役は、千切りズッキーニとローストした塩味のカシューナッツです。また、ペストソースには以下のような典型的な材料も使われています。バジルパルメザンチーズ、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、塩。この鮮やかな緑色の調味料は麺類とよく合いますが、自家製ピザにかけたり、野菜スープに混ぜたりするのもお勧めです。
スーパーフードレンズ豆サラダ
ご想像のとおり、このサラダにはタンパク質が豊富に含まれていますスーパーフードひまわりの種とレンズ豆をズッキーニ、葉野菜、ゴールデンレーズンと組み合わせます。ドレッシングも、万能で新鮮なひまわりの種のビネグレットで、栄養たっぷりです。旬のズッキーニが手に入る夏にはさわやかですが、一年中いつでも楽しめます。
サマースカッシュファロボウル
このボウルの主役は、夏のズッキーニや黄色いカボチャです。しかし、どちらの食材も手に入らない場合は、別の丈夫なひょうたんを使ってこのおいしい穀物ボウルを作ってみてください。秋が来たら、かぼちゃまたはカボチャは、クリスピーなひよこ豆、ナッツ風味のファロ、クリーミーなアボカドなど、このベジタリアン料理の他の材料とよく合います。
グリルターキーズッキーニバーガー
起動するグリルすりおろしたズッキーニ、赤身の七面鳥のひき肉、卵で作るヘルシーなハンバーガーを作りましょう。ガーリックパウダーとクミンがハンバーガーの内側から風味を引き立て、ハニーマスタードとマヨネーズのトッピングがクリーミーさと風味をさらに引き立てます。スイートポテトチップス（またはフライドポテト）を添えれば出来上がりです。
ファロとスカッシュのサラダ
ビクター・プロタシオ
この簡単で上品な穀物とグリルしたカボチャのサラダは、夏にぴったりのもうひとつの料理です。夏の恵みである黄色いカボチャ、ズッキーニ、新鮮なバジルをうまく利用しており、食卓に華を添えます。ナッツファロもちろん、パルメザンチーズとマルコナアーモンドも添えられ、すべて白いバルサミコベースのドレッシングでコーティングされています。その結果、何度も作る価値があるバランスの取れた料理が完成します。
グリル地中海サラダ
この新鮮な解釈ではパスタのサラダ、カンパネッレパスタの美味しいひねり、ピリッとしたバルサミコドレッシング、カリカリのハルーミキューブ、グリルしたズッキーニ、ピーマン、赤玉ねぎ、そして香り豊かな新鮮なオレガノがたっぷり入っています。この料理にはグリルを火にかける必要があるので、バーベキューのサイドディッシュ夏のバーベキューに。
ズッキーニ・ザジキ・スロー
グレッグ・デュプリー
このシンプルなコールスローはシャキシャキキャベツそして、ザジキによくあるみじん切りのキュウリの代わりに、生のズッキーニを添えます。ペピタをトッピングして食感をプラスし、次の夏のバーベキューや裏庭でのパーティーでこのコールスローを召し上がってください。
夏カボチャのビーガンパエリア
パエリアは肉や貝類がたっぷり入っていますが、このビーガンバージョンでは夏カボチャを使用しています。また、ネギ、ローストした赤ピーマン、アーティチョークの芯、そしてパプリカの香りがするライスもたっぷり入っています。もっと知りたいタンパク質? ベジタリアンでない方は、グリルした鶏肉やエビを加えて、この料理にさらに風味を加えてください。
ズッキーニと黒豆を詰めたサツマイモ
準備する方法はたくさんあるサツマイモしかし、このレシピでは電子レンジを使うことで調理時間が短縮され、食物繊維たっぷりのこの料理をわずか 20 分でテーブルに出すことができます。ジャガイモを調理している間に、ズッキーニと黒豆の詰め物をコンロで調理します。シュレッドチーズとサワークリームをトッピングしてお召し上がりください。
夏の終わりのラタトゥイユ
ズッキーニとピーマン、ナス、トマト。それぞれの材料を個別に炒めるのは大変そうに思えるかもしれませんが、その価値はあります。大量の野菜が出来上がり、何日も保存できます。グリルした肉、鶏肉、魚と一緒に、おいしい夏の食事としてお召し上がりください。
