ナスは多用途な食材です。1) 健康的な肉の代用品としてベジタリアンに人気の食材です。2) グリル、揚げ、焼き物にできます。3) ロースト、煮込み、ソテーにするとおいしく、4) 低カロリーで食物繊維が豊富です。重要な栄養素が含まれています万能野菜のスーパースターとしての地位を証明する、簡単なナスのレシピをまとめました。
学ぶナスの調理方法ナス作りはとても簡単です。これらの簡単なナス料理と調理法から始めれば、ナス好きへの第一歩を踏み出せるでしょう。
味噌とゴマを添えた焼きナス
このアジア風のレシピでは、ナスのスライスを強火で焼き、外側の皮はカリカリ、内側はジューシーに仕上げます。濃厚な味噌ドレッシングが、塩味とコクのある味わいを醸し出します。うま味きっとみんなに喜ばれる一品です。魚や肉と一緒にお召し上がりいただくと、簡単で印象的な食事になります。
ナスのパルメザンチーズのロラティーニ
人気のナスのパルメザン料理にアレンジを加えたこの料理では、あらかじめ焼いたナスのスライスにリコッタ ミックスを巻き、その上に市販のマリナラ ソースと新鮮なモッツァレラ チーズをトッピングします。この料理は、パスタや牛ひき肉の重さがなく、ラザニアのチーズとソースのおいしさをすべて味わえます。
ナスとチキンのカポナータピザ
このナスのレシピは、ランチ、ディナー、深夜のおやつに最適です。新鮮なナス、細切りチキン、そして塩味のケッパーがピザに美味しくて意外なトッピングを作ります。準備されたピザ生地（自家製または店で購入したものを使用すると、準備が早く簡単にできます。
ギリシャ風ラムバーガーと焼きナスのフライ
このおいしいハンバーガーのレシピと一緒に、外はカリカリ、中は柔らかいナスのフライドポテトも登場します。このフライドポテトをコーティングするコツは、泡立てた卵白に浸し、パン粉をまぶすことです。簡単なのに複雑な風味が味わえるので、おもてなしのレシピとして最適です。
焼きナスのサラダ
このシンプルなグリルサラダのレシピでは、ナスが主役です。苦味を避けるには、種があまりない、若くて小さなナスを選びましょう。このレシピでは他の新鮮な夏の野菜を使用していますが、お住まいの地域で旬の野菜で代用してもかまいません。
レモンとフェタチーズのナスタルト
この上品なナスのタルトは、簡単で新鮮、そして驚くほど風味豊かです。薄くスライスしたナスがバター風味のペストリーに溶け込み、薄切りのレモンが一口ごとに味を引き立て、フェタチーズが添えられています。この風味豊かなタルトは、野菜のメインディッシュとして、または小さな四角形にスライスしてデザートとして、どんなディナーパーティーでも主役になるでしょう。一口サイズの前菜。
味噌ナスディップ
このディップはババガヌーシュに似ていますが、中東の定番料理よりも美味しいと私たちは主張します。作り方は、ローストしたナスを味噌、ナッツ風味のタヒニ、みりん、米酢、トーストしたごま油。クラッカーや野菜など、あらゆる料理と一緒に食べたくなる濃厚なディップが完成します。
本当にシンプルなローストナスとオリーブのパスタサラダ
愛さない人はいないパスタのサラダ? 塩味のオリーブとフェタチーズを、新鮮なトマト、歯ごたえのあるパスタ、柔らかく角切りにしたローストしたナスと組み合わせると、満足感のあるヘルシーなランチやディナーになります。長く置いておくほど、味がなじむので、多めに作って一週間楽しみましょう。
焼きナスとスモークモッツァレラのメルト
ナスのサンドイッチが食べたくなったら、このオープンフェイスのメルトがぴったりです。厚く焼いた田舎風パンととろけるモッツァレラチーズが、素朴なサンドイッチを、誰にでも自信を持って出せる（または独り占めできる）上品な食事へと格上げします。
夏カボチャのスパイシー炒め
このベジタリアン炒めの主役は夏カボチャですが、半月切りの日本ナスがこのスパイシーな料理をさらにボリュームたっぷりにしています。カンパオ風のこの料理は、カリカリの肉の周りにとろみをつける風味豊かなコーンスターチと醤油のミックスが特徴です。夏野菜野菜が水っぽくならないように、数回に分けて焼いて、柔らかくて黄金色に仕上げましょう。
ナスとキノコの「ミートボール」
はい、肉なしでミートボールを作ることは可能です、そして、はい、その結果はそれでもおいしいです。ビーガンレシピナスとキノコの歯ごたえのある組み合わせにより、このミートボールはおなじみの食感を再現します。ロールドオーツと玄米がミートボールのつなぎ役となり、サンドイッチやサラダのトッピングに最適な植物ベースのレシピに仕上がります。
ちぎったピタとナスのサラダ、パセリとグリーンタヒニ添え
この革新的なサラダのレシピには、レタスもトマトも入っていません。分解されたババガヌーシュに似ており、味付けした焼きナス、クリスピーなピタパン、パセリの葉が特徴です。私たちを信じてください。風味豊かなグリーンタヒニを多めに作って、穀物ボウルから生野菜まであらゆる料理と合わせたくなるでしょう。
夏野菜のローストパスタ
この料理では、ナスのほかにもピーマンやミニトマトといったカラフルな野菜が使われており、鮮やかな色合いを醸し出しています。夏の食事夕食に温かい状態で食べたり、次回のピクニックに常温で出したりしてください。お腹が空いている場合やチーズ好きの場合 (またはその両方) は、新鮮なモッツァレラ、砕いたフェタチーズ、またはヤギのチーズのクランブルをトッピングしてください。
フェタチーズとクルディテのナスディップ
次回の集まりでゲストを感動させるには、フェタチーズ、ピタ、新鮮な野菜が詰まったこの絵に描いたようなメゼの盛り合わせでスタートしましょう。この料理の主役は、クリーミーでスモーキーで風味豊かなローストしたナスのディップ、ババガヌーシュです。冒険したい気分なら、スマックスパイスディップにかけて、酸味のある柑橘系の香りを加えます。
ナスと豆腐の炒め物
このベジタリアン炒め物にスライスした唐辛子を加えると、辛さが増します。レシピでは白米が推奨されていますが、玄米や麺類と一緒に食べると、より栄養のある食事になります。
トマトとバジルのカレー風味ナス
これベジタリアンレシピナス、ひよこ豆、トマトを組み合わせた、心温まるアジア風の食事です。プレーンヨーグルトを少し加えると、このさわやかで夏らしい一品の温かいカレーソースとバランスが取れます。たんぱく質と栄養価の高い野菜がたっぷりで、ご飯と一緒に食べると完璧な食事になります。
鶏肉とナスのスパイシー炒め
ナスの肉厚な食感は、炒め物にまさにうってつけです。ここでは、この栄養たっぷりの野菜に鶏の胸肉とネギを加えて、簡単で素早い夕食30 分以内に完成します。炒りごま油、生姜、照り焼きソースがおなじみの炒め物の風味を醸し出し、ふわふわのジャスミンライスが食事を完成させます。
深皿ナスのパルメザン
贅沢なナスのパルメザンチーズのプレートを食べること以上に満足できるものがあるでしょうか？このイタリアの伝統的な料理は、焼きナス、マリナラソース、パルメザンチーズ、新鮮なモッツァレラチーズの層で構成され、その上にサクサクのパン粉がトッピングされています。家族向けの食事作るのに約 1 時間かかりますが、これがそれです!
ナスのパルメザンパニーニ
ナスのパルミジャーナを、手間をかけずに作るには、パニーニの形で作った定番料理を試してみてください。この魅力的なイタリアンサンドイッチを作るには、ナスのスライスを口の中でとろけるほど柔らかくなるまで焼きます。スライスしたトマト、新鮮なバジルの葉、モッツァレラチーズ、マリナラソースを加え、カリカリのチャバタパン2枚で挟みます。
ローストしたベビーナス
ベビーナスにレモン、ニンニク、オレガノを詰めると、濃厚な風味が料理全体に広がります。フェタチーズをトッピングすれば、おいしい前菜になります。野菜のおかずそれは簡単に作れます。
ラタトゥイユ
この素朴なフランスの定番料理には、ズッキーニ、ピーマン、トマト、そしてもちろんナスなど、健康的な夏野菜がたっぷり入っています。この心温まるボリュームたっぷりの料理の素晴らしいところは、そのまま食べても、トーストや卵、パスタと一緒に食べてもおいしいことです。
トルコ風牛肉とナスのシチュー
伝統的なシチューをアレンジしたこの料理は、牛肉、ナス、玉ねぎ、ピーマンをトマトソースで煮込んだものです。ぜひご賞味ください。スロークッカーレシピそのままでも、クスクス、玄米、キヌアなどと一緒に食べてもボリュームのある食事になります。
ナスとトマトのマサラとひよこ豆
伝統的なインド料理にインスピレーションを得たこのベジタリアン マサラ レシピは、30 分以内で調理できます。缶詰ひよこ豆ナス、玉ねぎ、風味豊かなスパイスを一緒に煮込んだおいしい料理は、ナンと一緒に食べると最高です。
ナスのシェパーズパイ
このレシピでは、イギリスの代表的な料理である通常の牛肉や羊肉の代わりにナスを使用していますが、ベジタリアン向けのシェパーズパイは、ボリュームたっぷりで心温まる料理です。赤ワインや濃厚な黒ビールと合わせていただくと、完璧なディナーになります。
肉なしミートボールサンドイッチ
うま味たっぷりのキノコと風味豊かなナスで作った植物由来のミートボールが、この肉なしサンドイッチの決め手です。マリナラソース、パルメザンチーズ、新鮮なバジルをトッピングして、おいしいランチやディナーにしましょう。
夏の終わりのラタトゥイユ
ナス、ピーマン、ズッキーニ、トマトを使ったカラフルなラタトゥイユで、夏にさよならを言いましょう。野菜を一つ一つソテーするのは大変そうに思えるかもしれませんが、その価値はあります。大量の野菜が出来上がり、何日も保存できます。グリルした肉、鶏肉、魚と一緒に召し上がれ。おいしい夏の食事になります。
ロースト野菜のカルツォーネ
フレッド・ハーディ
野菜たっぷりのカルツォーネには、ナスが肉のような詰め物として使われています。ズッキーニ、赤ピーマン、赤玉ねぎも入っています。ローストしてキャラメル状にした野菜に、クリーミーなリコッタチーズとモッツァレラチーズを混ぜ合わせ、ピザショップの味を存分に味わえます。付け合わせのマリナラソースは、いろいろなディップに合います。
よくある質問
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ナスを調理する最適な方法は、どんな料理を食べたいかによって異なります。私たちが好むナスの調理法は、焼くことと揚げることの 2 つです。
- 焼きナスは柔らかく、ほんのり甘く、一緒に調理したものの風味をよく吸収します。
- 揚げナスは、通常パン粉をつけて揚げますが、焼きナスよりもサクサクしていて、土っぽさが少ないです。
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あなたがそうしない間持っているナスを調理する前に水に浸すのは、特に揚げたりソテーしたりする場合にはお勧めです。これは、ナスが調理時に油を含む液体を吸収するからです。
ナスのスライスを、調理する前に軽く塩を入れた水に約 30 分間浸すと、果実の細胞壁が分解され、ナスが吸収する油の量を減らすのに役立ちます。 -
アメリカ大陸のほとんどの地域では、ナスの旬は 7 月から 10 月です。生産量が最も多い州はニュージャージー州で、続いてカリフォルニア州、フロリダ州、ジョージア州です。世界的にナスの生産量が最も多い国は中国とインドです。
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はい、ナスは冷凍保存に適していますが、水分が多いため、最初に調理することをお勧めします。ナスをスライスまたは角切りにしてローストし、冷凍保存可能な容器に入れる前に急速冷凍することをお勧めします（ナス同士がくっつかないようにするため）。
あるいは、ローストしたナスをピューレにして数か月間冷凍保存することもできます。
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はい、ナスのレシピがあれば、日本産ナスとイタリア産ナス（米国で最もよく知られている種類）を互換的に使用できます。
日本のナスも濃い紫色をしていますが、より長くて細く、調理すると肉質がよりクリーミーになります。特に、焼いたり炒めたりするのに適しています。
