グレッグ・デュプリー
チキンサラダは簡単に変身できる残った調理済み鶏肉簡単で満足のいく食事になります。準備に数分しかかからず、グリーンサラダトースト、クラッカーなど。また、スパイスやミックスインなどを使って、どんな味付けでも作れる真っ白なキャンバスでもあり、どんな欲求も満たし、冷蔵庫に残っている食材も活用できます。りんご、セイヨウワサビ、ドライクランベリー、ラディッシュ、漬物…シンプルにするか、クリエイティブにするか。
ユダヤ料理協会の料理長アリエル・ニル・マミエは、残った鶏肉とポテトスパイスを加えて固ゆで卵そしてたくさんの新鮮なハーブ、風味豊かな料理に。彼女はまた、軽めのサラダも好きで、マヨネーズ、またはレモンビネグレットと大量のコリアンダーチキンサラダはバルサミコ酢やピーナッツソースで味付けしたり、ペスト—もしあなたが好きな調味料があれば、それは冷たいチキンによく合う可能性が高いです。
どのように調理しても、チキンサラダはあなたの好みに合うだけでなく、残り物をさまざまな新しい方法で新鮮に味わえます。作り方は次のとおりです。
チキンサラダの作り方
チキンサラダを作るときは、調理済みの鶏肉、残った鶏肉、または冷えた市販の鶏肉から始めます。ロティサリーチキン（皮なし）でも大丈夫です。白身が基本ですが、お好みで赤身でも大丈夫です。
調理済みの鶏肉がない場合は、茹でる骨なし鶏胸肉鶏の胸肉の大きさに応じて、塩を入れた沸騰したお湯で内部温度が 165 度に達するまで約 15 分間茹でます。冷ましてから、以下の手順に従います。
- 2本のフォークを使って、鶏肉を細切りにするまたは、お好みで鶏肉を小さく切ります。大きめのボウルに入れて、塩とコショウで味付けする。
- 鶏肉1カップにつきマヨネーズ1/4カップと、ディジョンマスタード。
- カリカリの要素を混ぜる、例えばさいの目に切ったセロリ、タマネギ、ナッツ類などピーカンまたはクルミ刻んだ新鮮なハーブなどを加えて混ぜる。パセリ、チャイブ、またはタラゴンを加えれば、チキンサラダの完成です。
- すぐにお召し上がりいただくか、密閉容器に入れて保存してください。食品保存容器冷蔵庫で最大4日間保存できます。
より軽めのチキンサラダがお好みの場合は、ドレッシングとしてマヨネーズの代わりにクレームフレッシュ、プレーンヨーグルト、またはレモンジュースを使用することを検討してください。
チキンサラダのレシピ
チキンサラダの作り方がわかったら、これらの簡単なレシピを参考にして、新しいドレッシングや材料などを試してみましょう。
ピリッとしたチキンサラダ
グレッグ・デュプリー
ディルピクルスとタラゴンは、このクラシックなチキンサラダの風味の鍵です。新鮮なハーブも飾り用に取っておきます。ピクニック！
ハーブチキンサラダタルティーヌ
あなたのお気に入りのベーカリーにふさわしい、このオープンフェイスのチキンサラダサンドイッチは、ロティサリーチキン屋外で食べたくなるようなおしゃれな食事になります。上にのった大根の薄切りが、一口ごとに心地よい歯ごたえを加えます。
急いで作るチキンカレー
このチキンを作って残りはチキンサラダに変身させます！残ったチキンを細かく切り、ヨーグルト、クリーミーなランチオプションがご褒美としてもらえます。
チキントルティーヤクランチサラダ
チキンサラダはサラダのトッピングとして最適で、タンパク質調理せずに食事に。チキンサラダの代わりに焼き鳥このレシピでは、カリカリの料理にクリーミーさを加えるために使用しています。
