栄養豊富なナッツとしてピーカンナッツを選ぶべき理由

ピーカンナッツ（ピーカンまたはピーカーンと発音されることが多い）は、私にとって特別な存在です。南部出身の若い女性として、このカリカリとした黄金色の珍味は、私のお気に入りのナッツの 1 つです。幼い頃、父と一緒に何十個ものピーカンナッツを割って（私はくるみ割り器を使い、父は手で）、その濃厚でナッツのようなバターのような味を味わったことを覚えています。

子どもの頃、母はピーカンナッツを使って、私のお気に入りのデザートのひとつであるピーカンパイを焼いてくれました。甘いお菓子は健康にはあまり良くないかもしれませんが、ピーカンナッツが本当に美味しいという事実は変わりません。そして幸運なことに、子どもの頃の思い出はさておき、ピーカンナッツは栄養価が高く、心臓に良いことが証明されています。

ピーカンナッツの産地

ピーカンの木は唯一のアメリカ原産の主要な木の実ピーカンはヒッコリーの木の一種から生産されます。ワイオミング大学 (UW) のエクステンション サービスによると、ピーカンは「北米で最も価値のあるナッツの一種と考えられています」。さらに、野生のピーカンは実際にはネイティブアメリカンの主食でした。実際、「ピーカン」という名前はネイティブアメリカンの言葉です。アルゴンキン起源は「石で割る必要があるすべてのナッツ」を表すために使用されました。UWによると。

ピーカンの木は、適度な水分供給、十分な日光、栄養のある土壌がある温暖な気候で最もよく育ちます。ピーカンの木は遅咲きの樹木とみなされることもありますが (実をつけるまでに 10 年近くかかります)、いったん実をつけると、100 年以上も実をつけ続けることができます (まさに絶え間ない恵みです)。

これらの素晴らしいナッツは、お気に入りのサラダからチーズケーキやバナナブレッドまで、ほとんど何にでも混ぜることができます。単に軽食として食べる単独では食べられません。トレイルミックスに加える新しい健康的なナッツ、カクテル アワーの軽食、またはオートミールのボウルに食感を加えるナッツをお探しの場合は、ピーカンが美味しくて栄養価の高い選択肢である理由をお読みください。

ピーカンの栄養効果

ビタミンとミネラルが豊富

ピーカンナッツを含むナッツ類は、その小さなサイズに比べてビタミンやミネラルが非常に豊富です。栄養面でも、健康に良い効果が満載です。」ナッツは最も栄養価の高い食品の一つです国際食品情報評議会の栄養コミュニケーション担当シニアディレクター、クリス・ソリッド栄養士は、「食べられる栄養的に完全な食品です。健康的な脂肪を含む栄養素、食物繊維、タンパク質が含まれています。」

銅、マンガン、チアミン、亜鉛が豊富

ソリッド氏は、ピーカンナッツは「銅とマンガンの優れた供給源であり、チアミンと亜鉛の優れた供給源でもある」と説明する。銅はエネルギー生成と鉄代謝に関係する必須ミネラルである。マンガンは、脂肪や炭水化物の代謝、カルシウムの吸収、血糖値の調節に重要な役割を果たす微量ミネラルです。脳と神経の正常な機能にも必要です。ビタミン B1 とも呼ばれるチアミンは、細胞の成長、発達、機能に不可欠です。亜鉛は免疫システムと代謝を正常に機能させるのに役立ちます。

心臓に良い

ナッツ類（ピーカンナッツを含む）を食べる健康的な食生活の一環としてナッツを摂取すると、心臓の健康が大幅に向上します。研究によると、ナッツを食べると動脈の内壁の健康が改善され、血栓ができるリスクが軽減される可能性があります。

「ピーカンには一価不飽和脂肪酸（MUFA）が豊富に含まれています。MUFAはLDL（別名、悪い「コレステロールを低く保つと、心臓病や脳卒中のリスクが減ります」とソリッド氏は説明する。「1日に摂取すべきナッツの公式推奨量はありませんが、研究によると、飽和脂肪とコレステロールの少ない食事の一環として、ピーカンナッツを含むほとんどのナッツを1日1.5オンス食べると、心臓病のリスクを減らす「」と彼女は付け加えた。

ファイバースーパースター

ソリッド氏によると、ピーカンナッツは「食物繊維の優れた供給源で、1オンスあたり3グラム、つまり1日あたり推奨される食物繊維摂取量の約11％を供給します。」メイヨークリニックは「食物繊維は、十分な水分摂取と併せて、消化管を素早く比較的容易に通過し、消化管の正常な機能を助ける」高繊維食肥満、心臓病、糖尿病のリスクを軽減するのにも役立つ可能性があります。

植物性タンパク質の宝庫

ピーカンナッツは、高品質のタンパク質の優れた供給源でもあります。ソリッド氏は、ピーカンナッツは植物由来のタンパク質源であり、1オンスあたり3グラムのタンパク質が含まれていると指摘しています。ベイヘルスが説明する植物由来のタンパク質源は消化しやすいため、炎症が少ない動物性タンパク質よりも多くのビタミンやミネラルが含まれています。

ピーカンナッツを使ったおやつ、料理、焼き菓子の作り方

「ピーカンは、さまざまな食事やスナックに使える万能な食品です」とソリッド氏は言います。「スナックやトレイルミックスにもよく合いますし、オートミール、ヨーグルト、サラダのトッピングとしても最適です。また、感謝祭の定番であるサツマイモのキャセロールの定番の材料でもあります。もちろん、ピーカンは一年中そのままでもおいしいです。」本当にシンプルヘルシーでナッツのような食感を楽しめる、スナック、サイドディッシュ、メイン料理などにピーカンナッツを加えるお気に入りの方法をご紹介します。

BBQスパイスピーカン

この砂糖漬けのピーカンには、バーベキューソースという秘密の材料が入っています。この甘くて風味豊かなお菓子は、カクテル アワーや午後のおやつに最適です。

メープル、洋ナシ、ピーカンのスロークッカー用スティールカットオーツ

シナモン、ナツメグ、メープルシロップで甘くしたこの栄養たっぷりの朝食に、ピーカンナッツがボリュームたっぷりの（そして心臓に良い）一品として加わります。スライスした洋ナシ（または手元にあればスライスしたリンゴ）をトッピングします。

ピーカンナッツ入りロースト芽キャベツ

芽キャベツをピーカンナッツ、油、ニンニク、塩、コショウと混ぜて 20 分間ローストすると、健康的でおいしい素晴らしいサイドディッシュが完成します。

スパイシーなピーカンプラリネを添えたメープルスイートポテト

このユニークで甘くて風味豊かなサツマイモ料理を作るために、ピーカンナッツを砂糖漬けにし、カイエンペッパーとライムの皮を散らします。

ピーカンサンディーズ

甘いお菓子なしでピーカンレシピをまとめるのは無理でしょう。このクラシックなピーカンサンドは、バター風味とトースト感があり、ほんのりバニラの風味がします。ピーカンが、このショートブレッドに近いクッキーを最高のものにしています。

Real Simpleは、記事の事実を裏付けるために、査読済みの研究を含む高品質で信頼できる情報源を使用することに尽力しています。編集ガイドラインコンテンツの正確性を確認するために当社がどのようにファクトチェックを行っているかについて詳しくは、こちらをご覧ください。