スーパーフード栄養の専門家や食べる人から愛されているのは、効率と最高の健康のためにさまざまな栄養素が詰まっているからです。そしてもちろん、最高のスーパーフードは最も新鮮でもあります。旬の食材を食べることには数え切れないほどの利点があります。より良い価格、より良い風味と食感、そして農産物と新鮮な食材に興奮することで、本当に良いもの（つまり、丸ごとの未加工の食材）をより多く食べることができるようになります。秋になるとファーマーズマーケットの色合いは薄れがちですが、この季節の恵みは、秋まで楽しむことができる秋のスーパーフードでいっぱいです。トマトの季節再び転がります。
専門家によると、秋に満腹になれる最高のスーパーフードをいくつかご紹介します。
- クリステン・ローレンツ、RD LDN、経験豊富なHAES準拠の直感的な食事管理の登録栄養士
- スー・A・ジェームス、MS、RDN、LDN、Pinnacle Health & Wellnessの創設者兼社長。同社は、企業や学校に健康、ウェルネス、スポーツ栄養プログラムを提供するコンサルティング会社です。
- ステファニー・クラブツリーフロリダ州ベニスの Holistic Health RD, LLC のオーナー、MS、RD
- ジェニファー・ハウス、理学修士、栄養士、First Step Nutritionの創設者
パンプキン
秋に最も装飾的なひょうたんは、この季節のトップスーパーフードの一つでもあります。「多くの人が忘れているのはパンプキン「カボチャは実はカボチャで、驚くほど栄養豊富です」と栄養士のクリステン・ロレンツは言います。「カボチャには免疫力を高める抗酸化物質が豊富に含まれています。ビタミンAそしてビタミンCビタミンAの含有量は半カップ分で最高ですが、かぼちゃピューレ成人の1日の推奨摂取量の104%が含まれています。これは、免疫サポート感染症と戦うのにも効果的です。ターキーかぼちゃチリ心地よい秋のひとときを。
カボチャの種
たとえあなたがカボチャを彫るジャック・オー・ランタンに変身したとしても、体内のスーパーフードから栄養上の恩恵を受けることができます。カボチャの種「人気の秋カボチャは、カボチャの果肉だけが健康をサポートするわけではありません」とロレンツ氏は付け加える。たった1オンスのカボチャの種には、1日の推奨摂取量の25％が含まれている。亜鉛—治癒と回復に重要なミネラルです。カボチャの種も鉄成人は4分の1カップで1日の推奨摂取量の約15％を摂取できます。カボチャの種は食物繊維の素晴らしい供給源でもあり、オメガ3脂肪酸も豊富で、腸の規則性、心臓の健康、炎症。」焼いてさまざまな風味、甘味、辛味の調味料を使って簡単に自宅で調理でき、自家製グラノーラまたはサラダのトッピングとしても使えます。
リンゴ
グラニースミス、レッドデリシャス、ハニークリスプ、何でもいいです。1日1個のリンゴ、ご存知のとおりです。スー・A・ジェームズ、MS、RDN、LDNはリンゴの季節果物の栄養成分としては、リンゴ1個あたり約5グラムの食物繊維（1日の推奨食物繊維摂取量の20%）に加え、ビタミンCとカリウム「リンゴは持ち運びも簡単です」とジェームズは付け加えます。「リンゴと一緒に食べるとナッツバターまたはヨーグルトでタンパク質を補給しましょう。」ボーナス：果樹園でリンゴ狩りをしたり、ファーマーズマーケットで豊富な品々を眺めたりすることで、少し運動して社会的な健康を得ることができます。リンゴを楽しむ、そして簡単に新鮮なリンゴを乾燥させるこれからの季節に風味と栄養をお楽しみいただけます。
スカッシュ
カボチャに加えて、寒い時期には食べられるカボチャが豊富にあります。「秋のスーパーフードを考えるとき、私はファイバビタミンA、これらのほとんどはオレンジ色で、多くの有益な抗酸化物質を含んでいるためカロテノイド」とステファニー・クラブツリー栄養士は言います。「ビタミンAは免疫系食物繊維はプレバイオティクスとして働き、消化管内の善玉菌に栄養を与え、私たちの自然な免疫」クラブツリーは、食物繊維、ビタミンA、カリウム、抗酸化物質が豊富なため、常に人気のデリカタカボチャの支持者です。「皮が薄いので皮をむく必要もありません」と彼女は言います。「私は半円形に切ったものを塩を加えたアボカドオイルでローストし、温かいままおかずとして食べたり、冷やして秋のサラダ。」
ザクロ
ザクロ旬の時期に最も美味しいスーパーフードです。「「この時期にザクロが戻ってくるのは嬉しいことです」とクラブツリーは言う。「ザクロには抗酸化作用、プレバイオティクス繊維が豊富に含まれており、ポリフェノール、ビタミンCが豊富に含まれています。ザクロは風邪やインフルエンザの季節に最適な食べ物で、免疫力を高め、料理に彩りを添えてくれます。ザクロはスーパーフードでもあります。心臓の健康コレステロールが酸化して動脈にプラークが形成されるのを防ぐためだ。」ザクロのビネグレット穀物ボウルやサラダに最適です。皮をむくのが非常に難しいため、簡単なヒント秋のザクロの消費を簡単にするため。
芽キャベツ
秋に収穫された芽キャベツカリフラワーやブロッコリーなどの健康野菜と同じアブラナ科の野菜です。「これらにはスルフォラファンと呼ばれる天然植物化合物が含まれています」とジェニファー・ハウス理学修士、栄養士は言います。「これは神経保護作用と抗がん作用芽キャベツ1本あたり0.7gの食物繊維が含まれているので、1日の食物繊維摂取目標値（女性25g、男性38g）を達成できます。食物繊維を多く摂取すると、腸の健康を促進するだけでなく、血中コレステロール値を下げる大腸がんや2型糖尿病の発症を予防します。」すりおろした生芽キャベツサラダまたはローストした芽キャベツとピーカンナッツカリカリ感が増します。
