風味豊かなシード入りグラノーラ

グラノーラは、健康に良さそうに見えて、砂糖やその他の甘味料がたっぷり入っていることが多い隠れた食品の 1 つです。低糖質の選択肢として、この風味豊かなグラノーラのレシピをお試しください。タヒニのおかげでナッツのような風味が、フェンネルとコリアンダーシードのおかげで香りがよく、砕いた赤唐辛子のおかげでほんのりとした辛さが加わります。サラダ、スープ、ヨーグルトのトッピングに加えて、半分に切ったゆで卵やアボカドトーストにのせてもおいしいです。または、そのまま食べて元気が出るスナックとして食べるのもよいでしょう。

すり鉢とすりこぎを使わずにホールスパイスを砕くには、丈夫なジッパー付き袋（プラスチックまたはシリコン製）に種を入れます。袋の 1.5 センチほどを残して密封します。めん棒または肉たたきの滑らかな面を使って、種を丁寧に砕きます。

材料

• 1 大きい 卵白

• 1/4 カップ タヒニ

• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

• 1 小さじ コーシャーソルト

• 1 カップ 昔ながらのオートミール

• 1/3 カップ 生の無塩カボチャの種（ペピタス）

• 1/3 カップ 生の無塩ひまわりの種

• 1/3 カップ ゴマ

• 1 大さじ 砕いたフェンネルシード

• 1 大さじ コリアンダーシード（砕いたもの）

• 1/4 小さじ 砕いた赤唐辛子

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