のバナナアメリカで最も売れている果物ですが、その近縁種であるプランテンはそれほど人気がありません。プランテンはバナナのような形をしており、栄養価も少し重なっていますが、同じではありません。では、プランテンとは何でしょうか？それはでんぷん質の果物です。果物バナナ科に属する果物です。しかし、バナナのユニークな点は、生ではなく調理して食べることが多いことです。できる生で食べても美味しいですが、調理するとさらに甘くなります。熟すとさらに甘くなるので、プランテンを初めて食べる場合は、皮が黄色くなるまで待ってから、さまざまな調理方法を試してみてください。
私たちが話を聞いた栄養士によると、プランテンは甘い味以外にも、実は栄養価が高いそうです。プランテンのメリットとは何でしょうか？プランテンには、腸の健康を助け、エネルギーを増強するなど、必須栄養素が豊富に含まれています。栄養士がプランテンをもっと食べるよう勧める理由は次のとおりです。
プランテンに含まれる栄養素
このバナナに似た果物は多くの栄養素が豊富に含まれていますが、プランテンの調理方法によって栄養成分は異なります。
による米国農務省焼いた黄色いプランテン 1 カップには、次の栄養素が含まれています。
- カロリー:215
- 脂肪：0.22グラム（g）
- タンパク質：2.11グラム
- 炭水化物:57.5グラム
- ファイバ：3.06グラム
- 総糖質:29.6グラム
- ビタミンC：22.8ミリグラム（mg）
- カリウム：663mg
- マグネシウム：57mg
- ビタミンB6:0.29mg
プランテンの健康効果
上記の栄養成分を見ると、プランテンが健康にさまざまなメリットをもたらすのは当然のことです。ここでは、注目すべきメリットをいくつか挙げます。
プランテンはカリウムが豊富
栄養士によると、アメリカ人がもっと摂取すべき栄養素の一つはカリウム。 実際には、研究によると米国ではカリウム欠乏症が慢性的な健康問題となっている。カリウムは電解質とミネラルであり、細胞の正常な機能に欠かせない。検査なしではカリウム不足は必ずしも簡単には検出できないが、一部の人は不整脈や筋力低下などの症状を経験する可能性があると、米国心臓協会は報告している。国立医学図書館。
人間の体は必要なカリウムを生成しないので、食物源からこのミネラルを十分に摂取することが重要です。バナナはカリウムの最高の食物源としてよく宣伝されていますが、その親戚であるプランテンにもカリウムが豊富に含まれていることは驚くことではありません。「プランテン1カップで、推奨摂取量のほぼ4分の1を摂取できます」と説明されています。ローザ ベセーラ ソベロン、RDNノースカロライナ州ダーラムで開業している登録栄養士の 氏はこう語っています。「ビタミン C は体内で最も豊富なミネラルの 1 つで、心臓機能、血圧、筋肉の収縮などを調節する役割を担っています。」
プランテンは食物繊維が豊富
カリウムと同様に、研究によるとアメリカ人は十分な食物繊維。 による2020-2025年アメリカ人の食事ガイドライン男性と女性の 90 パーセント以上が繊維摂取の推奨量を満たしていません。
食物繊維の摂取量を増やす方法の一つは、プランテンをもっと食べることだと提案されている。ジェニファー・ヘルナンデス、RD腎臓の健康を専門とするフロリダ在住の栄養士。この果物には1カップあたり約3グラムの食物繊維が含まれており、健康な消化とヘルナンデス氏は指摘する。繊維は心臓の健康にも重要だ。繊維を多く含む食事は、心臓病、その他の病気も同様です。栄養学アカデミー1,000 カロリーあたり 14 グラムの食物繊維を摂取することを推奨しています。必要に応じて、プランテン 1 食分で 1 日の食物繊維必要量の最大 12 パーセントを摂取できます。
プランテンは腸にプレバイオティクスを提供する
プランテンに含まれる繊維は消化器系の健康全般に重要ですが、腸内細菌の有益なプレバイオティクスとしても役立ちます。ミア・シン、RDNサウスカロライナ州チャールストンの登録栄養士。プレバイオティクスは、腸内に生息する健康な細菌であるプロバイオティクスの栄養または燃料として機能します。
両方プレバイオティクスとプロバイオティクスサプリメントとして摂取することもできますが、食品にも含まれています。発酵食品のようにギリシャヨーグルトそしてキムチプロバイオティクスの一般的な供給源であり、果物や野菜などの未加工の食品はプレバイオティクスを提供します。腸内微生物叢が繁栄することは、消化に良いだけでなく、栄養素の吸収と免疫機能にも良いとシン氏は付け加えます。
プランテンは酸度が低い果物です
酸性食品の摂取を制限するよう勧められる人もいます。アルカリ性食事は、例えば胃酸逆流症や腎臓病の患者に有益です。慢性腎臓病の患者は、果物と野菜体内の酸性度が低いため腎臓へのダメージを軽減できます。研究によると。
「腎臓の健康に重点を置く管理栄養士として、腎臓への負担を軽減するには酸性度に注意することが重要です」とヘルナンデスは説明します。「プランテンはもともと酸度が低い果物なので、消化時に体が基本レベルを維持するのに役立ちます。」
酸味が気になるなら、生のプランテンは揚げたプランテンよりも酸味が少ないです。熟していないときも酸味は少ないですが、この段階では味がマイルドになることがあります。
オオバコは体にエネルギーを与える
果物や野菜は、炭水化物は、悪評を買ってしまうこともあるが、炭水化物は体にエネルギーを与える。プランテンのような果物には単純な炭水化物が含まれており、すぐにエネルギー源になる。同時に、プランテンに含まれる繊維は、複合炭水化物そのため、単純な炭水化物よりも安定しています。どちらもバランスの取れた食事に取り入れることができますが、アスリートやアクティブなライフスタイルを送る人にとって、プランテンは理想的なエネルギー源であるとシンは指摘しています。「プランテンは体の主なエネルギー源を提供します」と彼女は説明します。
プランテンはビタミンB6が豊富に含まれています
ビタミンB6（ピリドキシン）は、心臓の健康、免疫機能、さらには脳機能もっと摂取したいなら、プランテンを試してみてください。「プランテン1食分には、1日のビタミンB6必要量のほぼ4分の1が含まれています」とベセラ・ソベロン氏は言います。
さらに、プランテンは驚くほど豊富な複数のビタミンBビタミンB1（チアミン）、ビタミンB2（リボフラビン）、ビタミンB5（パントテン酸）、ビタミンB9（葉酸これらのビタミンは体内の細胞の機能に重要な役割を果たしますが、主に動物性食品に含まれています。肉、シーフード、そして卵ビーガンならベジタリアン、または動物性食品をあまり食べない人にとって、プランテンはビタミン B の供給源として良い代替品となる可能性があります。
プランテンは食べても安全ですか?
プランテンは栄養価が高く、おいしいですが、頻繁に食べても安全でしょうか? ほとんどの人にとって、プランテンは問題なく摂取できます。毎日食べても安全です。ただし、次のグループはプランテンを避けたり、制限したりしたほうがよいかもしれません。
- 食物アレルギーのある人。プランテンやバナナなどの関連食品にアレルギーのある人は、それらを避けるべきです。バナナ科の果物に対するアレルギーとラテックスアレルギーの間にも関連がある可能性があります。
- 特定の薬を服用している人。プランテンにはカリウムが多く含まれているため、血圧を下げる薬など、特定の薬と相互作用を起こす可能性があるとシン氏は指摘する。薬を服用している場合は、医師または薬剤師に相談しよう。
- 糖尿病またはインスリン抵抗性のある人。糖尿病患者は果物や炭水化物を含む他の食品を楽しむことができますが、Syn 氏はプランテンの摂取量とそれが血糖値にどのような影響を与えるかを監視することを提案しています。
- 繊維質の多い食品に敏感な方。プランテンは繊維質の食品です。食物繊維を多く摂取することに慣れていない場合、胃の不快感を感じることがあるとヘルナンデス氏は指摘します。徐々に摂取量を増やして、繊維含有量に慣れてください。
プランテンの楽しみ方
プランテンは世界中で主食です。特にアフリカ、中米、カリブ海諸国で人気があります。プランテンは数千年前に初めて発見され、それ以来、人類はプランテンをチップス、パンケーキ、フリッターなどに加工してきました。
プランテンは生でも調理済みでも食べられますが、最も一般的な調理法は揚げることです。揚げると天然の糖分がカラメル化して外側がカリカリになります。そのため、揚げたプランテンはデザートとして最適です。作り方も簡単です。熟したプランテンを薄くスライスし、カリカリになるまで揚げるだけです。この方法で、カリカリのプランテン チップスを作ることもできます。
揚げ物はおいしいけれど、脂肪分が多いとヘルナンデスさんは言います。プランテンをヘルシーなおやつにするには、焼いてみましょう！オーブンで焼くと脂肪分がなくてもサクサクして甘くなるので、プランテンチップスをもっと頻繁に楽しめます。
