はい、クリームチーズは冷凍できます。安全で新鮮な状態に保つ方法をご紹介します

おいしいクリームチーズを腐らせないでください！

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エレナ・イェムチュク/ゲッティイメージズ

お買い得品を見つけて買いだめしたり、チーズケーキを買うのに必要な量を過大評価しすぎたりした場合でも、賞味期限が少し近づきつつあるクリームチーズが冷蔵庫にあるかもしれません。それで、あなたは疑問に思っています: クリームチーズは冷凍できますか? また、クリームチーズを冷凍すると品質に影響しますか?

良いニュース: 食品の無駄を避け、使用するときにクリームチーズが柔らかく新鮮であることを保証するために、私たちはあなたが求めるクリームチーズの答えをすべて提供します。

クリームチーズは冷凍できますか?

簡単に言うと、はい、クリームチーズは冷凍と解凍が可能です。ただし、クリームチーズの質感が少し変わってしまうリスクがあります。クリームチーズは柔らかいチーズなので、水分が多く含まれているため、チーズ内で水分が凍って膨張し、最初の形状よりも少しザラザラした、もろい食感になります。

クリームチーズを冷凍して品質を保つ方法

クリームチーズを冷凍する最大の秘密は、冷気を冷やさないことです。冷気により結晶化が進み、クリームチーズが大量に冷凍焼けしてしまいます。未開封であれば、クリームチーズをホイルの包み紙に直接入れて冷凍できます。すでに開封して一部を使用した場合は、冷凍庫対応の容器または袋に入れて保管することもできます。本当に保護するには、クリームチーズのブロックをラップまたはホイルでしっかりと包み、袋に入れ、容器または袋を絞ってできるだけ空気を抜きます。

冷凍クリームチーズを少量ずつ使用する場合（チーズソースをクリーミーにするためにブロックの 4 分の 1 だけなど）、冷凍する前にカットして小分けします。そうすることで、必要な分だけ取り出して解凍することができます。

クリームチーズは冷凍庫でどれくらい日持ちしますか?

クリームチーズを冷凍庫に永久に放置すべきではありません。水分が多く柔らかいチーズなので、ゆっくりと氷の結晶ができて、クリームチーズがザラザラして滑らかではなくなります。使用するのは早ければ早いほど良いですが、ほとんどの専門家は冷凍後 2 か月以内に使い切ることを推奨しています。

冷凍クリームチーズの解凍方法

クリームチーズを解凍する最も穏やかな方法は、冷蔵庫に一晩入れて、柔らかくて使いやすい質感に戻すことです。忘れてしまった場合、またはチーズケーキがどうしても食べたくなった場合は、電子レンジを使用するとより早く解凍できます。クリームチーズのラップを外し、電子レンジで半分の出力で30秒間加熱し、再びクリーム状になるまで加熱します。

電子レンジ解凍方法を使用している場合は、クリームチーズからホイルの包装を取り除くことが非常に重要です。金属と電子レンジは混ざらないのです。

解凍したクリームチーズの使い方

解凍したクリームチーズは、ベーグルのストレートシュメアとして使用する場合とは少し異なる食感になる可能性があります。したがって、解凍したクリームチーズは、クリームチーズフロスティング、チーズケーキ、ソース、ディップなど、完全にブレンドするレシピで使用するのが最適かもしれません。（ただし、そのまま使用したい場合は、スタンドミキサーで数分間泡立てて、完全に新品同様ではありませんが、滑らかな質感を与えることもできます。）