6つの主要食品の摂取量が少ない食生活は心臓病のリスクを高めることが研究で判明

食事と心臓病の関係をさらに調査した新しい研究が発表されました。心血管疾患が依然として最も大きな原因であることを考えると、主な死亡原因アメリカでは、この新しい情報は医療界で歓迎されています。

この研究のデータから、研究者は、食事から不足すると心臓病リスクが増加する6つの主要な食品群を特定することができました。そのうちの1つは、あなたを驚かせるかもしれません。大規模で長期的な研究で判明したことは、心臓病リスクを減らすために定期的に食べることが最も重要な食品は何か、そしてこれらの食品がなぜそれほど大きな影響を与える可能性があるのか​​などです。心臓の健康に関しては。

栄養研究の調査結果

2023年7月に発表されるこの研究は、ヨーロッパ心臓ジャーナル研究グループは、疫学的コホート研究1件、前向き研究3件、ランダム化対照試験1件、標準化された症例対照研究2件の計6件の研究結果を統合した。データ収集は1999年から2019年まで長期間にわたり、6大陸80か国から24万人を超える参加者から20年分のデータを得た。

参加者は、収入レベル、ライフスタイル、遺伝的特徴が異なる、あらゆる階層の人々で構成されていました。研究者は、食品摂取頻度質問票 (FFQ) で参加者の食習慣に関する情報を取得し、この情報のメタ分析を通じて健康的な食事スコアを作成しました。

この食事スコアは、参加者の食事の全体的な健康度を評価し、研究者が十分な量を摂取すると心臓発作の発生率が低下する6つの食品を特定するのに役立ちました。これらの発作には、心臓病の診断、脳卒中、心臓発作、心不全、全死亡率の発生が含まれます。

研究者らがこれらの事象から保護する効果があるとわかった 6 つの食品カテゴリーは、果物、野菜、豆類、ナッツ類、魚、全脂肪乳製品です。研究者らは、そのデータから、心臓の健康に最も良い結果をもたらす量を特定することにも成功しました。

• フルーツ：1日2～3回、1杯分を摂取する
• 野菜：1日2～3回、1杯分を摂取する
• 豆類:週に3～4回、半カップずつ
• ナッツ：毎週1オンスを7回
• 魚：週に2～3回、3オンスずつ
• 乳製品:牛乳またはヨーグルト1カップ、またはチーズ1.5オンスを毎週14回摂取する

これらの食品のほとんどは、過去に次のような科学的根拠に基づいた食事戦略を通じて心臓の健康を守ることが示されています。高血圧を予防する食事療法（DASH）そしてその地中海食事に全脂肪乳製品を含めることは、ある意味未知の領域です（これについては後で詳しく説明します）。

しかし、心臓の健康に関して、これら 6 つの食品が特別なのはなぜでしょうか?

これら6つの食品が心臓の健康に良い理由

1. 果物

心臓の健康に関しては、果物は、非常に重要な言うまでもなく、果物にはさまざまな栄養素が含まれています。ビタミン、ミネラル、植物性化合物など、微量栄養素も豊富に含まれています。植物性化合物は、管理しないと心臓病につながる全身性炎症を軽減するため、心臓の健康維持に特に効果的です。さらに、果物は食物繊維の優れた供給源でもあります。食物繊維は腸と消化器の健康を促進するだけでなく水溶性食物繊維は実際には小腸内の食事性コレステロールコレステロールが血流に吸収されるのとは対照的に、コレステロールを体外に排出するのに役立ちます。長期間にわたってコレステロール値が高いと、動脈硬化や静脈壁および動脈壁のプラーク蓄積の原因となり、心臓病とよく結び付けられます。

2. 野菜

野菜は、ビタミン、ミネラル、植物性化合物、繊維など、果物と同じような心臓の健康に良い効果をもたらします。多くの野菜（および他の植物性食品）には、心臓の健康に特に有益な特定のビタミンとミネラルが含まれています。これには、主要なビタミンとミネラルが含まれます。電解質リン、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、カルシウム、塩素などの微量栄養素は、健康な心臓リズムを維持するのに役立ちます。さらに、他の微量栄養素は、心臓病につながる特定の症状の改善に関連しています。カリウムと血圧低下、 例えば。

3. 豆類

繰り返しになりますが、豆類はまた果物や野菜と同じく、心臓の健康に良い栄養素は野菜にも豊富に含まれています。しかし、野菜と果物を区別する要素は、含まれるタンパク質です。タンパク質は体にとって重要なエネルギー源であると同時に、筋肉、臓器、血液細胞など、健康な組織の構築と維持にも役立ちます。体内のこれらの重要な組織の健康をサポートすることで、運動などの日常的な活動に取り組むことができ、健康を維持し、心臓病などの慢性疾患を回避する鍵となります。

4. ナッツ

ナッツ（および種子）には、ビタミン、ミネラル、植物性化合物、繊維、タンパク質など、上記で強調した栄養素がすべて含まれており、さらに健康的な脂肪も含まれています。ナッツは優れたの源心臓に良い不飽和脂肪それは役立つコレステロール値を改善する健康な心臓のリズムを促進し、心臓病の原因となる全身の炎症を軽減します。

5. 魚

魚や魚介類をもっと食べる近年、心臓の健康に関する一般的な推奨事項として、赤身のタンパク質、ビタミン、ミネラル、心臓に良い脂肪が含まれています。特に、サーモン、マグロ、サバ、イワシ、アンチョビなどの脂肪分の多い魚はオメガ3脂肪酸の供給源。 これらは心臓の健康をサポートする体内の抗炎症剤として、トリグリセリド値を下げ、正常な心拍リズムを維持し、血管の弾力性をサポートして健康的な血圧レベルを促進します。

6. 全脂肪乳製品

このリストの最大の謎は、おそらく全脂肪乳製品が含まれていることだ。一部の乳製品、特に全脂肪乳製品は、これまで寄稿者長年にわたり、多くの医療専門家が心臓病のリスク要因として挙げてきました。これは主に、飽和脂肪と食物コレステロールのせいです。しかし、研究により、それほどではないことが明らかになってきています。相関関係が強いこれらの脂肪の種類と心臓病かつて考えられていたように。この研究で、適度に摂取すれば全脂肪乳製品が心臓の健康に良いと判明した理由の1つは、このためである可能性は十分にある。ケフィア、ヨーグルト、特定のカッテージチーズ、ファーマーズチーズなどの発酵全脂肪乳製品は、心臓の健康にさらに良い効果がある。これらの製品の製造にかかわる発酵プロセスにより、牛乳に含まれる飽和脂肪の一部が心臓に良い不飽和脂肪。 そして研究飽和脂肪を炭水化物を多く含む食品に置き換えても心臓病のリスクは低下しないが、飽和脂肪を不飽和脂肪に置き換えるとリスクが低下することが示されています。

これはあなたにとって何を意味しますか?

では、ここでの結論は何でしょうか? 研究で判明した正確な量で、これら 6 つの主要食品を食べ始める必要があるのでしょうか? これらの研究者が発見した食事の原則に従えば、心臓病を回避できると保証されるのでしょうか?

一言で言えば、いいえ。この研究は、心臓病を予防する可能性のある食事介入（主に全脂肪乳製品の摂取）に関する貴重な新しい知見を提供していますが、その研究結果の多くはそれほど画期的ではありません。食事に植物性食品や脂肪分の多い魚を多く取り入れると、心臓の健康に良い結果をもたらすことは何十年も前から知られています。とはいえ、心臓に良い栄養選択をするよう人々を教育し、力づけ、動機付ける上で、追加の証拠は常に歓迎されます。

相関関係と因果関係

この研究は観察と相関関係を示すものであり、因果関係を示すものではないことに注意が必要です。つまり、これらの心臓に優しい 6 つの食品を健康的な習慣に取り入れても、規定量であっても、一生心臓病と診断されないという保証はありません。ただし、心臓病を含むあらゆる種類の慢性疾患の発症リスクを減らすには、食事の多様性とバランスが大きな違いを生む可能性があることを意味します。食事は全体像の一部に過ぎません。運動とストレス管理も、念頭に置くべき重要な要素です。

結局のところ、この大規模な研究は、心臓病のリスクを下げるために、日々の生活の中で多様性と栄養価の高い食品を優先するという、もう一つの有益なリマインダーを私たちに提供している。そして、この食生活は、日々の生活で活力と能力を感じさせてくれるだけでなく、他の多くの慢性疾患の予防にも役立つというのは、まさに素晴らしいボーナスだ。