1 日に 4 回食べるか、1 年に 4 回食べるかにかかわらず、これらの真実の爆弾はおそらくあなたをショック状態に陥れるでしょう。
卵は健康に良いかそれともそうではないのか？病気と闘うあるいはそれを引き起こすのでしょうか?数年前、私たちが卵白のみ食べることが許可されている? 私たちは今、そのアドバイスに対してどのような立場を取っているでしょうか? 疑いの余地はありません。控えめに言っても、私たちの卵に関する知識は絶えず進化し続けています。
確かなことは、卵は栄養の宝庫だということです。卵1個には高品質のタンパク質6グラム、鉄分、ビタミン、ミネラル、カロテノイドなどが含まれています。また、病気と闘う栄養素も豊富です。ルテインそしてコリン。しかし、卵の一番の魅力はその汎用性の高さです。何百通りもの方法で準備する（甘い料理にも塩味の料理にもおいしくいただけます）、しかも作り方も簡単で、とてもお手頃価格です。
それでも、卵に関する誤った情報は続いています。そこで、私たちは少し時間を取って、いくつかの誤りを正そうと考えました。ここでは、卵に関する誤った神話を 9 つ紹介します。驚くかもしれませんが、それぞれの神話には、いくつかの面白い事実が添えられています。
茶色の卵は白い卵よりも栄養価が高いです。
いいえ。卵の殻の色は、卵を産んだ鶏の種類によって決まります。たとえば、ホワイト レグホーン種の鶏は白い卵を産みますが、プリマス ロック種やロード アイランド レッド種は茶色の卵を産みます。アメラウカナ種やルシ種など、青や緑の卵を産む鶏もいます。これは卵の栄養価の高さを示すものではなく、単に遺伝によるものです。
卵の箱を紛失した場合、卵が古いかどうかを知る方法はありません。
信じられないかもしれませんが、卵が古くなっているか、期限切れになっているかは、水中での浮力を観察することで調べることができます。卵を水に入れてください。底に沈む卵が浮いている場合は、とても新鮮です。しかし、卵が浮いている場合は、腐っています。これは、時間が経つにつれて、空気が卵の殻を通過して卵の中に入ってしまうためです（卵は非常に多孔質です）。
殻は意味がない。
殻の厚さは卵の品質の良い指標なので、実際に多くのことがわかります。カルシウムが豊富な食事は鶏の健康を増進し、より栄養価の高い卵を産み、殻を厚くします。（豆知識：小さい卵の殻は大きい卵の殻よりも厚いです。）こうすることで、固ゆでしたときに皮がむきやすくなります。
冷蔵庫のドアに内蔵されたトレイは卵を保存するのに最適な場所です。
間違いです！卵パックは、破損や衝撃を防ぐために特別に設計されており、冷蔵庫の臭いが大切な卵に入らないようにするための最良のツールです。一方、冷蔵庫のドアに内蔵されたトレイは、卵を新鮮でおいしい状態に保つための場所ではありません。ドアの開閉により、温度が急激かつ頻繁に変化し、卵の鮮度に悪影響を与えます。
ケージフリーラベルは、鶏が屋外で幸せに歩き回っていることを意味します。
ケージフリーの鶏はケージ飼いの鶏よりも広いスペースがあるかもしれませんが、それでも屋外に出られない広い屋内スペースに閉じ込められている可能性があります。代わりに、オーガニックの放し飼いの卵を探してください。
卵黄は常に同じ色です。
次に卵を割るときは、黄身の色に注目してください。黄身が濃い黄金色であれば、その卵は放し飼いの鶏から採れたものであり、栄養価が高いという証拠です。放し飼いの鶏はより多様な食事を摂り、一般的に健康的な生活を送っています。
コレステロールが含まれているので、必ず卵黄を取り除いてください。
この神話はもう終わりです! 卵黄には貴重なビタミン、ミネラル、オメガ 3 が含まれているので、決して無視すべきではありません。また、卵はタンパク質が豊富で飽和脂肪が少ないです。コレステロールは含まれていますが、最近の研究では、卵に含まれるコレステロールはこれまで考えられていたほど血中コレステロール値を上昇させないことがわかっています。
卵は1週間に3個までに制限してください。
卵を毎日の食事に取り入れることは健康的なライフスタイルの一部であると、米国心臓協会健康な成人の場合、1日1個の卵で十分です。朝食に食べると、午前中ずっと満腹感が得られ、持続的なエネルギーが得られます。
卵は便利ではありません。
ゆで卵は便利なタンパク質源の典型です。週の初めに卵を茹でて朝食やおやつにすれば、計画が簡単になります。また、卵は購入することもできます。すでに固ゆで！
