ロキシラー/ゲッティイメージズ
太陽が果物だとしたら、それはレモンでしょう。この黄色い柑橘類は愛されすぎていて、レモンに捧げられた祭りがいくつもあります。その理由は簡単にわかります（そして味わってみても）。レモンは鮮やかで、酸味があり、ジューシーで、新鮮です。独特の酸味があり、甘い料理にも塩味の料理にも使える万能な果物です。レモンは普通の水を華やかにする、またはソースに複雑な風味を加え、焼き菓子この風味豊かな果物をどのように楽しむかはあなた次第ですが、レモンの潜在的な健康効果について登録栄養士の意見を聞いたら、もっと食べたくなるはずです。
レモンの健康効果
レモンは単なる飾りではありません。実際、鮮やかな黄色の球体には、体の多くの部分に良い影響を与える健康上の利点があります。ここでは、いくつかの注目すべき利点を紹介します。
レモンにはビタミンCなどの抗酸化物質が豊富に含まれています
他の柑橘類と同様に、オレンジそしてグレープフルーツレモンは植物性化合物の豊富な供給源であり、抗酸化物質特性、例えばビタミンCそしてフラボノイドレモン1個分のジュースには3分の1以上ビタミンCの1日の推奨摂取量の10％レイシー・パタック、RDNラスベガスの登録栄養士。ビタミンCは、健康な免疫機能しかし、風邪を予防する以上の効果があります。1件のレビュービタミン C は、糖尿病などの慢性疾患のリスクを軽減し、傷ついた組織を治癒し、動脈硬化を予防して心臓の健康をサポートする可能性があります。
レモンは肌のコラーゲン生成を促進する
ビタミンCは人気のスキンケア成分くすんだ肌を明るくし、フリーラジカルと戦い、コラーゲンの生成を増やす多くの美容液やクリームに含まれていますが、ビタミンCを摂取することで、ビタミンCの肌の健康への効果を倍増させることができます。「レモンに含まれるビタミンCは、体内でのコラーゲン生成の重要な成分です」とパタック氏は説明します。コラーゲンは、肌に構造と弾力を与えるタンパク質の一種です。肌にはコラーゲンが自然に含まれており、生成されますが、コラーゲンの生成は加齢とともに減少するそのため、レモンのようなビタミン C が豊富な食品を多く食べると、肌が若々しく見えるようになるとパタック氏は指摘します。
レモンは鉄分の吸収を高める
ビタミンCと組み合わせると良いと聞いたことがあるかもしれません鉄分を多く含む食品その理由は、体は実際には吸収しないからです全て食べ物に含まれる栄養素の。研究者らは推定している肉などの動物性タンパク質から吸収できるヘム鉄の25～30％に対し、植物性タンパク質から吸収できる非ヘム鉄の1～10％が鉄分だ。「レモンなどのビタミンCが豊富な食品と植物性鉄分源を組み合わせると、鉄分の吸収を高めることができます」と、ミア・シン、RDNサウスカロライナ州チャールストンの登録栄養士。ある研究ビタミンCと鉄分を組み合わせると、若い女性の鉄欠乏性貧血の予防にも役立つ可能性があります。
レモンは食物繊維を豊富に含んでいます
高繊維食心臓病などの特定の病気のリスクが軽減されるという関連性がある。しかし、5パーセントアメリカ人の70％が現在、食物繊維摂取の推奨量を満たしています。レモン1カップには、ほぼ食物繊維6グラム. によると栄養学アカデミー女性は1日あたり約25グラムの食物繊維が必要で、男性は1日あたり約38グラムの食物繊維が必要です。レモンには、水溶性食物繊維ペクチンと呼ばれる成分は、血糖値の管理を助け、コレステロールを下げる効果があるとされている。ボニー・ロニー、RDタンパ在住の栄養士によると、食物繊維はレモンジュースではなく、レモン丸ごとに含まれているそうです。
レモンは腎臓結石を予防する可能性がある
腎臓結石は痛みを伴いますが、予防する方法はいくつかあります。水分補給を続ける腎臓結石を予防するには、水をたくさん飲むのが一番だと考えられています。水にレモンを絞って加えるのも効果的です。レモンにはクエン酸が含まれており、小さな腎臓結石を分解するのに役立ちます。レモン水を飲むことは、腎臓結石予防のための一般的な家庭療法であり、それを裏付ける研究もあると、ハーバード大学医学部。
食事にレモンをもっと取り入れる方法
食事にレモンを加える最も簡単な方法は、レモン汁を水に絞るか、お茶. 水分補給に役立ち、抗酸化物質も摂取できます。レモンジュースのその他の活用方法としては、サラダドレッシング、マリネ、そしてソース。Syn が指摘しているように、レモンジュースには食物繊維が含まれていないことを覚えておいてください。
レモンを丸ごと食べることはあまり一般的ではありませんが、皮ごと使い切る方法はあります。レモンを丸ごと食べると、ケーキ、マフィン、バーなどの焼き菓子に使えます。レモンを丸ごとミキサーに入れて、レモネードを作る。
レモンを毎日食べても安全かどうか疑問に思っているなら、答えはイエスです。ほとんどの人にとって、レモンを毎日食べてもまったく問題ありません。レモンの食べ過ぎに注意する必要があるグループのひとつは、胃食道逆流症 (GERD) の患者です、とパタック氏は言います。レモンの酸味が胃酸の逆流を悪化させる可能性があります。レモンが GERD の症状を実際に改善するという研究結果もあります。また、ビタミン C は水溶性なので、レモンをたくさん食べても余分なビタミン C は尿から排出されるだけだとロニー氏は指摘します。
試すべきレモンレシピ
新鮮なレモンと一緒に調理し、レモンの皮、レモン汁を加えると、この有益な柑橘類の果実をより多く摂取できます。
レモンとスモークアーモンドのブロッコリーニ
ビクター・プロタシオ
完璧なものをお探しなら副菜あなたのための豆腐ブロッコリーニと豆類のメイン料理をお探しなら、これ以上探す必要はありません。このブロッコリーニのレシピにはレモンの果汁と皮が使われており、植物性タンパク質に含まれる鉄分が増えます。言うまでもなく、ピリッとしたハーブの香りとスパイシーな味わいで、歯ごたえも満足感があります。
オリーブとフェタチーズのレモン風味リングイネ
このリングイネ料理が証明しているように、レモンとパスタは相性抜群です。レモン2個が必要です。オリーブオイル、 そしてパルメザンチーズパスタソースのベースを作ります。完成品はクリーミーで、鮮やかで、さらにチーズがトッピングされています。松の実やオリーブ。
レモンピスタチオバー
アントニス・アキレオス
砂糖、バター、そして加糖練乳適度に摂取したい食材ですが、時にはレモンを使って焼きたての料理を作りたいときもあります。このレモンバーにはレモン6個が必要ですが、使うのは果汁と皮だけです。それでも、バーはレモンの風味が完璧に出ます。ピスタチオグルテンフリーでもあります。
