スカッシュがお好きなら、ひょうたんのニュースをお届けします。
スープや感謝祭の食事にのみ適していると思っていませんか?もう一度考えてみましょう。
バターナッツスカッシュは信じられないほど多用途です。ピューレにして豚肉と一緒に食べても美味しいですローストしたサラダ野菜を添えて。パンを焼いたり、重ねたりするのに使用できます。ラザニア、そして（ニュース速報）、バターナッツスカッシュを使って何かを作るときに実際に食べているのはおそらくバターナッツスカッシュです。かぼちゃの缶詰。
バターナッツスカッシュも信じられないほど体に良いです。秋から得られるすべての栄養上の利点の内訳は次のとおりです。2番最もお祝いのひょうたん。
免疫
バターナッツかぼちゃには、α-カロテン、β-カロテン、ルテイン、ゼアキサンチンという 4 つのカロテノイドが豊富に含まれています。これらの抗酸化物質は、オレンジ色を与える色素です。ベータカロテン、および程度は低いですがアルファカロテンは、体内でビタミン A (レチノール) に変換されます。カロテノイドの抗酸化作用と抗炎症作用が心血管疾患、認知機能低下、がんの予防にも役立つ可能性があることを示す証拠があります。
カロテノイドは脂肪と一緒に摂取すると最も吸収されやすいため、ローストするときに油を加えて吸収を高めます。
炎症との戦い
バターナッツかぼちゃには、強力な抗酸化物質であるビタミンCも豊富に含まれています。カロテノイドとビタミンCはどちらもフリーラジカルによる損傷から細胞を保護する働きがあります。フリーラジカルは細胞に損傷を与え、炎症を引き起こし、慢性疾患を引き起こす可能性があります。
認知機能
バターナッツかぼちゃに含まれるルテインとゼアキサンチンは、認知機能の健康維持に役立つ可能性があります。ルテインとゼアキサンチンは、血液網膜関門を通過して目の黄斑色素を形成できる唯一の 2 つのカロテノイドです。研究では、黄斑内のルテインとゼアキサンチンの濃度が脳のルテインとゼアキサンチンの状態と相関しており、認知機能の健康状態を評価するためのバイオマーカーとして使用できる可能性があることが示唆されています。ある研究では、脳内に十分なルテインがあると、言語、学習、記憶などの認知機能の向上と関連していることがわかりました。
目の健康
ビタミンA健康な目と肌に必要です。バターナッツかぼちゃに含まれるプロビタミンA、ベータカロチンはビタミンAに変換されます。ビタミンAはドライアイや夜盲症の予防に役立ちます。ルテインとゼアキサンチンは網膜に存在する唯一のカロテノイドであり、抗酸化物質として機能し、白内障や黄斑変性症などの加齢に伴う問題を予防する可能性があります。
消化
バターナッツかぼちゃには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれています。不溶性繊維は、胃や腸を通る食物の通過を促進します。水溶性食物繊維は水分を保持し、消化中にゲルに変化します。胃や腸からの消化と栄養の吸収を遅らせます。水溶性食物繊維は、コレステロールと結合して体外に輸送することで、コレステロールを低下させるのに役立ちます。生の角切りバターナッツスカッシュ 1 カップ (140 グラム) には 3 グラムの繊維が含まれています。
