アーモンドバターとピーナッツバター：どちらか一方が他方よりも本当に健康に良いのでしょうか？

シンプルなピーナッツバターとゼリーのサンドイッチほど懐かしいものはありません。順番に、ピーナッツバター何十年もの間、アメリカの家庭の食料庫の必需品でした。しかし、近年では、より健康的な選択肢として、代替ナッツバターがピーナッツバターよりも勝っているようです。これらの代替品の中で、アーモンドバターは最も人気のあるものの1つとして躍り出ており、最も健康的な選択肢の1つであると認識されています。

どちらのナッツバターもキッチンで同じように使用できますが、栄養という点では同じように互換性があるのでしょうか?ここでは、ピーナッツバターとアーモンドバターのどちらが全体的な健康に良いかを判断するために、各ナッツバターの栄養特性を詳しく調べ、その類似点と相違点を強調します。

• コートニー・ペリテラ、MS、RD、CNSC、Top Nutrition Coaching の管理栄養士
  

Courtney Pelitera、MS、RD、CNSC、管理栄養士トップ栄養コーチングまた、顕著な量のオメガ3脂肪酸アーモンドバターに含まれています。 「一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸、そしてオメガ 3 は、コレステロール、血圧、心臓病のリスクを下げるのに役立ちます」と彼女は説明します。これらの脂肪は、食物繊維と組み合わせることで、タンパク質アーモンドバターに含まれる成分は、消化を遅らせて満腹感を高め、食後の血糖値を安定させます。

一方、この木の実製品に含まれるタンパク質は、体内のほとんどの主要な組織や構造、特に筋肉の発達、維持、修復に役立ちます。一方、繊維は健康なコレステロール値、消化の規則性、腸内微生物叢の健康。さらに、アーモンドバターに含まれる他の微量栄養素が連携して代謝、免疫、心臓、骨の健康。

では、この情報に基づいて、これら 2 つの人気のナッツバターは栄養面でどのように比較されるのでしょうか?

アーモンドバターと比較すると、ピーナッツバターには同量のカロリー、タンパク質、炭水化物、カリウム、亜鉛が含まれています。ただし、アーモンドバターは、繊維、リボフラビン、ビタミンE、マグネシウム、鉄、リン、銅、カルシウムの優れた供給源です。

アーモンドバターに含まれる飽和脂肪 1.4 グラムは特に注目に値しませんが、ピーナッツバターに含まれる飽和脂肪 3.3 グラムは、2,000 カロリーの食事を摂取する人の DV の 17% に相当します (飽和脂肪の DV はカロリー摂取量に基づいています)。 。この愛すべきスプレッドを一度に大さじ2杯以上食べることは珍しくないことを考えると、これは注意すべきことです。しかし、飽和脂肪は議論の余地のある栄養素であり、いくつかの研究では、この栄養素の摂取量は次のとおりであることが判明しています。心血管疾患と関係がある、他の人は接続が少しであると引用していますもっと曖昧な。それでも、安全を期すために、私たちが毎日どのくらいの飽和脂肪を摂取しているかに留意することは良い考えです。

さらに、どちらのオプションもカロリーが高いため、大量に摂取すると時間の経過とともに体重増加につながる可能性があります。ブランドによっては、塩および/またはそれらに精製された砂糖が添加されます。長期間にわたって多量の塩分を摂取すると、血圧レベルの上昇、砂糖缶を加えて同じことをしながら体の炎症を促進する。

「栄養成分表を比較する場合、原材料とブランドが非常に重要です。一部のブランドは次のようなフィラーを使用します糖蜜より多くの製品を作るためにさまざまな種類の油が使用されますが、これらは最終結果にさらに多くの炭水化物と多くの場合飽和脂肪を追加し、栄養価を低下させる可能性があります」とペリテラ氏は強調します。

そして最後に、両方の木の実（アーモンド）とピーナッツが見つかります。「ビッグ9」主要食物アレルゲンリスト、次の理由により、学校やその他の施設でピーナッツが禁止されているのを目にする可能性が高くなります。有病率の増加木の実と比較したピーナッツアレルギー（そして多くの場合重症度）。これにより、アーモンドバターの人気が急上昇しました。 「私はピーナッツ特有のアレルギーを持つ何人かのクライアントと仕事をしてきましたが、代替品としてアーモンドバターを使用する必要があります。これは素晴らしい選択肢です」とペリテラ氏は付け加えます。

結局のところ、アーモンドバターとピーナッツバターはどちらも栄養価の高い選択肢です。 「2 つの製品の違いだけでは、クライアントにどちらかを選択するよう明確に伝えるには十分ではありません」とペリテラ氏は語ります。どちらもタンパク質、心臓に健康な脂肪、およびいくつかの微量栄養素の優れた供給源だからです。

とはいえ、アーモンドバターは、繊維質、一価および多価不飽和脂肪、さらには 2 つの植物由来のバターに共通する微量栄養素のほとんどを豊富に含み、同時に飽和脂肪が少ないのです。これが、アーモンドバターがより健康的な選択肢であると考えられる理由です。

料理での使用に関しては、これらのナッツバターはほぼ同じ意味で使用できますが、アーモンドバターは粒状の質感が多く、それを好まない人もいるかもしれません。どちらのオプションも、焼き菓子、チョコレートの皮、ナツメヤシの詰め物などの甘いレシピだけでなく、麺、ソース、ソースなどの風味豊かな料理にも使用できます。ドレッシング– ただし、ほとんどの食通はおいしいレシピとしてピーナッツバターを好みます。

どのナッツバターを選ぶかに関係なく、どちらを選択しても健康上​​の利点（または欠点）を決定する最大の要因の 1 つは、選択したブランドとそれに含まれる成分です。 「これらの製品の成分ラベルを見て、主に次の成分が含まれているオプションを見つけてください。ピーナッツまたはアーモンドと少量の塩」とペリテラ氏は説明します。