初心者でも育てやすい野菜、果物、ハーブ24種

自分で食べ物を育てると、さまざまなメリットがあります。心を落ち着かせ、栄養を与え、教育的であり、大地に近づくことができ、夕食の味も少し良くなります。しかし、これらのメリットを実現するために、裏庭の半分を植える必要はありません。ハーブの苗を 1 つか 2 つ、種子の袋、または育てやすい野菜の苗を数本から始めることを検討してください。

必要なのは庭、パティオ、またはコミュニティガーデンへのアクセスだけです。栽培が最も簡単な野菜、果物、ハーブのリストをまとめました。野菜畑を始めるこれらの植物を使えば、成功への道をまっすぐに歩むことができ、自宅で夕食の買い物を楽しむことができるようになります。

ナンシー・アウォット・トラウトは、バーピー140 年以上にわたり、アメリカで最も古く、最も信頼されている野菜や花の種子と植物の供給業者です。

育てやすい野菜

庭に植える野菜を選ぶときに重要な考慮事項は、それが冷涼期野菜か温暖期野菜かということです。

• クールシーズンタイプアスパラガス、ニンジン、レタス、ニンニク、タマネギ、ラディッシュなどは、多少の霜に耐えられるので、シーズンの早い時期に植えて、秋に収穫するための二度目の作物を植えることもできます。
• 温暖期タイプ霜には全く耐えられません。これらの野菜は春の最後の霜が降りた後に植え、秋の最初の霜が降りる前に収穫してください。
  

アスパラガス

アスパラガスは庭の野菜としては変わった植物ですが、栽培が難しいというわけではありません。まず、多年生植物なので、一度植えれば 15 年もの間、また生えてきます。もう 1 つの違いは、春先に収穫しますが、その後は生育期の残りの間ずっと植物の世話を続けることです (次の季節にも再び生えてきます)。

アスパラガス専用の畑を作るには、種から育てるよりもはるかに簡単な 1 年物の根から始めます。植えた後、収穫できるまで 1 ～ 2 年待たなければなりませんが、その価値は十分にあります。どんな調理法でも毎年春に1～2か月間、家のすぐ外で新鮮なアスパラガスを摘み取ることができるのは嬉しいことでしょう。

ピーマン

甘い味のピーマンは、緑、黄色、オレンジ、赤など様々な色に熟します。栄養面では、カリウムが豊富で肌に良く、ビタミンCとビタミンAが豊富です。もちろん、サラダに入れても美味しいです。つめた、おやつとしても最適です。

庭では、暖かい季節のピーマンは、十分な日光と水はけのよい湿った土壌でよく育ちます。最後の霜が降りてから少なくとも 1 週間後に植えます。収穫後は、ピーマンをビニール袋に入れて冷蔵庫で最大 10 日間、または冷凍庫で最大 1 年間保存します。

ブロッコリー

「ブロッコリーは他の野菜に比べて栽培が簡単です」と園芸専門家のナンシー・アウォット・トラウトは言う。ブロッコリーは冷涼期の作物で、さまざまな土壌で育ちます。何よりも、手入れがほとんど必要なく、栄養たっぷり。

ブロッコリーの苗を繁茂させるには、土を湿らせ、苗同士が資源を奪い合わないように苗同士の間隔を 1 フィート以上空けてください。2 か月弱で収穫できる状態になります。最初に主枝を収穫し、次に側枝を収穫します。

人参

ニンジンは、ほぼ米国全土をカバーするゾーン 3 から 10 で育ちます。これらの冷涼期の根菜は、根系が敏感で移植に適さないため、種から育てるのが最適です。ニンジンは、日当たりのよい、緩く締まった、よく堆肥を混ぜた土に植えるのが最適です。

ニンジンは成熟するまでに約 70 日かかりますが、最適な甘さと鮮やかな色になるまで待つ価値はあります。ニンジンはコンテナではなく、地面または高床式の花壇で最もよく育つため、ニンジンの葉をおいしいと思う鹿、ウサギ、その他の野生動物から守るようにしてください。

キュウリ

この暖かい季節の作物は、最後の霜が降りてから数週間後に植えると、成長の早い野菜は6週間後には収穫できるようになります。トレリスキュウリ(推奨) 植物が登るので、他の野菜のための花壇スペースが増えます。

「自家栽培のキュウリは、店で買うものに比べて、驚くほど新鮮で風味豊かです」とアウォット・トラウト氏は言う。「完熟した状態で収穫するので、味も食感も最高です」。キュウリが実り始めると、ピクルスにするのに十分な量が得られるので、季節を過ぎても自家栽培のおいしさを堪能できるだろう。

ニンニク

最も簡単な食用植物の1つを育てたいなら、食料品店に行けば大丈夫です！ニンニクの頭にはたくさんのクローブがあり、それぞれを植えることができます。ニンニクを埋める皮付きのまま、浅い花壇（深さ約1インチ）に、尖った先端を空に向けて植えます。

水をやり、数日経つと、緑の芽が表面化し、驚くべき速さで成長します。やがて、その地下のクローブは、新しいニンニクの頭に成長します。キッチンで使う来シーズンの植え付けのために、自家栽培したクローブをいくつか保存することを忘れないでください。

サヤインゲン

インゲンは満足感を与えてくれる植物です初心者の庭師なぜなら、発芽が早く（7～10日）、生育も旺盛（ただし、制御不能になるほどで​​はない）だからです。これらの暖かい季節の野菜を霜が降りない日当たりの良い場所に保管すれば、植えてから2か月も経たないうちに豆を収穫できるようになります。

インゲンの種の袋を手に取る前に、それがブッシュ ビーンズ用かポール ビーンズ用かを確認してください。違いは (おそらくお分かりでしょうが)、ブッシュ ビーンズは地面に近いところでコンパクトに成長するのに対し、ポール ビーンズは垂直に成長し、登るための何らかの構造物 (トレリスやフェンスなど) が必要になることです。ブッシュ ビーンズはコンテナ ガーデンに適していますが、ポール ビーンズは横に伸びるのではなく、縦に伸びるため、庭のスペースをあまり取りません。

リーフレタス

リーフレタスは初心者にとって素晴らしい庭の作物です。軽い霜に耐えられるのでシーズンの早い時期に植えることができ、種まき後わずか 1 か月で収穫でき、収穫後も 2 回目、3 回目、場合によっては 4 回目の刈り取りまで成長し続けます。

レタスは、1日4時間ほどの直射日光でも育つため、日陰のある庭に最適です。暑さにはあまり強くありませんが、品種によっては他の品種よりも強いものもあります。レタスの種類リーフレタスにはたくさんの種類があり、どれも育てやすいです。決められない場合は、メスクランを選んでください。メスクランは、同じ種子パックに複数の種類のレタスが入っています。

玉ねぎ

ニンニクの親戚で、同じくネギ科のタマネギも栽培しやすく、健康上の利点タマネギの種を植えることもできますが、園芸用品店や農産物店で販売されている 50 個程度の小さなタマネギの球根のセットから育てる方がはるかに簡単 (かつ早い) です。

一度に 50 個の玉ねぎを収穫するのは多すぎると思うなら、考え直してください。玉ねぎは簡単に保存でき、乾燥させて玉ねぎフレークやパウダーにすることができ、非常に多くの料理、ほぼすべての料理に使用されます。泣く時間だ！

豆

もっとエンドウ豆をください! スナップエンドウ、スノーエンドウ、スイートエンドウのどれを選んでも、エンドウ豆は栽培が簡単です。この冷涼期作物は、春先に収穫すれば霜にも耐えられます。秋になったら2回目の植え付けができます。さやは長い間、最高の状態で木に留まらないので、収穫できるようになった時点ですぐに収穫する必要があります。

自分で野菜を育てると健康にさまざまなメリットがありますが、特にエンドウ豆は本当に食物繊維、カリウム、ビタミンAがたっぷり含まれているので体に良いです。一度に食べきれないほど収穫してしまった場合は、エンドウ豆の保存冷蔵庫や冷凍庫で保存するのは、栽培するのと同じくらい簡単です。

ポテト

フライドポテトはいかがですか? ジャガイモは種まきが簡単で、成長が早く、掘り出すのも楽しいので、初心者に適した作物です。種から始めることもできますが、ジャガイモのかけらや小さなジャガイモの丸ごとである「種芋」を選ぶ方が簡単です。認定された種芋は、地元の苗床や園芸用品店で購入してください (食料品店で買うのではなく)。早春に、日当たりの良い場所に、ゆるい土に 6 インチほどの深さで植えてください。

多くはジャガイモの種類選択肢はいろいろありますが、アヴォット・トラウトはジャーマンバターボールとユーコンゴールドを勧めています。「これらは栽培が簡単で、収穫量も豊富です」とアヴォット・トラウトは説明します。さらに、煮たり、焼いたり、マッシュ、揚げ物、スカロップ、ハッセルバック。他にもありますか？

ラディッシュ

ガーデニングはすぐに満足感を得られることはめったにありませんが、忍耐力のない人にとっては、大根は素晴らしい選択肢です。この涼しい季節、栄養価の高い根菜種を植えてから収穫までわずか 1 か月しかかかりません。特別に深い土や広いスペースは必要なく、多少の日陰でも育ちます。

種苗店に並ぶ大根の種類の多さに驚くでしょう。辛いものからマイルドなもの、丸いものからニンジンのような形、白、黄色、ピンク、赤、紫などさまざまな種類から選べます。大根はサラダに加えるだけではないのです。ローストして食べてみよう！

トマト

簡単に言えば、庭のつるから実ったトマトは完熟した状態では比類のないものです。自分でトマトを育てる多くの食料品店では取り扱っていない、幅広い種類の伝統品種にアクセスできることです。ほとんどのトマトの苗、特にミニトマトは、十分な日光が当たる場所であれば、パティオやその他の狭いスペースでのコンテナガーデニングに最適です。

トマトの苗は定期的な水やりと支柱や支柱が必要で、面倒なこともありますが、十分な日光（1日8時間以上）、温度、水があれば、トマトは比較的簡単に栽培できます。難しいのは、どの種類のトマトを栽培するか決めることです。サラダ用のチェリートマト、ソース用のローマトマト、スライス用のビーフステーキトマトなどです。少し不安な場合は、小さなものから始めましょう。「チェリートマトと小さなトマトは栽培が最も簡単です」と、アウォット・トラウト氏は言います。

ズッキーニ

この暖かい季節の野菜は、気温が安定して 70 度台になるまで植え付けを控える必要がありますが、待つ価値はあります。植え付けの時期になったら、ズッキーニは伸びやすいので、1 株あたり少なくとも 3 フィートの余裕を持たせてください。ズッキーニは、ニンニク、ミント、トマトなど、育てやすい他の植物の隣に植えるとよく育ちます。

成長したら、定期的に水やりと肥料を与えるようにしてください。ズッキーニは栄養を大量に必要とすることで有名です。驚くほど大きく成長しますが、彼らにとっては、ないより良い味を得るためには、小さいか中くらいの大きさのときに収穫しましょう。

時間をかけて慎重に植物を選びましょう。「植物の特定の品種を選ぶとき、初心者はハイブリッド種を探すべきです。ハイブリッド種は、在来種よりも病気に強く、生産性が高く、信頼性が高い傾向があるからです」と Awot-Traut 氏は説明します。

最も栽培しやすい果物

これらの果物は栽培が簡単で、植え替えなくても毎年収穫できるという利点があります。園芸の専門知識は必要ありませんが、忍耐が必要です。これらの果物 (および他のほとんどの果物) は、収穫できるようになるまでに植物が成長して繁茂するまでに 1 ～ 2 シーズンかかります。

ブラックベリー

ブラックベリーは、さまざまな健康上の利点パイやジャム、靴屋、スムージーにも最適です。冷凍保存もできるので、たっぷり収穫して一年中使うこともできます。

ブラックベリーには多くの品種があり、それぞれ異なる生育条件を好むため、お近くの園芸店で、お住まいの地域で最もよく育つ品種を調べてください。ブラックベリーの低木には直立型と蔓性型があり、蔓性型にはトレリスなどの支柱が必要です。とげのない品種を探してください。とげのない品種は収穫が簡単です。多くのもっと楽しめる。

ブルーベリー

果物を育てるのに適した場所を探しているなら、ブルーベリーを考えてみてください。「ブルーベリーは、家庭の庭に簡単に溶け込む、手入れが簡単で、育てやすい低木です」とアウォル・トラウト氏は言います。さらに、ブルーベリーは見た目も美しく、春には小さな花を咲かせ、秋には鮮やかな赤い葉をつけます。

ブルーベリーを検討する理由は他にもあります。健康に良いし、ブルーベリーのデザートただただ美味しいです。夏に新鮮なブルーベリーパイより美味しいものがあるでしょうか? 私たちはそうは思いませんでした。

イチジク

理想的には、イチジクは 1 日に少なくとも 6 時間光が当たる日当たりの良い場所を必要としますが、それ以外は特に条件にこだわりません。イチジクは暑さと干ばつに耐性があり、庭に植えると魔法のような美しい木に成長します。

米国のほとんどの地域では、イチジクを植えるのに最適な時期は早春または早秋です。狭いスペースに住んでいる場合は、「フィグノメナル「コンテナ栽培に適した品種です。」

いちご

イチゴは、少なくとも 6 時間の日光が当たる場所であれば、鉢植え、ハンギングバスケット、または地植えで栽培できる万能植物です。キッチンでも万能で、栄養価が高く、おいしく、保存も簡単です。

どこに植えるにしても、それぞれの植物の根が十分に広がるスペースがあることを確認してください。多くのイチゴの品種はランナーを出します。ランナーとは、広がって近くに根を張り、新しい植物になる先端のことです。ランナーを切り取って植物のエネルギーをより大きな果実に集中させるか、ランナーを残して小さな果実の植物を増やすことができます。

イチゴの果実は地面近くで育つので、ベリーをよく洗う使用する前に確認しましょう。さて、それはどこにあるのでしょうかショートケーキのレシピ?

イチゴの種や苗を植えたら、あとは日光、水、時間、そして少しの雑草対策だけが必要です。Awot-Trautは天然の除草剤Preen'sのように。

育てやすいハーブ

次回レシピにミントの小枝、ローズマリーの茎、または新鮮なバジルの葉を飾りとして使うよう指示されたら、車で食料品店に行く代わりに、ハサミを持って外を歩くことを想像してみてください。これ以上新鮮なことはありません!

ハーブは育てやすく、場所もあまり取らず、キッチンの料理に新鮮さと風味を加えてくれます。可能であれば、ハーブをキッチンの近くに植えて、簡単に手が届くようにするか、室内で栽培する育てやすく、料理にも使えるこれらの植物でハーブガーデンを始めましょう。

バジル

地中海料理の定番であり、ペストバジルは裏庭に植えるのに最適なハーブです。自分で育てれば、シナモン、レモン、リコリス、ライムバジルなど、さまざまな品種や、明るい緑からピンク、赤、紫までさまざまな色を楽しむことができます。

バジルは近くの植物の風味を良くし、トマトと同じ生育条件でよく育つため、この2つは特に良い栽培仲間になります。種を植える場合でも、園芸用品店から苗を移植する場合でも、霜が降りなくなるまで待って、各植物に少なくとも6時間は日光が当たるようにしてください。

チャイブ

チャイブは野菜だと考えられることもありますが、実際には手入れが簡単で育てやすい多年生ハーブです。チャイブはネギとよく混同される味も見た目も似ていますが、同じネギ科の異なる植物です。

チャイブは種や苗から育てることができ、特に鉢植えでよく育ちます。寒冷な気候の地域では、鉢植えのチャイブを室内で越冬させてから、切り取るか、屋外に置いて枯れて春に再び芽吹くまで待つことができます。チャイブはマイルドなタマネギの味がする卵、ベイクドポテト、サラダに加えてもおいしく、料理の可能性は無限大です。

コリアンダー

コリアンダーとコリアンダーは同じ植物から採れるので、ハーブを収穫することができますそしてたった一つの鍋からスパイスが生まれます:

• コリアンダー多くのアジア料理やラテンアメリカ料理で付け合わせとして、またはソースやサラダに風味を加えるために使われる、緑の葉っぱのハーブの部分です。
• コリアンダーこのハーブを栽培するために使われる種子ですが、スパイスとしても使われ、粉末または丸ごと、ピクルスの塩水や多くの地中海料理やインド料理に使われます。

スパイスラックから取り出したコリアンダーの種をそのまま使って、コリアンダーを育て始めることができます。鉢植えでも地植えでも育ちますが、この植物は暑さや寒さにとても敏感です。室内で育てるか、霜が降りそうな後は日当たりの良い屋外に植えてください。茎が 4 ～ 6 インチの高さになったら、キッチンで使うために新鮮な茎と葉を切り取り始めます (古いシダのような葉は苦い味がします)。

最終的に、植物は食用葉を持つ新鮮な新芽の生産を停止し、花が咲きます。この時点で、選択肢があります。以下のいずれかを実行できます。

• 植物がより多くの葉を生み出すようにするには、花を切り取ります。
• 植物が開花するのを待ち、乾燥したらコリアンダーの種を集めて料理に使用したり、次のシーズンに植えたりします。
• 何もしないでください。種は自然に地面に落ちて再び発芽し、来年には新しいコリアンダーの植物が育つでしょう。
  

ミント

ミントとはそれで栽培は簡単ですが、少々問題になることもあります。繁殖力が強いため、隣の植物のベッドを占領してしまいます。ミントが望ましくない場所に広がらないように、鉢植えか隔離された場所に植えるようにしましょう。

最初は1～2株の植物だけで十分です。時間が経つにつれて、鉢の縁から縁へと広がり、そよ風に香りを添えてくれるでしょう。その香りと虫除けの能力座席エリアや通路の近くに植栽を置きます。

パセリ

パセリは手作り料理の仕上げに最適ですそしてハーブガーデンに最適です。育てやすく、小さな鉢やプランターでも元気に育つため、アパートの住人に人気があります。

種から植える場合でも苗から植える場合でも、少し辛抱してください。パセリは成長するまでに約 6 週間かかります。直射日光を好みますが、多少の日陰でも耐えることができ、日当たりの良い窓がある限り、室内で育てるのに最適な植物です。

収穫が終わったら、時間をかけてきれいに洗って、切り刻んで、適切に保存する収穫したばかりのパセリを他の新鮮な野菜やハーブと組み合わせて、庭から食卓までおいしい食事を作るのがきっと好きになるでしょう。

ローズマリー

暑くて乾燥していて日当たりがよく、他に何も育たない場所がある場合は、ローズマリーを試してみてください。この植物はまさにそのような環境を好むからです。実は常緑低木であるこの香りのよいハーブは、毎年生えてきて (ただし、寒い気候では室内で越冬する必要があります)、高さ 6 フィートまで成長します。

ローズマリーを種から育てるのは難しいので、園芸用品店で苗を1～2本買うことから始めましょう。ミントのように成長が早く、すぐに広がり、素晴らしい香りがするので、座席の近くに植えたり、香りの良い生垣として植えるのが最適です。おいしい料理を作りたいときはいつでも、数本の小枝を摘んでください。ニンニクとローズマリーのフォカッチャ。