味噌焼き大根

オーブンで熱する前に、腸に良い味噌とアップルサイダービネガーを、色鮮やかでピリッとした大根に絡めます。エシャロットは柔らかくなり、カラメル化して、シャキシャキした大根と口の中でとろけるようなコントラストを描きます。葉っぱがついたままの束の場合は、切り刻んで炒め、しんなりするまで混ぜます。ピリッとした葉っぱは食べられます。もちろん、食べるべきです。

まだ大根を焼いたことがないなら、損しています。大根は味噌とリンゴ酢でコーティングされており、風味豊かで、消化器系を健康に保つ善玉菌が豊富に含まれています。レシピを入手:味噌焼き大根。 写真: グレッグ・デュプリー

材料

  • 1 1/2 大さじ 白味噌

  • 1 大さじ オリーブオイル

  • 2 小さじ リンゴ酢

  • 1 束 イースターエッグラディッシュ（約12オンス）、大きい場合は半分に切るか4つに切り、葉を取って取っておく

  • 1 エシャロット、四つ切り、層を分ける

方向

  1. オーブンを 400°F に予熱します。中くらいのボウルに味噌、油、酢を入れて混ぜます。大根とエシャロットをボウルに加え、全体に絡めるように混ぜます。

  2. 混ぜ合わせたものをベーキングペーパーを敷いた天板に移し、予熱したオーブンで大根がところどころ茶色くなるまで約 15 分間焼きます。大根の葉を粗く刻み、天板に加え、よく混ぜ合わせます。オーブンに戻し、大根がフォークで刺さるくらい柔らかくなるまでさらに 5 ～ 10 分間焼きます。

栄養成分表（一食当たり）

60 カロリー
4g 脂肪
6g 炭水化物
1グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 60
1日の摂取量に対する割合*
総脂質4g 5%
飽和脂肪1グラム 3%
ナトリウム207mg 9%
総炭水化物6g 2%
総糖分3g
タンパク質1グラム 2%
カルシウム22mg 2%
鉄0mg 2%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。