自分でニンニクを育てる方法、園芸の知識は不要

ニンニクの栽培は難しそうに思えるかもしれませんが、実はトマトの栽培庭のスペースと時間と忍耐が必要です。クローブを地面に植えたら、あとは待つだけです。

では、ニンニクはどのくらいの期間で成長するのでしょうか？平均すると、種から収穫まで約9か月かかります。ここでは、家庭菜園でニンニクを選び、植え、育て、収穫するための初心者向けガイドを紹介します。ニンニクを使った料理あっという間に！

ニンニクの植え付けに関する考慮事項

ニンニクを植えるために園芸用手袋をはめる前に、考慮すべきことや決めなければならないことがいくつかあります。具体的には、いつどこに植えるかということです。

ステップ1: 植える時期を決める

ニンニクは冷涼期作物で、春の球根植物です (スイセンやチューリップと同様)。そのため、ニンニクは少なくとも 40°F の「春化」と呼ばれる低温期間を 4 ～ 8 週間経る必要があります。この低温により、花の形成が「オン」になり、根の成長が始まる生化学的反応が刺激されます。

米国のほとんどの園芸家は秋、つまりその季節の最初の霜が降りる約 3 週間前にニンニクを植えます。こうすることで、寒くなって休眠状態に入る前に植物が根系を張ることができます。植えるのが早すぎると、植物が未熟な状態で発芽するリスクがあり、その後の寒さに耐えるのが難しくなります。

温帯地域（ゾーン 7 から 11）では、土壌温度が少なくとも 50°F になる冬の終わりか春の初めが植え付けの理想的な時期です。これらの温暖な地域で育つニンニクの品種はそれほど大きくなりません。

ステップ2: 植える場所を決める

ニンニクは、1日6～8時間日光が当たる、肥沃で水はけのよい土壌で最もよく育ちます。ニンニクの植え床をローテーションさせるのがベストです。つまり、ニンニクを植え床内の別の場所に植えるのです。野菜畑昨シーズンに成長した場所よりも。

ニンニクは、庭で他の野菜、果物、ハーブと一緒によく育ちます。仲間ニンニクの栽培にはキャベツ、トマト、果樹、バラ特定の植物にはない一緒に植えてはいけません。ニンニクと相性の悪い植物としては、豆、エンドウ豆、アスパラガスなどがあります。ポテト、玉ねぎ。

屋外でニンニクを植えて育てる方法

ニンニクを植える場所と時期を決めたら、品種を選んで植え付けを始めましょう。始め方は次のとおりです。

ステップ1：ニンニクの種類を選ぶ

食料品店では数種類のニンニクしか扱っていないかもしれませんが、園芸用品店、農産物店、種子カタログでは栽培者向けに無数のニンニクが販売されています。ほとんどのニンニクは特定の気候で生育するのに適しているため、住んでいる地域でよく育つ種類を選ぶことが重要です。

すべてのニンニクの品種は、次の 2 つの主なタイプのいずれかに属します。

ハードネックニンニク硬い茎にちなんで名付けられたこの植物は、寒さにも耐え、最もよく育つのはUSDAゾーン1 ～ 5。これらはスケープ (食用の花茎) を生成し、一般的に風味がより複雑ですが、他のタイプよりも 1 頭あたりのクローブ数が少なく、保存性も劣ります。

ソフトネックニンニクより柔軟な茎を持つソフトネックニンニクは、特にゾーン 8 から 12 の南部の気候に最適です。1 頭あたりのクローブ数が多く、長期保存に適しているため、このタイプは食料品店でよく見かけます。一方、ソフトネックニンニクはスケープを形成せず、薄くてべたつく皮は剥くのが少し難しいです。

ソフトネックニンニクは寒い気候でも栽培できますが、ハードネックニンニクは暖かい気候には耐えられません。移行地帯に住んでいる場合は、両方の種類のニンニクを栽培できます。疑問がある場合は、地元で販売されている品種を確認してください。

ステップ2: クローブを準備する

種ニンニクの球根を丸ごと手に取り、球根を個々のクローブに割る。各クローブを覆う紙のような殻は残しておく。の上。

ステップ3：クローブを2～4インチ離して植える

各クローブを、根の広い面を下にして、尖った端を上に向けて、2 インチの深さに 2 ～ 4 インチの間隔で一列に植えます。列の間隔は 10 ～ 14 インチにします。

ステップ4：水とカバー

水をやり、苗床にマルチを敷きます。寒い地域に住んでいる場合は、冬の間ニンニクを守るために、特に厚いマルチを敷いてください。

ステップ5：春にマルチを取り除き、肥料を与える

霜の恐れが去った春には、ニンニクの苗床のマルチを取り除き、太陽の光で土が早く温まるようにします。同時に、窒素を多く含む肥料を、ニンニクの株に直接施すのではなく、株間に散布して与えます。夏が近づき、球根が膨らみ始めたら、再び肥料を与えます。

ステップ5：毎週水をやり、新芽を取り除く

ニンニク畑に雑草が生えないようにし（ニンニクと栄養分を奪い合います）、1 週間に 1 インチの水を与えます。収穫時期の 2 週間ほど前に水やりを減らします。収穫時期は通常 6 月中旬から 8 月ですが、ニンニクの種類や気候によって異なります。

ニンニクの植物から花芽（茎）が出てきたら、取り除いてください。花芽が出ると球根が小さくなりますが、これは植物が球根を大きく育てるのではなく、繁殖にエネルギーを費やしているためです。

ニンニクの収穫時期

ニンニクの品種によっては、他の品種よりも早く成熟するものがありますが、収穫時期はどの品種でもわかります。葉が黄色くなり始め、首のすぐ上で曲がっている状態です。

6 月中旬から 8 月より早く黄変が見られる場合は、害虫被害または栄養不足の兆候である可能性があります。ニンニクが収穫できるかどうかわからない場合は、球根を収穫して確認してください。すべてのクローブが形が整っていてふっくらしている場合は、残りの球根も収穫してください。

ニンニクの葉っぱの先を引っ張って球根を収穫したくなりますが、やめましょう。葉っぱはもろいので、引っ張ると折れてしまうことがあります。代わりに、園芸用のフォークを使って球根を一つずつそっと持ち上げます。余分な土を払い落とし、葉っぱと根はそのままにしておきます。

ニンニクの保存方法

ニンニクは収穫したらすぐに使えますが、保管するニンニクはまず、完全に乾燥させるか、完全に乾燥させる必要があります。ニンニクが乾燥すると、紙のような皮がニンニクのクローブを包み込み、保存時に自然な包みの中に密封されます。

ニンニクを保存するには：

1. 各植物は葉をつけたまま、そのままにしておきます。（球根の葉が落ちてしまった場合は、できるだけ早くそのクローブを料理に使用してください。）
2. 少なくとも 2 週間、換気がよく、日陰で乾燥した場所 (扇風機の付いた地下室やガレージ、換気の良い小屋や納屋など) に植物を置きます。
3. 束にして紐に吊るすか（束あたり 12 株以下）、ワイヤーラックに並べます。

球根の殻が乾燥し、紙のようにパリパリとしたら、熟成は完了です。熟成場所の条件と湿度にもよりますが、適切な熟成には最長 6 週間かかります。疑わしい場合は、球根から 1 ～ 2 インチの茎を切ってテストしてください。

• 茎の内側が緑色の場合は、ニンニクは保存されていないので、1週間後にもう一度確認してください。
• 中心に緑色がない場合は、ニンニクは乾燥しており、保存する準備ができています。

皮をむかずに乾燥させたニンニクの球根は、風通しがよく、涼しく乾燥した場所に保管してください。乾燥が進むにつれて風味が増していきます。適切に保管すれば、ニンニクは品種にもよりますが、6 か月から 1 年ほど持ちます。

新鮮なニンニクの種を植える

「種ニンニク」とは、ニンニクの球根全体を指します。個々のクローブを別々に植えて、新しいニンニクの球根を育てます。種ニンニクの品種は、オンラインや園芸用品店、農産物店、種子会社で見つけることができます。信頼できる供給元から購入した場合、種ニンニクは無病であることが証明されています。うまくいけば、現在の収穫から来年の種ニンニクを使用できるでしょう。

来シーズンの自家製ニンニクの収穫を計画するには、種ニンニクとして使うために、乾燥させた球根をいくつか取っておきます。傷のない最も大きなクローブのある球根を選び、種ニンニクを紙袋またはメッシュ袋に入れて涼しく乾燥した場所に保管します。

ニンニクの害虫や病気への対処方法

幸いなことに、ニンニクの栽培は一般的に問題なししかし、問題が起こらないわけではありません。可能性は低いですが、ニンニクを栽培する際に遭遇する可能性のある最も一般的な害虫と病気を以下に示します。

白色腐敗病

このふわふわした白い菌は、ニンニクの葉と根の基部に影響を及ぼし、球根の基部から葉に広がります。いったん作物に影響が出ると、白腐病を止めたり制御したりすることはほとんどできず、菌は土壌中で 20 年以上生き延びることがあります。

翌年の感染を防ぐために、感染した葉が土の中に残っていないことを確認し、次のシーズンには庭の別の場所にニンニクを植えます。

べと病

この菌は、葉の表面に灰紫色の毛羽立った成長物として現れます。葉の色は青白くなり、その後黄色くなり、最終的には葉の先端が枯れてしまいます。べと病を防ぐ最善の方法は、3～4 年間、作物を非種作物と交互に栽培し、植物の過密を避けることです。

黒タマネギアブラムシ

黒タマネギアブラムシはあらゆるものを攻撃するアリウム（タマネギ科の植物）葉の根元に隠れて、汁を吸い取って葉を傷めることが多い。見つけたらすぐに殺虫剤入りの石鹸か除草剤を植物に散布する。ニーム油ラベルの指示に従ってください。この作業はおそらく数回繰り返す必要があるでしょう。

さび

この真菌性疾患は、葉に赤い膿疱のように見え、収穫直前によく発生します。重曹（重曹) または重炭酸カリウムスプレーを使用してください。問題が解決しない場合は、水酸化銅を試してください。