ミックスベリービスケットコブラー

このビスケットコブラーは夏の間ずっと作り続けることになるでしょう。その理由は、準備に 15 分しかかからず、必要な材料は 5 つだけだからです。

このレシピはアレンジが効くので気に入っています。ブルーベリーのミックスが好きです。ブラックベリー、ラズベリーが入っていますが、3 つのうち 1 つだけでも同じくらいおいしいです。温かくてジューシーなベリーだけでは説得力に欠けるかのように、私たちはその上に直接焼く最も簡単なビスケット生地を混ぜました。そして、ここが最高の部分です。余分な生クリームを泡立ててホイップクリームにし、コブラーと一緒に出します。追加の材料を気にしないのであれば、バニラアイスクリームもぴったりです。

材料

6 カップ新鮮または冷凍のミックスベリー（ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーなど）
1 1/2 カッププラス大さじ2杯の小麦粉（分けて）
⅓ カップ砂糖大さじ4杯（分けて）
1/2 ティースプーンひとつまみのコーシャーソルトを分けて加える
6 大さじ冷たい無塩バター（細かく切っておきます）とフライパンに塗る分
1 カップ生クリーム大さじ4杯（分けて）

方向

オーブンを 375°F に予熱します。ベリー、小麦粉 2 杯、砂糖 ⅓ カップ、塩ひとつまみを大きなボウルに入れ、混ぜ合わせます。軽く油を塗った 8 インチ四方のベーキングパン (または他の 2 クォートベーキングディッシュ) に混合物をスプーンで入れ、脇に置きます。
中くらいのボウルに、砂糖大さじ 3、残りの小麦粉 1½ カップ、残りの塩小さじ ½ を入れて混ぜます。バターを加え、小麦粉の混合物に指でこすりつけ、豆粒大になるまで混ぜます。クリーム 1 カップと大さじ 2 を加え、フォークで混ぜ合わせます (生地は粘り気があります)。
大きなスプーンまたはアイスクリームスクープを使用して、生地をビスケット大の山（幅 2 ～ 2.5 インチ）に成形し、鍋に入れたベリーの上に並べます。残りの大さじ 2 杯のクリームを生地の山に塗り、残りの大さじ 1 杯の砂糖を上に振りかけます。
ベリーが泡立ち、ビスケットが濃い金色になるまで、45 ～ 50 分間焼きます。必要であれば、焦げすぎないように 40 分後にアルミホイルで覆います。15 分間冷ましてからお召し上がりください。

温かいふわふわのビスケットこそが、このケーキの主役です。コブラー以外にもさまざまな用途に使えます。ベーキングシートにのせて黄金色になるまで焼き、イチゴのショートケーキにしたり、温かい核果を添えてお召し上がりください。レシピを入手:ミックスベリービスケットコブラー。ケルシー・ハンセン