豚肉を調理する場合、豚ヒレ肉豚肩肉はより人気のある選択肢かもしれませんが、豚肩肉も愛して注目する価値があります。豚肩肉は、豚の肩のより狭い三角形の端から取られており、比較的安価です。ピクニックローストまたはピクニックショルダーとも呼ばれる豚肩肉は、より硬い部位であるため、低温でゆっくりと調理する必要があります（そして、その方が美味しくなります）。つまり、スロークッカー豚肩肉は低温で長時間調理すると最も美味しくなるため、次のような料理に最適です。チリ、プルドポーク、シチュー、そしてボリュームたっぷりのローストポーク。豚肩肉で試してみませんか？ミシシッピポークローストライスボウルやオレンジコールスロー添えポークタコスなど、豚肩肉のおいしいレシピをまとめてご紹介します。おいしいですよ！
ボリュームたっぷりで風味豊かな豚肉とカボチャのカレー
クリストファー・テスタニ
カレーには通常、少なくとも12種類の材料が必要ですが、すでに手元にあるいくつかの材料を含めて、わずか10種類でこのボリュームたっぷりの料理を作ることができます。ただし、豚肩肉とかぼちゃ1、2 日前に準備してください。この料理はイエロー カレー パウダーのおかげで辛さが控えめですが、代わりにマドラス カレー パウダーを使用すると、さらに辛さを増すことができます。
スロークッカーで作るミシシッピポークローストライスボウル
フレッド・ハーディ
この準備しておけば忘れてしまえるレシピでは、骨なし豚肩肉をエシャロット、ビーフブロス、バターで調理し、ペッパーオニオンとランチドレッシングのミックスで本格的な味に仕上げます。ローストは、ライス、千切りロメインレタス、そしてコリアンダーグループに最適な簡単な食事です。
生姜とココナッツの豚肉とバターナッツスクワッシュ
信じられないかもしれませんが、この風味豊かなレシピはたった2つのステップでできています。まず、豚肩肉とバターナッツスクワッシュを玉ねぎと一緒にスロークッカーに入れます。ココナッツウォーター、魚醤、醤油、生姜、ニンニク、塩、コショウを加えます。その後、5時間煮込んだら、豚肉とカボチャの混合物を水切りし、豚肉を細切りにして、炊いたご飯の上に盛り付けます。さらに風味を楽しみたい場合は、ネギとフレズノチリのスライスを添えてください。
キューバ風ポークタコスとオレンジコールスロー
タコス豚肉は平日の夜に簡単に作れる定番料理です。このレシピではスロークッカーを使って豚肉を調理します。オレンジジュース、レモンジュース、コリアンダーで味付けした肉は、調理器具で調理してからほぐして焼きます。あとは、ジューシーなオレンジのスライス、緑のキャベツ、ピリッとした白ワインビネガーを少し加えた、濃厚な肉とよく合うオレンジコールスローを作るだけです。
トマト煮豚
豚肩肉は弱火で長時間煮込むと最もおいしくなります。ここでは、肉を何時間も煮込んで、酸味のある柔らかい細切れにし、トーストしたロールパンに乗せて食べます。肉はたっぷりのケチャップで味付けされ、赤ワイン酢バーベキューに最適です。
スロークッカーで作るピーマンとオリーブの豚肉
キューバのロパ・ビエハと、たまらなく柔らかい豚肩肉を、たった20分で作れる簡単なスロークッカーのレシピで組み合わせます。この料理にはトマト風味のピーマン玉ねぎのソース、ピミエントを詰めたオリーブ、たっぷりのオレガノ、クミン、ニンニクを加えます。黒豆と白米を添えて、おいしいソースを最後まで吸い込む、満足感の高い風味豊かな食事です。
スロークッカーで作る中華風豚肩肉
このおいしい豚肩肉レシピの秘密は、中国の五香粉です。シナモン、スターアニス、クローブ、フェンネルシード、四川山椒。柔らかい肉を白米の上に盛り付け、ネギを散らして風味をプラスします。
スロークッカーで作るオープンフェイスのプルドポークサンドイッチとピリッとしたブロッコリーのコールスロー
豚肩肉はプルドポークを作るのによく使われます。ここでは、裏庭でバーベキューをするお気に入りの肉に、トマトペースト、砂糖、ウスターソース、マスタード、ケイジャン調味料で味付けし、ピリッとした風味のブロッコリーコールスローと一緒にお召し上がりください。厚くトーストしたサンドイッチ用パンに豚肉を乗せて、最高の味わいをお楽しみください。
簡単コカコーラカルニタス
カルニタスはメキシコの豚肉料理で、煮込んだり煮込んだりします。このレシピでは、豚肩肉をコカコーラで柔らかくし、チリパウダー、クミン、オレガノなどのスパイスで味付けしてバランスをとります。スロークッカーで豚肉を調理したら、鍋に移して煮込み、水分が減って肉に絡まるまで煮込みます。温かいトルティーヤに豚肉を添えてお召し上がりください。アボカド、ライムの輪切り、ピコ・デ・ガヨ、赤玉ねぎのピクルスなど。
スロークッカーで作る豚肉のディタリーニシチュー
このシチューの主役である豚肩肉は、スロークッカーでじっくりと煮込むことで驚くほど柔らかくなります。この心温まるスープには、ベビーほうれん草、一口サイズのディタリーニ、濃厚なトマトスープも入っています。各ボウルに、すりおろしたてのパルメザンチーズすべてを結び付ける役割を果たす前に。
スロークッカーで作るキューバ風ポークサンドイッチ
この満足できるレシピには、塩味の豚肩肉、塩味のハム、ピリッとしたピクルス、鮮やかなマスタードの入ったカリカリのパン。スロークッカーで肉を調理し、オレンジの皮、オレンジジュース、ストックで味付けします。これにより、サンドイッチの他の材料をすべて準備するのに十分な時間があります。各サンドイッチに、よく冷えたビールと焼きチップスを添えて、素早くおいしいディナーを楽しみましょう。
スロークッカーで作るカリカリコールスロー添えバーベキューポークサンドイッチ
気が進まない場合はグリルを点火する次回のバーベキューでは、このバーベキュー ポーク サンドイッチを作ってみてください。このレシピでは、ブラウン シュガー、チリ パウダー、酢などで味付けした豚肩肉を、フォークでほぐれるくらい柔らかくなるまで調理します。添えられたコールスローは、サクサクとクリーミーな完璧なバランスを提供し、サンドイッチ ロールがすべてをまとめます。
クロックポットで作るプルドポークタコス
クロックポットを使ってプルドポークのタコスを作りましょう。豚肩肉を何時間もかけて調理し、サルサ、チリパウダー、オレガノ、ココアを混ぜて作った柔らかい肉は、温かいトルティーヤに挟んで食べるのがベストです。それぞれの上にコリアンダー、サワークリーム、サルサソースをトッピングすれば、出来上がりです。
タイ風のゆっくりローストした豚肩肉の饗宴
骨付き豚肩肉を中心としたタイ風のごちそうで大勢の人に食べてもらいましょう。肉はオーブンで最初は弱火で調理されますが、最後に強火で皮を素早くカリカリに仕上げます。ごちそうを存分に味わうには、ジューシーな豚肩肉をレタス、タイのハーブ、揚げたエシャロット、そしてタイのもち米がたっぷり。
ピクルスピーマン添えポークステーキ
グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：シェル・ロイスター
このポークステーキのレシピでは、リブ肉の代わりに豚肩肉を使用します。その肉は塩とコショウで漬けた数時間煮込み、ピリッとした甘みのあるソースで漬けたピーマンを添えていただきます。豚肉にローストポテトを添えれば完成です。
ジャマイカのオーブンジャークポークショルダー
スプルース
豚肩肉は風味が豊かで、だからこそこのレシピは素晴らしいのです。ここでは、豚肉をスパイスミックスで濃厚に味付けし、柔らかくなるまでオーブンで調理し、おいしい黒焦げの皮でコーティングします。この大胆なスパイスミックスは、スコッチボネットペッパー、オールスパイスベリー、挽いたシナモン、 もっと。
ポークラグー
ジェニファー・ペリロ
豚肩肉は、この心地よくて満足感のある豚肉のラグーの骨格です。このボリュームたっぷりのミートソースには、皮をむいた丸ごとトマト、たっぷりの赤ワイン、香辛料、そしてイタリア料理の聖なる三位一体である玉ねぎも入っています。セロリ、ニンジン。このラグーソースを茹でたパスタの上にかけ、すりおろしたパルメザンチーズを添えて、うま味をアップさせましょう。
煮込んだ豚肩肉
このレシピでは、豚肩ロース肉にパン粉、ニンニク、乾燥ローズマリーなどのハーブを詰めた美味しい料理を作ります。パセリ肉は白ワインでニンニク、ローズマリー、その他のハーブと一緒に煮込まれ、驚くほど柔らかくなります。この心地よいメインディッシュをマッシュポテトとロースト野菜と一緒に出すと完璧な食事になります。
焦がしたアスパラガスとセラーノチリを添えたカリカリ豚肩肉のハッシュ
はい、豚肩肉でハッシュを作ることができます。そして、その名の通りとても美味しいです。最も美味しいハッシュを作るには、材料をすべて調理することをお勧めします。ポテト、豚肩肉、野菜を別々に調理します。少し時間がかかりますが、料理の各要素が完璧に調理され、よだれが出るほどおいしい最終製品になります。
ペルニルアサド（ガーリック風味のローストポークショルダー）
カーラ・コーマック
ご存知ない方のために説明すると、ペルニル・アサドはプエルトリコ風のローストポークショルダーです。このバージョンは、柑橘類のジュースのブレンドに一晩漬け込み、ニンニク、ハーブを加えて、オーブンでじっくりとキャラメル色になるまで焼きます。肉が焼けたら、切り分けるか、ほぐしてお召し上がりください。きっと満足していただけるはずです。
バインミー風ポークバーガー
グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト：チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト：カーラ・ゴンザレス・ハート
このベトナム風の豚肩肉のレシピでは、ひき肉の豚肉を使って、ユニークで風味豊かなハンバーガーを作ります。通常、豚肉、にんじんのピクルス、大根を詰めたバインミー サンドイッチを、魚醤、ニンニク、エシャロット、シラチャのマリネで独特の風味を保ちながらひっくり返します。上にはマヨネーズ、マッチ棒状のにんじん、スパイシーなハラペーニョ、新鮮なコリアンダーをのせ、バター風味のブリオッシュ バンズで全体をまとめます。
