ナス最も用途の広い野菜の一つで、しっかりとした肉のような食感で、ベジタリアン代替品肉料理に最適です。さらに、スポンジ状の内側とマイルドな風味がソースを吸い込みます。味噌ドレッシングまたはマリナーラナスのスポンジのような性質は、大量の水分を吸収できることも意味します。オリーブオイルなので、普段より多めに油を使う準備をしてください。以下のナスのレシピでは、一貫性を保つために1/2インチの輪切りにしていますが、もちろん、形や作り方は無限にあります。ナスを切って調理するここでは、ナスの調理法として定番の 7 つの方法を紹介します。ナスは無限に応用できるので、自由に試してみてください。
ナスの焼き方
焙煎ナスを調理する簡単な方法で、カリカリの茶色の外側とカスタードのような食感のナスが出来上がります。口の中でとろけるような内部。
- オーブンを450度に予熱します。
- 1/2インチを置くナスの輪切りにベーキングシートと並びます羊皮紙。
- ナスの輪切りの両面にたっぷりとオリーブオイルをふりかけて塩。
- 柔らかくなるまで（約 18 分）焼き、途中で裏返して均等に焼き色をつけます。
ナスの蒸し方
ナスをやさしく調理するには、蒸してみましょう。蒸したナスは柔らかく、あらゆるソースのベースとして最適です。
- 沸騰している鍋の上の蒸し器に、1/2 インチの輪切りにしたナスを入れます。
- 約 8 ～ 10 分間、または火が通って柔らかくなるまで蒸します。
ナスの焼き方
ナスは素晴らしいベジタリアンオプショングリルで焼くだけで、調理時間は10分未満です。スモークモッツァレラ、フレッシュトマト、バジルを添えたカントリーブレッドにのせて、手早く満足できるサンドイッチ。
- 加熱するグリル中〜高。
- 1/2インチの輪切りにしたナスにオリーブオイルを塗り、塩を振りかけます。
- ナスを時々ひっくり返しながら、中まで火が通って柔らかくなるまで約 8 分間焼きます。
ナスのソテーの作り方
正しく調理すれば、ソテーしたナスは外はカリカリ、中は柔らかく仕上がります。コツは、ナスの輪切りフライパンに十分なスペースを確保して、均等に焦げ目がつき、火が通るようにします。
- 1/2 インチの輪切りにしたナスを塩で和えます。塩はナスに味をつけると同時に、水分を吸い出す効果もあります。
- 大さじ2杯のオリーブオイルを鍋に入れて温めます。テフロン加工のフライパン中強火で。
- 油が熱くなったら、ナスの輪切りをフライパンに一層に並べ、必要に応じて数回に分けて調理します。
- 片面を約 3 分ずつ、または茶色くなって柔らかくなるまで焼きます。
ナスの揚げ方
浅い油で揚げるのは家で楽しく、揚げナスはおいしいので、この方法は一石二鳥です。揚げナスを最もカリカリにするには、揚げる前に軽くパン粉をつけます。
- 1/2 インチの輪切りにしたナスを塩で和えます。塩はナスに味をつけると同時に、水分を吸い出す効果もあります。
- ナスをパン粉で包むには小麦粉、次に溶き卵、そして最後にパン粉。
- ¼インチの高温調理油フライパンに植物油などを入れます。
- 油が熱くなったら、パン粉をつけたナスを加え、十分なスペースを空けて、必要に応じて数回に分けて調理します。
- 片面を1〜2分ずつ揚げ、金網で水切りし、塩をふりかけます。
エアフライヤーでナスを調理する方法
エアフライ浅い油で揚げるよりも簡単で、汚れも少なくなります。最もカリカリに仕上げるには、揚げる前にナスにパン粉をつけることをお勧めします。
- 1/2 インチの輪切りにしたナスを塩で和えます。塩はナスに味をつけると同時に、水分を吸い出す効果もあります。
- エアフライヤーを375度に予熱します。
- ナスにパン粉をつけるには、まず小麦粉に浸し、次に溶き卵に浸し、最後にパン粉をつけます。
- ナスの輪切りをエアフライヤーのバスケットに一列に並べ、必要に応じて数回に分けて調理します。
- パン粉をつけたナスの輪切りを、途中でひっくり返しながら約 15 分間調理します。
インスタントポットでナスを調理する方法
ナスを調理する方法はたくさんありますインスタントポットしかし、私たちがよく使う方法は、ソテー機能を使い、何らかのソースを加えて、最後に短時間の圧力調理で仕上げるというものです。
- 1/2 インチの輪切りにしたナスを塩で和えます。塩はナスに味をつけると同時に、水分を吸い出す効果もあります。
- インスタントポットにオリーブオイルを少し加えて、ソテー機能を開始します。
- 熱くなったらナスの輪切りを加えて 1 ～ 2 分ほど炒め、ナスにオリーブオイルを塗り、調理を始めます。
- 次にソース（少し）を加えますトマトソース（またはアジア風の醤油ベースのソースなど、いくつかアイデアがあります）を加え、約 5 分間、またはナスが柔らかく風味豊かになるまで圧力調理します。
