ナスが柔らかくなったりぬるぬるしたりしないように保存する方法

ナスイタリア料理や中華料理で愛されている定番の野菜ですが、多くの人はそれを好んでいません。気まぐれなため、近年人気が下がっています。腐りやすく、苦味があり、調理を怠ると水っぽくなってしまいます。準備作業しかし、ナスをまだ諦めないでください。

ナスをもっとおいしく食べる方法はたくさんあります。完熟したナスを選び、適切に保存すれば、大きな違いが生まれます。一部の国では毎年大量のナスが食べられているのには理由があります。適切に保存し、調理すれば、柔らかく、風味豊かで、おいしく食べられます。ここでは、ナスの保存方法と、おいしく新鮮に保つための最適な方法を紹介します。

ナスは夏野菜なので、収穫前は暖かい気温を好みます。収穫後は、50 ～ 55 度で保存すると最も長持ちします。偶然にも、これはワイン クーラーやワインセラーとほぼ同じ温度です。そのため、ワインセラーをお持ちの場合は、そこにナスを入れてください。

ワインセラーがない場合は、キッチンカウンターのような涼しく乾燥した場所が次善策です。実際、ナスを保存するには室温設定が最適だと言う人もいます。しかし、時間は限られています。約2日以内に使用する予定であれば、ナスを室温で保存できます。スウィートウォーターオーガニックファーム。

ナスを室温で保存するには、カウンターの上に置くだけです。ナスを他のものの近くに置かないでください。果物や野菜エチレンガスを放出するもの、例えばりんご、バナナなど、これにより分解が早まるためです。

ナスを保存するのに最悪の場所は冷蔵庫だと言う人もいます。あー、大変！でも、冷蔵庫しか選択肢がないこともあるので、手元にあるもので間に合わせます。ナスを数日以内に使う予定がないなら、冷蔵庫が最善策です。結局のところ、冷蔵庫は食べ物を保存するために設計されており、腐敗を1週間ほど遅らせることしかできません。

ほとんどの冷蔵庫は華氏約38度は、ナスが好む温度よりも低い温度です。これより低い温度では、ナスの品質が低下する可能性があります。ナスが好きな人なら気にしないかもしれませんが、最高の味を求めるナス懐疑論者はがっかりするかもしれません。選択はあなた次第ですが、品質よりも利便性を重視する人は、ほとんどの場合、冷蔵保存を選択します。

ナスを冷蔵庫で保存するには、ペーパータオルで包み、野菜室最大 1 週間は保存できますが、エチレンを発生する果物や野菜が近くにあると、より早く腐ってしまう可能性があります。最良の結果を得るには、他の農産物から離して保存するようにしてください。

ナスにナイフを入れるのは吸血鬼にとっての日光のようなもので、ナスはすぐに腐ってしまいます。できれば、使う直前にナスを切るのは避けましょう。穴を開けて果肉を露出させると腐敗が始まり、数日後に食べるときには見た目があまり美味しくありません。

切ったナスを保存する必要がある場合は、ナスの切れ端を密閉食品保存容器または袋に入れて、3～4日以内に使い切るようにしてください。この間に、ナスの肉が茶色く変色している​​ことに気付くかもしれません。これはナスの肉が空気にさらされたときに起こるもので、見た目は悪いかもしれませんが、技術的には食べても安全です。レモン汁ナスの変色が気になる場合は、ナスの上にのせると変色を防ぐことができます。

よくある質問

• ナスはカウンターの上に置いておけば、1～2 日は持ちます。あるいは、他の野菜から離して冷蔵庫に入れておけば、1 週間まで持ちます。ナスを冷凍すると、最も長持ちします。この方法でナスを 1 年まで保存できます。
  

• ナスが柔らかくなったら、それは腐っているという決定的な証拠です。熟したナスは触ると固いはずです。押すと少し柔らかくなるかもしれませんが、元に戻ります。ナスを切ると、肉の大部分は白色です。茶色い斑点が少しあっても問題ありませんが、ナスの大部分が茶色で、ぬるぬるして臭いがする場合は、腐っている可能性が高いです。