焼きナスとスモークモッツァレラのメルト

わずか 25 分で、簡単でおいしいナスのグリルドチーズメルトが作れます。ランチ、ブランチ、または平日の夜の簡単なディナーに最適です。

写真: チャールズ・マスターズ

ナスのスライスをグリルし、スモークしたモッツァレラチーズ、トマト、バジルを加えます。すべてを（同様にグリルした）パンにのせれば、おいしくて上品なグリルドチーズサンドイッチの出来上がりです。このナスとモッツァレラのメルトレシピの一番の魅力は、時間がかからないことです。たった 25 分で、このベジタリアン料理をおいしく食べられます。ランチ、ブランチ、または時間のない夜の簡単なディナーにどうぞ。

材料

グリル用キャノーラ油
4 カントリーブレッドの大きなスライス（厚さ1インチ）
2 中くらいのナス、厚さ1/2インチにスライス
¼ カップオリーブオイル、盛り付け用
コーシャーソルトと黒コショウ
1 クローブニンニク、半分に切る
12 オンススモークモッツァレラチーズ、8枚に切る
2 大きめのトマト（スライスしたもの）
1 カップ新鮮なバジル
グリーンサラダ（盛り付け用）

方向

グリルを中火で温めます。グリルが温まったら、ワイヤーブラシでグリルの格子を掃除します。グリルする直前に、キャノーラ油をグリルの格子に塗ります。
パンとナスにオリーブオイルを塗り、小さじ1/2の塩と小さじ1/4のコショウで味付けします。パンを片面1～2分ずつ焼き、こんがりとカリカリになるまで焼き、ニンニクをすり込みます。各スライスを横半分に切ります。ナスのスライスを時々ひっくり返しながら、柔らかくなるまで6～8分焼きます。
モッツァレラチーズをパンの上に置き、蓋をして温かくなり溶け始めるまで焼きます。ナス、トマト、バジルをのせます。オリーブオイルをかけ、塩とコショウをふり、サラダと一緒にお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

600	カロリー
34グラム	脂肪
51グラム	炭水化物
27グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 600
1日の摂取量に対する割合*
総脂質34グラム	44%
コレステロール60mg	20%
ナトリウム1190mg	52%
総炭水化物51グラム	19%
総糖分13グラム
タンパク質27グラム	54%
カルシウム540mg	42%
鉄3mg	17%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。