蜂蜜はビーガンではないが、この6つの代替品は間違いなくビーガンである

動物性食品の摂取量を減らしたい、またはすでに減らしている（新しいフレキシタリアン皆さん、リデュータリアンの皆さん、私たちはあなたにこう言わざるを得ません。ハニーない技術的にビーガン。

そうです、お茶に入れたり、ニンジンにグレーズをかける動物性食品とみなされる（したがってビーガン対応または植物由来) は、ミツバチが作り出すものです。さらに、ハチミツは実はミツバチの食料であり、飛び回る昆虫にとって必要な炭水化物、アミノ酸、抗酸化物質、天然の抗生物質の主な供給源として機能します。

朝のオートミールに蜂蜜をかけたり、スムージーに甘みを加えることは、ジューシーなハンバーガーを食べることとはまったく同じではありませんが、植物由来の食品を食べる人特に商業養蜂場での生産方法が原因で、蜂蜜を避けることを選択する人もいます。

ミツバチはどうやって蜂蜜を作るのでしょうか?

ミツバチは、まず花から蜜を集め、その糖分を蜜胃に蓄えます。蜜胃は、ミツバチが食物を摂取する胃とは別のものです。蜜胃がいっぱいになると、ミツバチは巣に戻り、口を使ってその蜜を他の働きバチに渡します。働きバチはそれを噛み、ミツバチからミツバチへと渡していき、徐々に蜂蜜になります。

蜂蜜が作られると、蜂はそれを巣の中の特別な蜂の巣の細胞に貯蔵します。蜂は蜂蜜を完全に乾燥させ、さらに粘り気を持たせるために、羽で蜂をあおぎます。蜂蜜製造プロセスの最終段階では、蜂は各蜂の巣の細胞をワックスの蓋で密閉し、清潔に保ちます。蜂はその後、蜂蜜の生産がはるかに困難になる冬の間に、貯蔵された蜂蜜を食べます。貯蔵された蜂蜜は蜂に栄養とエネルギーを与え、春まで生き延びるのに役立ちます。春になると、蜂は定期的に蜂蜜を作ることができます。

このプロセスは養蜂場では大きく異なる場合が多く、多くのビーガンが食事に蜂蜜を含めないことを選択するのはこのためです。蜂蜜を生産する養蜂家の中には（全員ではありませんが）、女王蜂が巣から逃げて群れを連れて行かないように、女王蜂の羽を切る人もいます。また、蜂の巣から蜂蜜を集めて、蜂蜜と違って蜂の生存と繁殖に必要な栄養素を与えない他の糖質（高果糖コーンシロップなど）と置き換える人もいます。

ある2014年調査蜂蜜には、高果糖コーンシロップや類似の物質からは得られない蜂にとっての栄養成分が含まれています。これは、蜂の免疫システムに悪影響を及ぼし、蜂の巣全体にダメージを与える可能性のある殺虫剤に対する防御力を低下させる可能性があります。

ビーガンハチミツの代替品

あなたが検討しているのがビーガンダイエットあるいは、単に動物性食品の摂取量を減らしたいだけなら、はちみつに代わる動物性でない代替品はたくさんあります。信じられないかもしれませんが、これらの植物由来の選択肢は、サラダドレッシングを甘くしたり、ヨーグルトパフェにトッピングしたりするのに、本物と同じくらい効果的です。

メープルシロップ

蜂蜜ほど粘性はないが、メープルシロップ煮沸したメープル樹液から作られるは、蜂蜜の代用品として最適です。焼かないレシピ甘味料としても使えるグラノーラ、サラダドレッシング、スムージー、そしてソース蜂蜜の代わりに 1:1 の割合で使用できます。プロのヒント: 使用するメープル シロップが濃いほど、味は濃厚になります。

糖蜜

メープルシロップと糖蜜は見た目は似ていますが、味は大きく異なります。それは、メープルシロップとは異なり、糖蜜はサトウキビから作られ、人気のパンケーキのトッピングほど甘くない風味を誇っているからです。しかし、メープルシロップと同様に、糖蜜は蜂蜜の代用としてレシピでよく使用されます。焼き菓子ただし、必ずライトまたはダークのものを購入し、他の風味を圧倒してしまう黒糖蜜は避けてください。

デーツシロップとデーツペースト

デーツシロップは加熱して作られる日付デーツを水に入れて混ぜ、できた混合物を濾します。中東料理では一般的な材料で、このリストにある他の多くの選択肢と同様に、焼き菓子に甘みを加えるために使用できます。イスラエル料理では、デーツシロップは鶏肉や羊肉などの風味豊かな料理の風味付けにもよく使用されます。

デーツペーストはデーツシロップよりも濃厚で、ジャムのように使うことができます。焼き菓子やサラダドレッシングを作るときに蜂蜜の代わりに使ってください。スムージー、または次回シャルキュトリーやチーズボード。

アガベネクター

この材料はすでにあなたのバーカート一般的に使用されるカクテルを甘くするしかし、アガベネクターには他にもたくさんの用途があります。例えば、ブルーアガベ植物から得られる甘味料は、蜂蜜の代用としてよく使われます。ホットティーまたはアイスティー、焼き菓子、さらにはアイスキャンディーダークアガベネクターをトッピングに使うこともできますオートミールそしてフレンチトースト。

さらに、アガベシロップは、通常の砂糖や蜂蜜よりも血糖指数が低いため、糖尿病患者にとって優れた代替甘味料となります。

ココナッツネクター

ココナッツネクターは、蜂蜜と似た粘度を誇り、1:1の割合で使用できるため、蜂蜜の代替品として人気があります。ココナッツの木の花から採取した樹液であるこの植物由来の甘味料は、自然な甘さとマイルドな風味があり、非常に用途が広いです。スムージー、サラダドレッシング、デザート、さらには料理の甘味料としてもお使いいただけます。朝の一杯のコーヒー、またはパンケーキやトーストの上にかけても美味しいです。