パントリーの定番食材がなくなったときのトマトソースの代用品7選

トマトソースが切れてしまったら、パントリーにあるものでトマトソースの代用品を作ることもできるでしょう。もちろん、イタリア人の心を呼び起こすこともできます。ノナ新鮮なトマトの鍋を何時間もかき混ぜながら午後を過ごすこともありますが、あらかじめ作っておいたトマトソースは私たちのお気に入りの時間節約術の 1 つです。

ラザニア、ピザ、シャクシューカ風のフライパン料理にトマトソースがどうしても必要なときでも、心配はいりません。他のトマト製品を使って、甘くて風味豊かでなめらかなソースを作ることができます。トマトソースの代用品を使って、お店に行く手間を省く方法をご紹介します。

缶詰のトマト

とともにトマト缶約 20 分で簡単にトマトソースを作ることができます。

1. 鍋に細かく刻んだ玉ねぎを入れて炒めるオリーブオイル、そして少し加えてニンニクのみじん切り玉ねぎが柔らかくなったら。
2. トマトを加え、塩、コショウ、チリフレークで味を調えます。トマトが丸ごと入っていたり、大きすぎて好みに合わない場合は、手、フォーク、またはポテトマッシャーで潰してください。
3. 10～15分ほど、またはソースが好みの味になるまで煮込みます。
4. さらに滑らかなソースにするには、ブレンダーまたはフードプロセッサーで混ぜます。

これで、自分で簡単に作れるトマトソースが完成です! 既製のトマトソースの 1:1 代替品としてお使いください。

新鮮なトマト

すりおろしたトマトを使って、缶詰のトマトを調理するのと同じ手順に従います。唯一の違いは、特に熟して甘いトマトの場合は、新鮮なトマトをそれほど長く調理する必要がないことです。

トマトペースト

トマトペーストトマトを長時間煮詰めて濾し、再び煮詰めて作る濃厚なペーストです。うま味豊富なペーストは水と混ぜると即席のトマトソースに変身します。作り方は次のとおりです。

1. トマトペーストをオリーブオイルで、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウ、チリフレークと一緒に炒めます。
2. トマトペーストと水がおよそ1:1の割合になるように水を加え、よく混ぜます。
3. 味をなじませるために10〜15分ほど煮込みます。

トマトペーストはそのままではトマトソースと代用できませんが、このトマトペーストと水の 1:1 の混合物はトマトソースの代用として使用できます。

トマトスープ

トマトスープはトマトソースよりも甘くて液体状になる傾向があるため、1:1 の完璧な代替品ではありません。トマトスープをパスタソースなどに使用しないでください。ただし、料理にトマトの風味を加えることはできます。最初はトマトソースよりもトマトスープを少なめに入れて、好みに合わせて調整してください。

ケチャップ

甘酸っぱい風味と、ほぼジェルのような粘稠度を持つケチャップ明らかにないトマトソース。パスタのソースとしてケチャップを使用しないでください。ただし、トマトスープと同様に、ケチャップはレシピにトマトの甘さを加えることができます。

トマトピューレ

トマトピューレはトマトソースよりは濃厚ですが、トマトペーストよりは薄めです。トマトペーストと同じ方法でトマトソースにできますが、希釈する量が少ないため、あまり水と混ぜないでください。トマトピューレはトマトソースの 1:1 代替品ではありませんが、トマトピューレベースのソースは代替品になります。

天日干しトマト

天日干しトマトは、乾燥した状態、オイル漬けの状態、風味付けされた状態、またはそのままの状態のものが販売されています。トマトソースの代用品として使用できますが、まず水分を補給する必要があります。天日干しトマトをトマトソースの 1:1 代用品に変える方法は次のとおりです。

1. 天日干しトマト 1 カップを作るには、鍋に水 1½ カップを注ぎ、沸騰させます。
2. 大きなボウルに乾燥トマトを入れ、沸騰したお湯を注ぎ、柔らかくなるまで約 1 ～ 2 時間置いておきます。
3. 水で戻したトマトを大さじ 2 杯の植物油 (またはそのマリネ液) と混ぜて、滑らかで濃厚な状態になるまで混ぜます。
4. トマトソースの風味に合うように、乾燥バジル、塩、コショウ、ニンニク、オニオンパウダーなどのハーブとスパイスを加えます。