ナスのパルメザンチーズのロラティーニ

次のディナーパーティーでこのキャセロールを出して、観衆が熱狂するのを見てください。

最高のコンフォートフードであるこの料理は、同時にエレガントでもあります。リコッタ、モッツァレラ、オレガノを混ぜて、ローストしたナスの板に巻きます (エレガントな部分)。次に、ロールを耐熱皿に並べ、マリナラソース、モッツァレラ、パルメザンをたっぷり塗ります (コンフォートフードの部分)。料理全体を、溶けて黄金色になり、泡立つまで焼きます。そして、トマトとチーズのおいしさが滴る、美しく繊細なロールをスプーンですくい取ります。本当に、嫌いなところはありません。

材料

4 大さじオリーブオイル
2 大きなナス（合計約3ポンド）、縦にスライス（合計約16枚）
コーシャーソルトと黒コショウ
1 1/2 カップマリナラソース
2 大きな卵
1 15オンス容器のリコッタ
2 小さじ乾燥オレガノ
2 カップすりおろしたモッツァレラチーズ（8オンス）
1/2 カップすりおろしたパルメザンチーズ（1½オンス）

方向

オーブンを 450° F に温めます。油を 2 枚の縁付きベーキングシートに分けます。均等に分け、ナスのスライスをベーキングシートの上に 1 層に並べ、油を全体に行き渡らせます。塩小さじ 1/2 とコショウ小さじ 1/4 で味付けします。
ナスを焼きます。途中で天板を回転させ、柔らかくなり、茶色くなり始めるまで 12 ～ 15 分間焼き、冷まします。火を 400° F に下げます。
その間に、9×13インチまたは他の3クォートグラタン皿の底に、マリナラソースを1/2カップ広げます。大きなボウルに、卵、リコッタ、オレガノ、モッツァレラチーズ1カップ、塩とコショウを小さじ1/4ずつ入れて混ぜます。
ナスのスライスの片端にリコッタミックスを大さじ 3 杯ほど乗せ、巻いてから準備しておいた耐熱皿に移します。残りのナスのスライスとリコッタミックスでも同じ手順を繰り返します。
ナスのロールに残りのマリナラソース 1 カップとモッツァレラチーズ 1 カップをかけ、パルメザンチーズを振りかけます。
チーズが溶けてソースが泡立つまで、20 ～ 25 分間焼きます。5 分間冷ましてからお召し上がりください。

この心温まる焼きキャセロールにはパスタは入っていません。ナス、マリナラソース、チーズの層だけです。レシピを入手してください。ジョニー・ヴァリアント

栄養成分表（一食当たり）

355	カロリー
24グラム	脂肪
18グラム	炭水化物
19グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 8
カロリー 355
1日の摂取量に対する割合*
総脂質24グラム	31%
飽和脂肪11グラム	55%
コレステロール106mg	35%
ナトリウム744mg	32%
総炭水化物18グラム	7％
総糖分9g
タンパク質19グラム	38%
カルシウム371mg	29%
鉄2mg	11%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。