あなたがあなたのサラダのために選ぶレタスは大きな違いを生むことができます。
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会うことになると一般的な推奨事項1日あたり少なくとも5サービングの果物と野菜を食べることサラダこの目標を達成するための最も簡単な（そして最もおいしい）方法の1つです。緑豊かな緑はさまざまな栄養素が豊富であるだけでなく、無数の方法でドレスアップすることもできます。トッピング、ドレッシング、またはグリーン自体で創造的になるかどうかにかかわらず、サラダのローテーションを面白くするための多くの手段があります。
しかし、レタスと緑豊かなグリーンはサラダだけではなく、多くの品種を他の多くのレシピで完全にしおれたり調理することもできます。ここでは、サラダやその他の風味豊かな料理に追加できる、最も健康で最もおいしい種類のレタスと緑豊かな緑のいくつかに飛び込みます。
- エイミー・デイビス、RDN、Amy Davis Nutrition、LLCの創設者
最も健康的なレタスタイプ
すべてのレタスは「健康」に分類することができますが、これらの7つのオプションは他のオプションよりも上にあります。
ロメイン
レタスの最も古典的なヘッドの1つは、ロメインです。簡単に区別でき、心のこもった品種です。 「Romaine Lettuceは豊富ですビタミンaとK、一緒に葉酸、」とエイミー・デイビス、RDNは言います。また、たくさんの水と控えめな量の繊維がありますカリウムこの古典的な選択では、水分、血液、代謝、腸、免疫、心臓の健康をサポートするためのスマートな選択になります。 「おそらく、シーザーサラダのための頼りになるレタスとして最も人気がありますが、グリルするのに十分なボリュームがありますオリーブオイルとパルメザンで」とデイビスは付け加えます。このレタスの軽度の味は、あなたが考えることができるほとんどすべてのドレッシングフレーバーの組み合わせに耐えることもできます。
バターヘッド
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バターヘッドレタスは、しばしばボストンまたはビブレタスと呼ばれますが、その満足のいくクランチでありながら可ledな質感のおかげで、私の個人的なお気に入りの1つです。 「このレタスは、カリウムとビタミンAとcを提供しますデイビスは説明します。他の多くのレタスと同様に、このオプションで健康的な水量を見つけることもできます。これらの栄養素は心臓をサポートするために組み合わせて、免疫、目と細胞の健康を維持しながらよく水分補給されています。 「これらの柔らかいバターテクスチャの葉は、繊細なサイドサラダやレタスラップに最適です」とデイビスは付け加えます。しかし、あなたはこの品種を調理しようとはしたくありません。あなたはこの絶妙なレタスに対するin辱に足りないぬるぬるした、どろどろした混乱になってしまうからです。
氷山
Icebergは、栄養価が低いレタスとしてタイプキャストされることがよくありますが、これは実際には真実とはほど遠いものです！ 「アイスバーグレタスは、水分量が多いことで知られていますが、ビタミンAとKも供給しています」とデイビスは語ります。実際、1カップの細断された氷山には、毎日のビタミンA要件の40％が驚異的な40％が含まれています、そして印象的な量目を後押しする植物化合物ルテインとゼアキサンチン。 「アイスバーグは、トマト、カリカリの玉ねぎ、ブルーチーズのドレッシングをトッピングしたウェッジサラダの頼りにしています」とデイビスは付け加えます。しかし、おいしいくさびを超えて、氷山の葉は非常に大きくて堅牢であるため、多くの人が低炭水化物のサンドイッチでパンやラップの代わりにそれらを利用しています。バターヘッドと同様に、アイスバーグは熱散布に耐えるほど心のこもったものではなく、楽しむ前に長すぎると服を着ると水浸しになる可能性があります。
ほうれん草
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「ほうれん草最も栄養濃い葉の多い緑の1つであり、抗酸化物質そしてビタミンK。、ビタミンAと葉酸も提供しながら」とデイビスは説明します。 Popeye'sのこのお気に入りも水が豊富です、鉄、およびカリウム、エネルギー代謝、水分補給、血液、目、心臓の健康を擁護します。さらに、ほうれん草の料理用途はほぼ無限です。 「ほうれん草はベリーサラダに美しくペアになりますバルサミコビネグレット、またはカラフルなサンドイッチトッパーとして」とデイビスは提供します。ただし、ほうれん草は完全に偽装しますスムージー、そして、パスタ、卵皿、スープ、シチュー、炒め物に調理するとき、または栄養価の高いおかずのためにニンニクとレモンで炒めたときに、おいしいものにほかなりません。
ルッコラ
グレッグ・デュプリー
「ロケットとしても知られるルッコラは、に豊富なペッパーの緑ですビタミンc、カルシウム、そして心臓の健康な硝酸塩」とデイビスは説明します。あなたは必ずたくさんのビタミンAと植物化合物を見つけるでしょうこのスパイシーなレタスでも、他の栄養素と組み合わせて目、骨、心臓、免疫の健康をサポートします。キッチンにもこの熱狂的な緑を楽しむ方法はたくさんあります。 「伝統的なペストをひねるために、ルッコラを使用できますバジルの代わりに、または、レモン、オリーブオイル、剃毛したパルメザンを含むシンプルなサラダのベースとして」とデイビスは言います。ルッコラはまた、少し熱を摂取することができ、穏やかにしおれたサラダに最適なもの、または新鮮なグリルタンパク質の栄養価の高い着陸パッドとして完璧です。ルッコラの辛さがあなたにとって少し圧倒的であるなら、より穏やかな風味があるので、ベビー・ルッコラを探してください。
ラディッキオ
クリストファー・テスタミ
グリーンが強烈な風味を提供するといえば、ラディッキオは確かにこのカテゴリに収まります。多くの食通が十分に得られない特徴的な苦味を提供するからです。 「ラディッキオはカリウム、ビタミンK、アントシアニンも豊富です、助けてくれる抗酸化物質のグループ炎症を軽減しますとサポート脳の健康デイビスは説明します。ロメインと同様に、ラディッキオは風味豊かなサラダを着る前のクイックグリルのように、熱のキスに耐えるのに十分なボリュームがあります。 「ラディッキオは、サラダに苦いクランチを追加するのに最適です。
ケール
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としてBonafide Superfood、健康な緑豊かな緑のリストは、を含めることなく完全ではありませんケール。 「ケールは、血液と免疫の健康のためのビタミンKおよびC、眼の健康のためのルテイン、およびグルコシノール酸塩に高いです、抗癌特性を持っています」とデイビスは言います。この心のこもった緑にも顕著な量のカルシウムとカリウムが見つかります。骨そして心臓の健康。ケールはそうですほうれん草に似ていますそれは、生で、軽く調理され、重く調理される両方を楽しむことができるという点です。 「ケールは心のこもった緑色なので、オリーブオイルとレモンジュースでマッサージされて葉を柔らかくしてから、心のこもったサラダやコールスローに加えてください。それはまた炒めることができますニンニクそして、クイックサイドのためにオリーブオイル、または栄養を後押しするためにスムージーに追加されます」とデイビスは付け加えます。調理済みのケールは、パスタ、スープ、シチュー、フライドポテト、またはローストさえ、より良いカリカリのチップを生み出すのにもおいしいです。
最も健康的なタイプのレタス
これらのオプションのそれぞれが印象的な栄養密度を考えると「最も健康的な」賞に値することは否定されませんが、他のカップル、つまりケールとほうれん草のカップルは際立っています。どちらも単に栄養を詰まらせ、キッチンで最も汎用性の高いものであり、より多くの消費を支援し、利益をさらに享受できます。誰もネクタイを愛していませんが、全体的な健康状態を見ているときに、一方を互いに引き上げるのは難しいです。
いつこれらのオプションの買い物- そして、その点で緑豊かな緑は、損傷、腐った、黄色の兆候のない、明るく色のついた鮮明な葉を見てください。これにより、可能な限りその栄養をそのままにしていない最も新鮮なオプションを購入することが保証されます。グリーンを家に帰ったら、必ずタオル（またはペーパータオル）に包んで保管してください気密容器最大の保存期間のための冷蔵庫で。
Lettucesを楽しむときの別のハックは、脂肪源と一緒に提供します。 「オリーブオイルのような健康的な脂肪でこれらのレタスを食べると、A、D、E、Kなどの脂肪可溶性ビタミンの吸収が改善されます。
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