骨や血液などの健康をサポートするビタミンKを含む食品20種

ビタミン K を含む食品といえば、血液凝固を助けるとよく言われます。実際、このビタミンは血液凝固に関与するいくつかの血液タンパク質の合成に必要です。ビタミン K は骨を強くして成長を助けるタンパク質を活性化し、骨折のリスクを軽減します。

特定の種類のビタミンKには、病気と闘う抗酸化物質が含まれています。このビタミンを食事に取り入れることが、なぜ健康的な習慣となり、免疫力を高めるまた、ビタミン K の摂取量を安定させるのに役立つ、ビタミン K の最適な食品もまとめました。

ビタミンKとは何ですか?

ビタミンKは化合物群の総称です。「ビタミンKにはさまざまなカテゴリーがあります」と、ラヤン・グエンスポーツ栄養学の専門家、管理栄養士のジョナサン・マイヤーズ博士は次のように語っています。「ビタミンK1は濃い緑の葉野菜や大豆油に含まれており、ビタミンK2やその他のビタミンは動物性食品に少量含まれています。」 発酵食品ビタミンK2も含まれています。

1日の推奨摂取量

では、ビタミン K はどれくらい必要でしょうか? ビタミン K の非公式な 1 日の摂取量は 90 〜 120 マイクログラムです。ちなみに、生のほうれん草 1 カップには 1 日の推奨摂取量の 100% 以上が含まれているため、健康的な量のビタミン K を摂取するために、以下に挙げた食品を大量に食べる必要はありません。継続的に摂取することは重要ですが、摂りすぎには注意してください。

ビタミンKの優れた供給源

体はビタミン K を脂肪のように扱い、肝臓や脂肪組織に蓄えます。「水溶性ビタミンの一部は、体内に蓄えられている量より少し多く蓄えられています」とグエン氏は言います。しかし同時に、体は十分な量のビタミン K を安定して生成することができず、食べ物から摂取する必要があります。

ここでは、ビタミン K の優れた供給源となる食品と、それを食事に取り入れる方法をいくつか紹介します。

吸収力を高める方法

脂溶性ビタミンであるビタミン K は、食品から摂取したビタミン K は、同じ環境に脂肪や油があるときに最もよく吸収されます。したがって、緑の野菜を食べるときは、摂取量を増やすために油を少し混ぜてください。ただし、基礎疾患のある人の中には、栄養素の吸収を改善するためにさらなる支援やサプリメントが必要になる場合があります。

「セリアック病やクローン病など、消化管に影響を及ぼす病気を患っている人は、食物からビタミンKをうまく吸収できない可能性があります」とグエン氏は言う。このような場合、医師と栄養士は患者のビタミンK濃度をより定期的に監視し、サプリメントの摂取を開始する可能性がある。

予防

ビタミンKを豊富に含む食品の摂取について、もっと注意する必要がある人もいます。ビタミンKは血液凝固を助けるので、血液凝固を防ぐ薬を服用している場合、ビタミンKの摂取量を急激に増やすと薬の効果が阻害される可能性があると、NK Fitness and Nutrition, LLCのオーナーで栄養士のニジャ・サッフォ氏は言います。