なぜ果物は抗炎症作用があると言われるのでしょうか?

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タチアナ/ゲッティイメージズ

炎症はすべて敵というわけではありません。体内の炎症を抑えると言えば、有害なタイプの炎症、つまり低度の慢性炎症を指していると、栄養カウンセリングサービスのオーナーで登録栄養士のジャニス・チョウ氏は説明します。マインドフル・チャウ。

慢性炎症とは何ですか?

急性炎症と呼ばれる有益なタイプの炎症とは異なり、慢性炎症（または全身性炎症）は一定期間が経過しても治りません。急性炎症は、傷や感染症などの治癒を助けます、とチョウ氏は説明します。一方、慢性炎症炎症は長期間続き、治療されていない既存の病気、空気中の汚染物質、栄養不足や睡眠不足、有害なストレスなど、さまざまな要因によって引き起こされる可能性があります。「これらの引き金の結果として生じる慢性炎症は、病気が発生する環境を作り出します」とチョウ氏は言います。

抗炎症栄養素

この望ましくない炎症を軽減する方法の一つは、抗炎症食品チョウ氏は、抗酸化物質と食物繊維を含む食品が健康をサポートすると説明しています。免疫系、腸の健康などです。これらの重要な栄養素は、通常、植物性食品、特に色鮮やかな果物や野菜に最も多く含まれています。

抗酸化物質

抗酸化物質フリーラジカルを中和するのに役立ちます。フリーラジカルは、アルコール摂取、大気汚染物質、精神的ストレスなどの悪影響のある環境要因に継続的にさらされると体が生成する不安定な分子です。と、登録栄養士でA to Z ウェルネス ソリューションズ LLC。

「これらの不安定な分子が過剰に摂取されると、細胞に長期的なダメージを与える可能性があり、この種の細胞損傷が慢性疾患につながるという説もあります」とチョウ氏は言う。ポリフェノールカロテノイドはすべて抗酸化物質体内で機能する、と彼女は言う。

ファイバ

研究また、繊維は減少させるのに役立ちます体内の慢性炎症を抑えるとチョウ氏は言う。繊維がこれを助ける方法の一つは、腸のpHレベルを維持することである。炎症性分子を減少させる。

繰り返し食べられる抗炎症野菜

があるたくさんの栄養たっぷりの野菜前述の抗炎症化合物を提供する野菜。ここで、チョウとザップラは、抗炎症化合物を特に多く含み、推奨されている野菜を挙げている。定期的に食事に加える健康上のメリットを最大限に享受できます。

アブラナ科の野菜

アンナ・ウィリアムズ

アブラナ科の野菜ケール、ブロッコリー、チンゲン菜、キャベツ、芽キャベツ、スイスチャード、クレソン、コラードグリーン、カリフラワーなどが含まれます。これらはすべて食物繊維と抗酸化物質（ビタミンC、E、A、フラボノイド、特に植物化学物質と呼ばれる）が豊富です。スルフォラファンとチョウ氏は言う。スルフォラファン炎症レベルを下げることで炎症を軽減するのに役立ちますサイトカイン体内で、とザップラは説明する。

玉ねぎとニンニク

マーカス・ニルソン

多くの料理は、これらの芳香のある球根の助けがなければ台無しになるでしょう。ありがたいことに、これらは単に美味しいだけでなく、人間の健康に非常に有益です。食物繊維の優れた供給源であるだけでなく、玉ねぎそしてニンニクチョウ氏によると、ニンニクにはビタミンC、ビタミンA、フェノール酸と呼ばれるポリフェノールの形で抗酸化物質が含まれています。「ニンニクには硫黄炎症も軽減する可能性がある成分が含まれています」とザップラ氏は付け加えます。

濃い緑色の葉野菜

グレッグ・デュプリー

濃い緑の葉野菜は食物繊維と抗酸化物質が非常に豊富です。ザップラとチョウによると、濃い緑の葉野菜に含まれる抗酸化物質にはビタミンC、ビタミンA、ルテインやベータカロチンなどのカロテノイド、そして次のようなポリフェノールが含まれます。ケルセチン「濃い葉野菜」という言葉を口にすると、あなたの心はすぐにほうれん草、ケール、スイスチャード、またはチンゲン菜など、これらは素晴らしい選択です。

サツマイモ

グレッグ・デュプリー

サツマイモは、ビタミン A、ビタミン C、ベータカロチンなどの抗炎症栄養素が詰まった理想的なスーパーフードです。また、炎症を軽減するのに役立つ 4 グラムの食物繊維も含まれています。

紫トウモロコシ

グレッグ・デュプリー

これ野菜の印象的な紫色チョウ氏によると、アントシアニンと呼ばれるポリフェノールから作られ、いくつかの研究これにより、通常の黄色のトウモロコシに比べて紫色のトウモロコシに抗酸化特性が加わることが実証されています。また、甘くてジューシーな粒は食物繊維の優れた供給源でもあります。

マイクログリーン

ビクター・プロタシオ

マイクログリーンザップラ氏によると、（ほうれん草、ケール、ブロッコリーの未熟なバージョン）には、同種の野菜よりも最大 40 倍多くの栄養素が含まれているそうです。見た目も美しく、栄養も補給できるグリーンサラダを食事に振りかけてみてはいかがでしょうか。

コショウ

ケイトリン・ベンセル

「どんな種類のピーマンでも、ピーマンまたはチリペッパー「ピーマン、ピーマン、パプリカ、パプリカはすべて、抗酸化ビタミンCと[ポリフェノールの]ケルセチンの優れた供給源です」とザップラ氏は言います。「赤、緑、オレンジ、黄色のピーマンには、ビタミンE、B2、ベータカロチンと呼ばれるカロテノイドなどの他の抗酸化物質も含まれており、食物繊維も豊富です」とチョウ氏は付け加えます。

きのこ

グレッグ・デュプリー

ポルトベロ、シイタケ、白ボタンマッシュルームなど、食用キノコ抗炎症作用がたっぷりです。チョウ氏とザップラ氏によると、セレン、ビタミンB2、B3、フェノール酸やフラボノイドと呼ばれるポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれています。食物繊維も豊富です。

ハヤトウリ

トッド・ブキャナン

チャヨテはメキシコ、南米、アジアの一部の料理に広く使われています。この緑色の洋ナシ形カボチャチョウ氏によると、カボチャはウリ科に属し、食物繊維やビタミンC、B2、B3、フラボノイドなどの抗酸化物質の優れた供給源です。生で食べたり、他の種類のカボチャのように調理したり、レシピに加えたりすることができます。

アボカド

グレッグ・デュプリー

アボカドは栄養の宝庫で、抗炎症効果を豊富に提供します。アボカドには、目の健康と炎症に役立つ強力な抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンが 136 マイクログラム含まれています。

アボカドは、炎症を軽減するもう一つの重要な要素である食物繊維の優れた供給源でもあります。

人参

グレッグ・デュプリー

ニンジンが強力な抗炎症栄養素であるベータカロチンの優れた供給源であることは、おそらくすでにご存知でしょう。しかし、ゼアキサンチンとルテインという他の 2 つの化合物は、細胞の損傷を最小限に抑えるのに役立つ抗酸化物質です。

トマト

グレッグ・デュプリー

食物繊維が豊富で抗酸化物質が豊富なトマトは、料理に幅広く使われる強力な野菜です（厳密に言うと果物ですが）。「トマトは、リコピン、アルファカロチンとベータカロチン、ルテインという3種類のカロテノイドをすべて含む唯一の野菜かもしれません」とチョウ氏は言います。トマトにはビタミンCも豊富です。ザップラ氏とチョウ氏はどちらも、調理したトマトを食事に取り入れることを勧めています。リコピン体内に吸収されやすくなりますトマトを油で炒める。

えだまめ

グレッグ・デュプリー

えだまめ枝豆には、心臓血管疾患や認知機能低下の予防に役立つイソフラボンなどの栄養素が豊富に含まれています。研究によると、枝豆を多く含む食事を摂ると、C反応性タンパク質などの炎症マーカーのレベルが下がることがわかっています。また、食物繊維の優れた供給源でもあり、1日の食物繊維必要量の約3分の1を摂取できます。

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