グリルしたロメインレタスのサラダ、アボカドドレッシング添え

グリルを点火したときに最初に思い浮かぶのはサラダではないかもしれませんが、そうあるべきです。ロメインレタスはグリルで数分焼くとほのかに焦げ目が付き、フォカッチャはグリルされてカリカリのクルトンに切り分けられます。塩味のケッパー、クリーミーなアボカドのドレッシング、パルメザンチーズを振りかけて、どんな料理にもぴったりのグリルサラダを作りましょう。焼き鳥、肉、豆腐など。フォカッチャがない場合は、1 日置いたパンやピタでも代用できます。

ロメインレタスを焼いている間は、注意深く見守ってください。外側が少し焦げ、中心が温かくなるのが理想ですが、焼きすぎてレタスが焦げないように注意してください。

材料

• 1 熟したアボカド（刻んだもの）

• 1 クローブ ニンニクのみじん切り

• 2 大さじ 新鮮なレモン汁（レモン1個分）

• 2 大さじ マヨネーズ

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、ブラッシング用

• 1 1/2 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 1 小さじ ディジョンマスタード

• 1 小さじ ウスターソースまたは醤油

• 1/4 小さじ 挽きたての黒コショウ、トッピング用にさらに少々

• 1 12オンス フォカッチャパン（約8×8インチ）

• 1 大きい ロメインレタスを芯を残して縦に4等分する

• 2 小さじ ケッパー（水切りしたもの）

• 1/4 カップ すりおろしたパルメザンチーズ

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