管理栄養士が語る、免疫力アップに最適な野菜

それは秘密ではありません野菜の一部です免疫力に最適な食べ物。これらには、細胞を保護し、病気の原因となる細菌と戦うために体が使用する必須栄養素が豊富に含まれています。しかし、野菜が 1 つだけトップになったら、どれが一番上になるでしょうか?その前に、栄養士が免疫力に最適な野菜を紹介します。さらに、それがなぜそれほど優れているのか、そしてそれをより多く食べる方法についても説明します。

免疫力を高めるナンバーワンの野菜

免疫サポートに関して言えば、赤ピーマン管理栄養士のクリステン・ローレンツ氏によると、1位を獲得したという。

「赤ピーマンには免疫をサポートする栄養素が豊富に含まれており、特にビタミンCそしてビタミンA」とローレンツ氏は説明します。簡単な要約: ビタミン C は、体が病原体 (病気の原因となる細菌) と戦うのを助ける白血球の一種である好中球の活動をサポートすると、ローレンツ氏は指摘します。それも抗酸化作用を誇るつまり、健康な細胞を損傷から保護します。さらに、ビタミンCはコラーゲン形成これは「病原体に対する私たちの身体の防御の第一線である皮膚と粘膜の完全性を維持するために非常に重要です」とローレンツ氏は語ります。

実際、赤ピーマンにはビタミンCが多く含まれています。オレンジ、免疫力に関連することが多い人気の果物です。 「中くらいのオレンジにはビタミンCが[約]70mg含まれていますが、同じくらいの大きさの赤ピーマンには150～190mg含まれています」とローレンツ氏は言う。 「この豊富なビタミンC含有量は、赤ピーマンがこの免疫力を高めるビタミンの最も強力な天然源の1つであることを裏付けています。両方の果物の中で」そして野菜です」と彼女は付け加えた。

ビタミンAについてはどうでしょうか？ 「赤ピーマンには、ビタミンAの前駆体であるベータカロテンが豊富に含まれています」とローレンツ氏は言う。 （言い換えれば、ベータカロチンは体内でビタミンAに変わります。）ビタミンAは、免疫系の重要な構成要素であるT細胞とB細胞の機能に関与しているとローレンツ氏は指摘します。また、抗体の生成と免疫細胞の反応を助け、体が細菌と効果的に戦うことができるようにします。さらに、ビタミンCと同様に、ビタミンAも健康な皮膚と粘膜に必要であり、「病原体に対する物理的バリアとして機能します」とローレンツ氏は言います。

しかし、待ってください。それだけではありません。ローレンツ氏によると、赤ピーマンには次のような利点もあります。ビタミンE、葉酸、および少量の亜鉛そしてセレン。ビタミンEはビタミンCと協力して働く抗酸化物質です。この二人が一緒になって細胞膜を保護し、それによって免疫細胞をサポートするとローレンツ氏は指摘する。 「葉酸はDNA合成に不可欠であり、免疫細胞の生成と成熟を助けます。また、亜鉛とセレンは免疫反応を高め、創傷治癒と免疫反応を促進する微量ミネラルです。炎症を軽減する」とローレンツは言います。

最後に赤ピーマンには、ファイバ、健康を保つ栄養素です。腸そして腸内細菌も最高の状態にあります。最適な状態にするには健康な腸が必要であるため、これは免疫機能にさらに貢献します。免疫反応。

緑、黄、オレンジのピーマンはどうでしょうか?

一般に信じられていることに反して、色の異なるピーマンは異なる植物から採取されたものではありません。それらはすべて同じ植物からのものですが、熟度のレベルが異なります。

具体的には、赤ピーマンはつるの上で完全に熟しますが、他の色のピーマンは熟度が低いです。 「この熟成プロセスにより、ビタミンCとベータカロチンの両方が強化され、赤ピーマンは他の色のピーマンに比べて免疫機能が向上します」とローレンツ氏は言います。

赤ピーマンをもっと食べる方法

赤ピーマンの免疫力を高める力を十分に理解したところで、もっと赤ピーマンを食べる方法をご紹介します。

生のスライスで軽食

ローレンツ氏によると、赤ピーマンは緑、黄、オレンジのピーマンよりも甘いので、間食に最適だという。 「生のピーマンのスライスと組み合わせてみてください」フムスまたはツナサラダ、繊維とタンパク質より長く満腹感を保つことができます」とローレンツ氏は言います。

赤ピーマンを炒め物に加える

角切りの赤ピーマンを次の皿に投入します炒める、野菜は免疫力を高める栄養素とおいしい歯ごたえを提供します。最良の結果を得るには、「調理の最後の数分間にピーマンを加えて、長時間の加熱で劣化する可能性があるビタミンCの含有量を保持します」とローレンツ氏は説明します。

スープに混ぜる

ローレンツさんからヒントを得て、次のピューレスープにローストしたピーマンを加えてみましょう。これらは料理のクリーミーさとビタミン含有量を高め、2 つ 1 つのパンチの効果をもたらします。試してみてくださいビーガンクリーミートマトスープ、ハリッサキャロットスープ、 またはレモン入り赤レンズ豆スカッシュスープ。

キッシュにピーマンを使う

お気に入りをアップグレードキッシュのレシピ角切りの赤ピーマンを添えて。キッシュカップに加えることもできるので、外出先での朝食に最適です。ピーマンは必ず事前に調理してください。こうすることで水分が減り、水っぽいキッシュになるのを防ぎます。

ピーマンの肉詰めを作る

「多くの場合、ピーマンは次の目的で使用されます。ピーマンの肉詰めレシピしかし、簡単な置き換えは、代わりに赤ピーマンを使用することです」とローレンツは言います。 「それをロードしてください」味付けした七面鳥の挽肉ご飯とチーズをのせてオーブンで焼くと、バランスのとれた栄養豊富な食事になります。」肉を使わずにアレンジするには、七面鳥を省略して、豆代わりに、レンズ豆、または砕いたテンペを使用します。