ひよこ豆とツナのサラダ

このおいしいレシピで、いつものツナサラダを見直してみませんか。

写真: 撮影者: Victor Protasio

この酢ベースのツナサラダは、デリカウンターやカフェテリアのマヨネーズ中心のサラダとはかけ離れています。まず、ひよこ豆を油と酢に漬けて風味を染み込ませます。これに油漬けのツナ、ラディッキオ、赤玉ねぎ、カラマタオリーブ、ケーパー最後の2つのフレーバー爆弾はマグロの濃厚さそして、レタスの風味をまろやかに仕上げました。その結果、洗練された味わいが生まれ、ツナ缶の可能性に革命が起こりました。

材料

  • 1 （15 1/2オンス）ひよこ豆（ガルバンゾ豆）の缶詰、水切りして洗う

  • 2 大さじ 赤ワイン酢

  • 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1 （5オンス）油漬けツナ缶（水切り済み）

  • 1 カップ 刻んだラディッキオ（1個分）

  • ¼ カップ 種抜きカラマタオリーブ、粗く刻む

  • 2 大さじ 排水ケーパー

  • 1 1/2 大さじ 細かく刻んだ赤玉ねぎ（小さめの玉ねぎ1個分）

  • ルッコラまたは調理したファロ

方向

  1. 中くらいのボウルにひよこ豆、酢、油、塩を入れて混ぜます。時々かき混ぜながら 20 分間放置します。ツナ、ラディッキオ、オリーブ、ケッパー、玉ねぎを加えて混ぜます。ルッコラまたは調理したファロを添えてお召し上がりください。