これらの簡単なコツを使って、素晴らしいスクランブルエッグを作りましょう。
お気に入りのブランチスポットの完璧なスクランブルエッグを再現する方法を考えたことがありますか？それを再現するコツは何ですか？とてもふわふわで風味豊か? アマチュアシェフでも、めったに料理をしない人でも、伝統的なスクランブルエッグを作るのは簡単そうに思えるかもしれませんが、毎回滑らかで食欲をそそる卵を作るのに役立つ適切な調理方法がいくつかあります。
最高のスクランブルエッグを作る秘訣は何を混ぜるかまたは、何をトッピングするか。これらの要素は確かに重要ですが、卵の調理方法が大きな違いを生むことに気づいていない人が多いのです。
自宅でスクランブルエッグを美味しく作る方法
プロのシェフからの以下のアドバイスに従って、自宅のキッチンでおいしいスクランブルエッグを作りましょう。
スクランブルエッグを弱火で調理します。
卵は最も簡単に作れるものしかし、本当のところ、完璧なソフトスクランブルを作るには、少しの練習と多くの忍耐が必要です。ほとんどの人は、卵を長時間調理しすぎたり、強火で調理したりするため、パサパサして味気ない味になってしまうことがあります。
クリストファー・コエケ、エグゼクティブシェフ味の素ヘルス＆ニュートリション 北米氏は、卵をどれだけ長く調理するかが重要だと言います。「卵を柔らかくジューシーになるように、水分を十分に保った穏やかな凝乳に調理することが鍵です」と彼は言います。コエトケ氏は、中火から弱火で調理することを提案しています。そうすれば、ゆっくりと調理でき、固さをより適切に制御できます。
スクランブルエッグをコンロの上に長時間放置しないでください。
フィリピンと日本の居酒屋のシェフ、マーキー・マナロトググルームマンハッタンのマナロトさんは、別の方法を紹介しています。「最高のスクランブルエッグを作るには、フライパンに油をひき、卵を一つずつフライパンに直接割り入れます。次に、少し火を通しながら、ヘラか箸で30秒間かき混ぜ、コンロから下ろします。」マナロトさんは、フライパンを火から下ろすことで、卵が加熱されすぎるのを防ぎ、ボリュームが出ると説明しています。
フライパンを動かして半熟のスクランブルエッグを作ります。
卵を柔らかくしたいという人には、マンハッタンを拠点とする小さなシェフ、小さなカフェ、の組み合わせを使用しますオリーブオイル中弱火でバターを加え、卵を絶えずかき混ぜます。マナランさんは、フライパンが温かい（熱くない）状態を保ち、「卵がカスタード状のままで加熱しすぎないように」中弱火にすることを勧めています。
泡立て器を使ってふわふわのスクランブルエッグを作ります。
卵料理を美味しくするために、ケビン・テンプルトンのエグゼクティブシェフは、大麦マッシュ、いくつか追加することを提案する生クリームまたはハーフ＆ハーフ泡立てるときは、大さじ1杯の牛乳を加えます。「通常は卵2個につき大さじ1杯で十分です。乳製品アレルギーがある場合は、冷水を使用することもできます」とテンプルトンさんは言います。
また、ふわふわで鮮やかな卵を作るには、卵をきちんと混ぜることが大切だとも述べています。ハンドブレンダーまたは、力を入れて泡立ててください。
スクランブルエッグにすぐに味付けをしないでください。
卵に味付けをすることは、風味を最大限に引き出す鍵であることも覚えておくことが重要ですが、しない卵をフライパンに入れたらすぐに味付けをします。卵がほぼ火が通ったら、フレーク状の海塩そして少し加えて新鮮な粗挽きコショウ全体を通して。
スクランブルエッグのトッピング
スクランブルエッグのトッピングに関しては、間違った答えはありません。もちろん、卵とチーズに勝るものはありませんが、絶対に天国のような組み合わせは無数にあります。新鮮な野菜、チーズ、新鮮なハーブ、そして調味料。トマトとチェダーチーズ、アスパラガス、チャイブ、そしてヤギ乳チーズ、またはベーコン、ソテーした玉ねぎ、グリュイエールチーズ。
スクランブルエッグのレシピ
完璧なスクランブルエッグをさらにグレードアップさせる方法がわかったので、これらの簡単なスクランブルエッグのレシピで朝食をさらにグレードアップしましょう。
パルミジャーノレッジャーノスクランブルエッグ
いつものスクランブルエッグに深みと風味を加える秘訣を知りたいですか?ヒント：材料はバターとすりおろしたパルメザンチーズバターは卵を滑らかにし、パルミジャーナはおいしい塩味を加えます。レシピを入手。
チャーハンスクランブル
チャーハンでスクランブルエッグが好きな人は、この料理もきっと気に入るでしょう。卵は確かにこのレシピの主役ですが、ニンジン、キャベツ、クリスピー玄米ボリュームたっぷりに仕上げるのに役立ちます。また、信じられないほどうま味ごま油と醤油のおかげです。レシピを入手。
コーンとピーマンのスクランブル
使い切って新鮮な夏のトウモロコシ野菜たっぷりのスクランブルエッグを作ってみましょう。この南西部の味を本当に楽しむには、サクサクのトルティーヤチップス、新鮮なアボカドスライス、そしてホットソース。レシピを入手。
穀物と野菜のスクランブル
朝食は一日で最も重要な食事だと言われています。ファイバ野菜や果物がたっぷり入ったこのレシピは理想的です。バランスが良く、朝から満腹感を保てます。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラル。レシピを入手。
スクランブルエッグ
おいしい風味豊かなチーズ、新鮮な野菜、香り豊かなハーブがたっぷり入ったスクランブルエッグほどおいしいものはありません。チェダーチーズ、ピーマン、玉ねぎ、ミニトマト、新鮮なパセリなどの材料が入ったボリュームたっぷりのこの料理は、まさに絶品です。レシピを入手。
