穀物と野菜のスクランブル

レストラン並みのブランチ料理を自宅のキッチンで快適に作ることができます。この健康的な朝食レシピがその証拠です。

写真: ケイトリン・ベンセル

まず、オリーブ オイルでナッツのような粒のファロをカリカリに炒め、ラチナート ケール (ダイナソー ケールまたはトスカーナ ケールとも呼ばれる) をフライパンに加えます。柔らかくなったら、溶き卵を混ぜ込み、柔らかくふわふわになるまでかき混ぜます。弱火でゆっくりかき混ぜるのが完璧なスクランブルの秘訣で、このレシピはそれを実現するものです。カラブリア チリは辛さを加える洗練された方法ですが、通常の赤唐辛子フレークでも大丈夫です。

材料

  • 4 大きな卵

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト、分けて

  • 1 大さじ オリーブオイル

  • .66666 カップ 調理したファロ

  • 1 カップ スライスしたラシナートケール

  • 盛り付け用の刻んだカラブリア唐辛子または砕いた赤唐辛子（オプション）

方向

  1. 小さなボウルに卵と小さじ1/4杯の塩を入れて混ぜます。

  2. 10 インチのノンスティック フライパンに油を入れ、中火で熱します。ファロを加え、よくかき混ぜながら、少しカリカリになるまで 1 ～ 2 分間炒めます。ケールと残りの塩 ¼ ティースプーンを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約 2 分間炒めます。卵を加えてスクランブルにします。

  3. 2 つの皿に分け、お好みで刻んだ唐辛子または砕いた赤唐辛子をトッピングします。