ベーコンとパルメザンチーズのコーンフリッタータ

このフリッタータは、朝食、昼食、夕食に食べるのに十分なボリュームがあります。

写真：グレース・エルカス

中心は柔らかく、端はこんがり焼けたこの失敗しないフリッタータのレシピは、新しい定番になるでしょう。コーンフリッタータはふわふわでカスタードのような食感のものが最高ですが、缶詰のクリームコーンを使えばまさにその食感になります。ベーコンのスライスフィリングに波紋を描き、すりおろしたパルメザンチーズちょうど良い塩味を加えます。

このおいしい料理は保存もきくので、今晩の夕食に作って、残ったものを朝食や昼食に食べることもできます。熱したフライパンで冷めるまで調理が続くので、オーブンから取り出すときは、かろうじて火が通った状態（軽く焦げ目がつき、ふくらんだ状態）にしてください。ベジタリアン向けに作る場合は、ベーコンの代わりにソテーしたマッシュルームを添えてください。

材料

12 大きな卵
1 （14.75オンス）クリームコーン缶
6 調理したベーコンスライス、砕いた
2 オンスパルメザンチーズ（すりおろしたもの）（約½カップ）
2 大さじ新鮮なチャイブのみじん切り
1/2 ティースプーンコーシャーソルト

方向

オーブンを350°Fに予熱します。
大きなボウルにすべての材料を入れてよく混ざるまで混ぜます。
混ぜ合わせたものを10インチのオーブン対応ノンスティックフライパンに注ぎます。予熱したオーブンで、中心が軽く茶色くなり固まるまで30～35分焼きます。
5分間放置し、6つのくさび形に切ります。

栄養成分表（一食当たり）

287	カロリー
17グラム	脂肪
15グラム	炭水化物
20グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 6
カロリー 287
1日の摂取量に対する割合*
総脂質17グラム	21%
飽和脂肪6g	30%
コレステロール392mg	131%
ナトリウム848mg	37%
総炭水化物15グラム	5%
総糖分3g
タンパク質20グラム	41%
カルシウム141mg	11%
鉄2mg	12%