とうもろこしを完璧に焼く方法 - 購入方法と殻のむき方のヒントも

摘みたてのトウモロコシは、夏の農産物実際、そうではないと主張する人もいるかもしれません本当に裏庭のバーベキューでは、焼きトウモロコシが大皿に溢れているのでなければ、トウモロコシは食べられません。トウモロコシの本当の魅力は、手頃で簡単に作れて、調理方法も数え切れないほどあることです。

沸騰させたり、とうもろこしを焼く完璧に焼き上げたトウモロコシほど風味豊かなものはありません。夏が近づいてきましたので、トウモロコシを完璧に焼き上げる方法、買い物をするときに注意すべき点、トウモロコシの殻をむいて味付けする方法をご紹介します。

新鮮なトウモロコシの選び方

夏の間、どの市場でも採れたてのトウモロコシまだ殻がついたままのトウモロコシ。多くの市場では、購入する前にその場でトウモロコシの殻をむけるためのバケツが提供されていますが、自宅でトウモロコシの殻をむく予定の場合は、いくつか注意すべき点があります。

1. ふっくらとした粒かどうか確認します。トウモロコシの皮を通して、硬くてふっくらとした粒を感じたら、トウモロコシは新鮮で、おいしくて甘い味がする証拠です。
2. 茶色くて粘着性のある房を探します。上部の茶色い絹のような穂はトウモロコシがもう食べられないことを意味すると思うかもしれませんが、実はそれは完全に新鮮であることを示すサインです。乾燥した穂や黒い穂があるトウモロコシは避けた方がよいでしょう。
3. 明るい緑色の殻を選びましょう。 しっかりとした明るい緑色の殻を持つトウモロコシは、最も新鮮です。殻が少し湿っていて重いことに気づくかもしれません。これは、トウモロコシが新鮮に収穫されたことを示す良い兆候です。

殻をむいたトウモロコシは、包装されたトウモロコシよりも早く乾燥するため、殻付きのトウモロコシを購入するようにしてください。ただし、殻をむく手間を省いて殻付きのトウモロコシを購入する場合は、粒が硬く、中身が詰まっていて、水分がたっぷり入っているものを探してください。乾燥していたり​​、柔らかく見える粒は、旬を過ぎています。

トウモロコシの殻のむき方

トウモロコシの皮をむくにはさまざまな方法がありますが、他の方法よりも少し時間がかかる方法もあります。トウモロコシの皮をむく最も効率的な方法は、上部の絹のような穂を半分に分け、皮をむくことです。殻を最後まで剥いたら、穂軸から引き剥がして処分します。最後に、残った絹のようなひもをトウモロコシの穂からそっと引き剥がすと、調理の準備が整います。

食べるときに持ち手を作るには、トウモロコシの皮を最後まで引っ張りますが、取り除かないでください。上部に残っている糸はすべて取り除いてください。引き下げた皮を紐で結び、しっかりと固定します。また、皮の一部を切って紐として使って結ぶこともできます。

トウモロコシの焼き方

焼きトウモロコシは、作り方次第で驚くほど簡単で、ほとんど時間もかかりません。炭火で焼いたり、バターをたっぷり塗って食べるのが好きな人もいれば、ホイルで焼いて、何も加えずに自然の甘さを楽しむ人もいます。ここでは、夏の間中焼きトウモロコシを楽しむ方法をいくつかご紹介します。

トウモロコシをホイルで焼く

1. ベーキングシートの上に長いアルミホイルを置き、その上にトウモロコシの穂を置きます。
2. 溶かしたバター、ガーリックパウダー、海塩、黒コショウを混ぜ合わせ、シリコン製のスパチュラを使ってトウモロコシにたっぷりと塗ります。
3. アルミホイルをトウモロコシの周りに折り、滴り落ちないようにしっかりと包みます。
4. グリルを中火から弱火にかけ、トウモロコシを入れて約 30 分間焼きます。トウモロコシをグリルから取り出した後、出す前にホイルから蒸気が逃げるように十分注意してください。

炭火焼きトウモロコシ

1. グリルを 400°F に予熱し、皮をむいたトウモロコシを直接格子の上に置きます。
2. 完全に焦げるまで、2 分ごとにトウモロコシをひっくり返します。これには約 8 分かかります。
3. トウモロコシをグリルから取り出し、バターと海塩をたっぷり塗って、またはそのままお召し上がりください。

皮つきトウモロコシを焼く

1. まず、焼く前にトウモロコシを少なくとも 30 分、最大 2 時間浸します。この間にトウモロコシの殻が水を吸収し、調理中に蒸気を通してトウモロコシの粒に移ります。
2. 準備ができたら、グリルを 400°F に予熱します。
3. 穂先の上部の絹糸が取り除かれる程度まで殻を引き下げ、その後殻を再び引き上げます。
4. グリルが温まったら、トウモロコシを皮ごと直接格子の上に置きます。
5. トウモロコシの皮が薄茶色に変わるまで、3 分ごとにトウモロコシをグリルでひっくり返します。これには 15 分から 25 分ほどかかります。
6. トウモロコシをグリルから取り出し、殻を剥いて出す前に冷まします。トウモロコシがしわしわになっていたり乾燥していたり​​すると、調理しすぎていることがわかります。

この方法では、焼く前にトウモロコシを浸しておくことが非常に重要です。焼く過程で殻が焦げたり火がついたりすることを防ぐのに役立つからです。

焼きトウモロコシの味付け方法

エロテがちょっと味覚に合わない場合は、シンプルにコリアンダー入りメキシカンコーン同じくらいおいしく、良質のトウモロコシの自然な甘さを引き立てます。