夏になると、これ以上甘くてジューシーで美味しいものはありません新鮮なトウモロコシ、そしてそれを証明するトウモロコシのレシピをご紹介します。5月から9月のシーズンには新鮮なトウモロコシが栄養たっぷり食料品店やファーマーズマーケット、そして驚くほど多用途です。
このレシピのまとめでは、スープのベース、タコスやブリトーの具材、カレーの材料、パンケーキやデザートの材料としてトウモロコシを紹介しています。この夏だけでなく、それ以降もトウモロコシが食べたくなる欲求を満たしてくれる、期待を裏切らないトウモロコシのレシピをご紹介します。
チキン入りのスパイシーコーンスープ
このスープはスプーンで食べられるトウモロコシ（メキシコのストリートコーン）は、風味豊かなコティハ、スパイシーなカイエン、酸味のあるライム、トーストしたスイートコーンをミックスして作られています。レシピでは冷凍とうもろこし新鮮なトウモロコシにも使えます。
新鮮なコーンポレンタ添えポークテンダーロイン
何が合うのか贅沢なポレンタトウモロコシの粒が散りばめられた豚ヒレ肉を想像できますか？このレシピは、チリとクミンを加えたライムマリネで味付けしたジューシーな豚ヒレ肉でその答えを提供します。ほぼ完璧な豚肉を作るには、オーブンに入れる前に側面を焦がさないでください。
ハラペーニョ ポッパーズコーン
ビクター・プロタシオ
新鮮なトウモロコシや冷凍トウモロコシをうまく使った季節の前菜として、クリーミーでスパイシーなオーブン焼きポッパーをお試しください。各ポッパーにはトウモロコシ、クリームチーズ、コティヤ、マヨネーズ、腸に優しいギリシャヨーグルトライムの皮、ニンニク、ネギが風味に鮮やかさと風味を加えます。
コーンとハーブを添えたトーストしたイスラエル風クスクス
この夏のサラダは、ジューシーなトウモロコシの粒と、バジル、チャイブ、ディルなどの新鮮なハーブ、そしてカラメル玉ねぎを組み合わせたものです。グリルした魚と一緒に食べると、食欲をそそる甘くておいしい組み合わせになります。ロティサリーチキン、または炙りステーキ。
黄金のコーンと豆腐のカレー
このおいしい麺料理には、ライスヌードル、柔らかい豆腐の角切り、トーストしたトウモロコシの粒がたっぷり入っています。これらの材料は、グリーンカレーペースト、醤油、ブラウンシュガー、ライムジュースで作られたタイ風のココナッツカレーソースと混ざり合い、一口ごとに豊かな風味が楽しめます。
スパイシーストリートコーンサラダ
トウモロコシは調理しても美味しいですが、生でも十分美味しいです。例えば、トウモロコシ風のサラダ。このレシピでは、生のトウモロコシをピント豆、ハーブ、ハラペーニョ、そして大量のルッコラと和えることで、メキシコのストリートスナックを食事に変身させます。
夏らしいコーンスープ
この夏らしいスープでは、トウモロコシが2つの役割を果たしています。トウモロコシの穂軸はスープに甘い風味を与え、粒はジューシーでふっくらとしたコクを与えます。トウモロコシの甘さは、ネギや青ネギ、香り高いタイム、そしてたっぷりの辛口白ワインによってバランスが取れています。味噌とろみと旨味が増してスープが美味しくなりますそして腸に優しい。
コーン、ネギ、ベーコンのパンケーキ
ビクター・プロタシオ
パンケーキにコーンを入れる？試してみるまで批判しないでください。この革新的なレシピは、コーンとネギとベーコンのかけらを組み合わせて、何度も作りたくなるおいしいパンケーキを作ります。サワークリームたっぷりのチャイブを振りかけて、朝食（またはブランチ、ランチ、ディナー）が完成です。
南西部風パスタサラダ
このパスタサラダは、マヨネーズの代わりにアボカドベースのドレッシングを使い、アボカドのスライス、黒豆、ミニトマト、ネギ、新鮮なトウモロコシの粒など、たくさんの材料を混ぜ込んでいます。辛さを足したい場合は、薄くスライスした新鮮なハラペーニョや缶詰の刻んだ青唐辛子を加えてください。
ペッパージャックコーングラタン
この贅沢なコーングラタンは、直火で焼いたコーンやピーマンなどの冷凍野菜のおかげで、辛さと風味が加わり、一年中手軽に食べられます。新鮮なコーンを使いたい場合は、濃厚なモルネーソースとスパイシーなペッパージャックチーズと組み合わせる前に、コーンの粒をしっかり焦がすようにしてください。
夏のナチョス
季節限定の軽めのナチョスを味わいたいなら、これがおすすめですベジタリアンレシピぜひお試しください。トルティーヤ チップスにパプリカをトッピングしてスモーキーな甘さをプラスし、柔らかくソテーしたズッキーニと、何にでも塗りたくなるクリーミーなアボカド ヨーグルトのトッピングを添えています。簡単なディナーとして家族で、または大勢で楽しめる前菜としてお召し上がりください。
チリコーンチャウダー
青唐辛子がこのスープに強い辛さをもたらし、新鮮なトウモロコシ、ジャガイモ、タマネギ、ストックとよく合います。半々クリーミーな食感を出すには、スープを煮込んだ後に混ぜるのがおすすめです。各ボウルに新鮮なチャイブと砕いたコティヤチーズを添えれば完成です。
プルドポークとポブラノのベイク
焦げたトウモロコシが、このチーズ入りの詰め物入りピーマンのキャセロールに甘みを加えます。市販のプルドポークと缶詰のインゲン豆も便利です。このレシピでは、トウモロコシ（新鮮または冷凍）を完璧に焦がすためにブロイラーを使用しますが、新鮮な穂を焼いてみるスモーキーさを増すために。
スロークッカーチキンタコスープ
このスープを作るのは夏の雨の日を待ってください。きっとがっかりすることはありません。このレシピには、タコスの定番である冷凍コーン（新鮮なものでも可）、黒豆、火で焼いたトマト、ハラペーニョ、そしてたくさんのスパイスが使われており、温かいボウルで心安らぐ一品として提供されます。それぞれにチーズ、サワークリーム、コリアンダーを添えてください。
簡単なコンロでのエビの茹で方
このワンポットエビボイルのレシピは失敗しません。玉ねぎ、レモン、ニンニク、ジャガイモ、ソーセージを茹でるだけです。アーティチョーク大きな鍋に、市販のエビとカニのボイル調味料を入れ、エビとトウモロコシを入れます。約 20 分後、水を切り、大きな皿に盛り付けてお召し上がりください。とても簡単ですよね?
夏の終わりのサラダ
夏の終わりを、この季節の最高の食材を使ったエビサラダでお祝いしましょう。トマト、インゲン、トウモロコシ。コルニッションとフライドオニオンが香ばしい歯ごたえをたっぷり加え、味噌とアップルサイダービネガーで作ったうま味たっぷりのドレッシングが料理全体をまとめ上げます。
ヒラメとコーンのグリーンカレー
新鮮な（または冷凍の）トウモロコシが、このクリーミーなカレーにちょうど良い甘さを加えます。また、ヒラメの塊、ハラペーニョのスライス、そしてココナツミルクチキンスープを加え、白米にかけて最後の一口まで吸い取ってください。
コーン入り南西部風ビーフチリ
確かに、チリは寒い夜にぴったりですが、夏でも作ることができます。特に新鮮なトウモロコシをたっぷり入れれば最高です。各ボウルに細切りチーズ、ネギ、アボカドのスライスをトッピングすれば、ディナーの準備は完了です。
ヤギチーズ入りベジタリアンタコス
トウモロコシはどんなレシピにもほんのりとした甘みを加えてくれますが、豆腐、ほうれん草、砕いたヤギのチーズで作った肉を使わないタコスには特にぴったりです。一口食べればきっと気に入るはずです!
バター風味の焼きトウモロコシ
夏には焼きたてのとうもろこし、特にバターをたっぷりかけたものほどおいしいおかずはありません。焼きとうもろこしをハンバーガーと一緒にお召し上がりください。ホットドッグ次回のバーベキューでは、エビやグリルで焼いたものなど何でもお楽しみいただけます。
グリルチキンとアボカド入りコーンサラダ
サラダに入れると、新鮮なトウモロコシは一口ごとにちょうど良い甘さを加えます。ここでは、焦げたトウモロコシの粒がクリーミーなアボカドと塩味の塊でバランスが取れています。パルメザン削りかす。レモンビネグレットソースが料理全体をまとめます。
ベーコンとパルメザンチーズのコーンフリッタータ
もちろん、フリッタータは朝食やブランチに最適ですが、これはランチやディナーにも十分なボリュームがあります。このレシピは、クリーミーな卵とコーンをベースに、ベーコンのスライス、少し塩味を加えるためのパルメザンチーズのすりおろし、そして新鮮なチャイブをたっぷりと加えたものです。
コーンサルサ添えサツマイモと豆のブリトー
冷凍保存できる自家製ブリトーに興味がありますか？この「冷凍ブリトー」には、サクサクの柔らかいさつまいも、自家製のトマトコーンサルサ、豆、そしてもちろんチェダーチーズがたっぷり入っています。このブリトーは冷凍庫で最大3か月保存でき、その後は電子レンジブリトーが食べたくなった瞬間。
フェタチーズとクルミのコーンサラダ
塩味の効いた砕けやすいフェタチーズが新鮮なトウモロコシの自然な甘みと調和し、クルミカリカリ感を加え、ライムジュースで酸味をプラス。薄くスライスしたハラペーニョで辛味を加えます。サーモンバーガー焼きたて。
コリアンダー入りメキシカングリルコーン
焼きトウモロコシはそのままでも美味しいですが、新鮮なコリアンダー新鮮なライムジュースを数滴たらすと、この人気のバーベキューサイドがさらにおいしくなります。冷蔵庫に砕いたコティヤチーズがある場合は、食べる前にコーンの上にふりかけてもよいでしょう。
コーンと味噌のニョッキ
フレッド・ハーディ
冷蔵保存または常温保存可能なニョッキを使えば、20 分で夕食をテーブルに素早く出すことができ、困ったときにも役立ちます。味噌風味のソースのおかげで贅沢な味わいですが、コーン、ペコリーノチーズのふりかけ、そしてたっぷりのコショウが味をさらに引き立てます。
オクラとコーンを添えたチポトレステーキのグリル
フレッド・ハーディ
このグリル料理のレシピは、キッチンの夜を楽しくしてくれます。グリルしたばかりのフランクステーキを休ませている間に、皮をむいた丸ごとのトウモロコシの芯と串刺しのオクラをグリルに並べます。その後、スライスしたトウモロコシの芯と刻んだオクラをオリーブオイルとライムジュースの混合物に混ぜ、薄切りのステーキと一緒に盛り付ければ、華やかな夏の夕食になります。
タラゴン入りとうもろこし
新鮮なトウモロコシの芯を茹でてバターを塗り、味付けするだけでは、もっとおいしくできないと思うなら、このレシピはきっと驚くでしょう。バターの代わりにオリーブオイルを使い、新鮮なタラゴンを刻んで振りかけます。葉っぱのハーブが香りとほのかな甘草の風味を加え、昔から愛されている料理に新しい風を吹き込みます。
コーンリブ
ローリ・パターソン/ゲッティイメージズ
シンプルな新鮮なトウモロコシの芯をソーシャルメディアのスターに変えたこのTikTokセンセーションについて聞いたことがなくても、責められません。これは、トウモロコシの芯を縦に4等分して長い「コーンリブ」を作ります。オリーブオイルを塗り、調味料を振りかけ、調理（オーブンとエアフライヤーの手順を含む）して、おいしいリブ型のディップできるトウモロコシを作ります。これでわかりましたね。
ホタテとコーンのチャウダー
このフライパンひとつでできる料理のベースはベーコンです。ベーコンの脂で味付けしたホタテと玉ねぎのスライスをソテーし、角切りのジャガイモとトウモロコシをクリーミーな白ワインのスープと合わせると、濃厚でありながらも軽い夏の料理が完成します。カリカリのパンを添えて、最後の一口まで食べきってください。
クリーミーチキンとコーンのポットパイ
このレシピでは冷凍コーンを使用します。これは、このおいしいパイをわずか 40 分でテーブルに出すのに役立ついくつかのレシピのショートカットの 1 つですが、新鮮なものがある場合はそれを使用してください。クリーム状のフィリングの上に、解凍したパイ生地を適当な大きさに切り、上にのせれば、一年中いつでも楽しめる心温まる料理になります。
クリーミーエンチラーダスープ
ジェニファー・コージー、フードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサリング、小道具スタイリスト：クリスティーナ・デイリー
混ぜたり、詰めたり、巻いたり、焼いたりするのに 1 時間もかからずに、エンチラーダの濃厚な味のスープが作れます。冷凍コーンの粒 (新鮮なものでも可) を、缶詰の白インゲン豆と青唐辛子、タコス調味料の袋、お気に入りの瓶詰めサルサなどのレシピのショートカットに加えて、30 分でできるワンポット料理を作りましょう。
グリーンチリエンチラーダ
このボリュームたっぷりのベジタリアン ディナーでは、コーン トルティーヤにトウモロコシの粒、黒豆、玉ねぎ、ポブラノ、モントレー ジャック チーズを詰めます。クリーミーなグリーン サルサ ベースのソースをかけ、オーブンで 20 分間焼き上げます。濃厚で泡立ちがよく、黄金色に仕上がります。サワー クリームとコリアンダーをトッピングすれば、本格的なテキサス メキシコ料理の味に仕上がります。
プルドポークとポブラノのベイク
このテックスメックス風の詰め物ピーマンのレシピでは、冷凍トウモロコシの粒（解凍済み）とポブラノ チリをブロイラーで焦がすように指示されていますが、グリルで新鮮なトウモロコシとピーマンを焼くと、それよりも良い（あるいはより良い）代用になります。トウモロコシの他に、ピーマンにはインゲン豆、既製のプルド ポーク、モントレー ジャック、サルサ、クミンが詰められ、さらにサルサ、チーズ、トウモロコシがトッピングされます。
トマト、コーン、赤キャベツのサラダ
生のトウモロコシを食べるのが苦手な人もいるでしょうが、もしあなたがその一人なら、この生のサラダをぜひお試しください。お好みで軽く調理したトウモロコシを使っても、このサラダは歯ごたえたっぷりで、とても新鮮な味わいです。ライムジュースとオリーブオイルのシンプルなドレッシングが、シャキシャキした野菜とクリーミーなアボカドの塊にバランスをもたらします。
スパイシーコーンとチョリソのナチョス
この料理は、普通のトルティーヤ チップスを、素晴らしいスターターのベースに変身させます。チップスの上には、刻んだ塩漬けチョリソ、すりおろしたチェダー チーズ、コーン、ハラペーニョがトッピングされています。夏なら、レシピの冷凍ピーマンとピクルス ピーマンを新鮮なものに取り替えて、このテキサス メキシコ料理の定番料理をグレードアップしましょう。
フェンネル入りエビとコーンのチャウダー
この風味豊かなチャウダーは、新鮮な食材を使ったもう一つの食事です。または冷凍コーン。レシピのタイトルからは分かりませんが、クリーミーでレモン風味のスープにはじゃがいもとアサリの汁も入っています。カリカリのパンを一斤加えれば食事になります。
マリネしたエビとスコータッシュのトースト
ジェン・コージー、フードスタイリスト：エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト：ジュリア・ベイレス
この料理は調理不要です。サワードウトースト以外は本当に料理ですか? 粗く刻んだエビを、新鮮なトウモロコシ、枝豆、ローストした赤ピーマン、半分に切ったミニトマトの南部風サコタッシュに混ぜます。市販のペストを塗ってトーストにのせれば、夏の味が楽しめます。
南西部風チキンスープ
ここに、チキンスープの薬効テックスメックス風味で国境まで連れて行ってくれます。残った調理済みチキン、瓶詰めサルサ、カネリーニ豆の缶詰など、ショートカットが満載で、わずか 15 分で治癒プロセスを開始できます。
ブルーベリースイートコーンショートケーキ
グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト：チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト：クレア・スポレン
たった一本のトウモロコシを無駄にしないで、デザートに使いましょう。この珍しいレイヤーケーキは、粒入りのトウモロコシケーキとバターミルクホイップクリーム、ジャム入りブルーベリーコンポートを交互に重ねています。その結果、ゲストが一年中語り合う甘い夏の味が生まれます。
