サワークリームの代用品の作り方

1. 小さなボウルに牛乳と酢を入れて混ぜ、10分間放置します。

2. 生クリームを瓶に注ぎ、牛乳と酢の混合物を加えます。よくかき混ぜて、瓶に蓋をします（蓋を使用するか、輪ゴムで留めたチーズクロスのキッチンタオルを使用できます）。

3. クリームを室温で少なくとも 24 時間、最大 48 時間放置します。これにより、乳酸菌が発酵してクリームが濃くなり、酸味が増します。混合物の酸性により、乳製品の腐敗が防止されます。食べる前に冷やしてください。

このサワークリームの代用品はどんなレシピに使えますか?

このサワークリームのレシピは本物にかなり近いので、サワークリームを使うところならどこでも使ってみてください。焼き菓子、ディップ、サワークリームを混ぜる料理に特に役立ちます。

試してみる価値のあるレシピをいくつかご紹介します。

サワークリームマッシュポテト

サワークリームとジャガイモは相性抜群です。マッシュポテトにサワークリームを加えると（バターとクリームをたっぷり加えて）、さらにリッチな味わいになります。

キャラメルエシャロットディップ

サワークリームはディップに欠かせません。このおいしいバージョンは、キャラメル化したエシャロットが特徴で、クラシックなオニオンディップに甘みを加えています。

チキンパプリカシュスープ

サワークリームとパプリカを使った伝統的なハンガリー料理は、素敵で簡単な平日の夕食になります。

ベリーとマンゴーのシートパンパブロバ

パブロバは難しそうに思えるかもしれませんが（メレンゲがいっぱい！）、作り方はとても簡単です。ホイップクリームにサワークリームを少し加えると、メレンゲと漬け込んだフルーツの甘さとバランスが取れた、ほどよい酸味が生まれます。

クリーミースモークフィッシュディップ

シーフードは人気の前菜の選択肢となっています。（シーキュトリートレンド!) サワークリームとクリームチーズがこのディップにクリーミーさを与え、コルニッションとスモークトラウトまたはスモークサーモンがこのディップに豊かな風味を与えます。

クリーミーエンチラーダスープ

この超簡単なレシピは、たった 15 分で完成します。たっぷりのサワークリームがクリーミーさを演出します。

ピスタチオクルミチーズケーキ

サワークリームとクリームチーズは、ほとんどすべての贅沢なチーズケーキのレシピの背後にある古典的な組み合わせです。クラストの伝統的なグラハムクラッカーの代わりにスペキュロスクッキーを使用し、クルミとピスタチオを砕くことができます。

サワークリームの代替品

この自家製サワークリームのレシピを作る時間がない場合は、サワークリームの代わりに他のものを使うこともできます。

サワークリーム

このフランス風サワークリームは、少し濃厚でコクがあり、酸味は控えめですが、それでもサワークリームの代用品として最適です。

ギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトも、クリーミーで酸味のある味わいのため、サワークリームの代用として簡単に使えます。レシピを少し軽くしたいときに、サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを選ぶ人が多いです。

クレマ

メキシカン クレマはサワー クリームによく似ていますが、アメリカ風のサワー クリームよりも少し濃厚でリッチです。

マヨネーズ

マヨネーズはディップにサワークリームとよく使われるので、このクリーミーで酸味のある調味料がサワークリームの代用品として適しているのは当然です。マヨネーズはディップ、ソース、焼き菓子に最適です。

バターミルク

サワークリームの代わりにバターミルクを使うと風味は抜群ですが、粘度の点では理想的ではありません。バターミルクは液体なので、タコスにたっぷりかけることはできません。レシピでバターミルクを使う場合は、レシピで指定されているサワークリームの量よりも少し少ない量のバターミルクが必要になります。サワークリーム 1 カップに対してバターミルク 3/4 カップと考えてください。

クリームチーズ

サワークリームのチーズケーキの仲間は、クリーミーさとほんのりとした酸味も兼ね備えているので、非常に優れた代替品になります。

マスカルポーネチーズ

このティラミスに欠かせないチーズは、サワークリームの食感によく合う、さらにクリーミーでシルキーなチーズですが、少し甘みがあります。（レモン汁を少し加えると、レシピに酸味が加わります。）

ビーガンサワークリーム

ビーガンサワークリームは、乳製品の代わりとして非常に分かりやすく（そして簡単に）使えます。

残ったサワークリームの使い道

希望するレシピでサワークリームが少し余ってしまった場合、それを無駄にしない方法がいくつかあります（上記のレシピのいくつかを参考にする以外に）。

朝食のパフェに少しギリシャヨーグルトを加えると、さらにクリーミーになります。新鮮なハーブを刻んで（残ったハーブを活用するのに最高の方法です！）、サンドイッチのスプレッドや野菜のディップに使用できます。お気に入りのマカロニアンドチーズのレシピや、クリーミーさがさらに必要なその他のレシピにサワークリームを少し混ぜることもできます。また、パンケーキやワッフルのレシピの液体の一部をサワークリームに置き換えて、酸味をさらに加えることもできます。