ハーフアンドハーフとは何ですか?

ハーフアンドハーフとは何ですか?

ハーフアンドハーフは、おいしいコーヒークリーム、スープやソースをもっと贅沢にする方法、そして乳製品の定番ですが、一体何でしょうか？この頼りになる乳製品は、その名の通り、生クリームと牛乳を同量で混ぜて作られています。ハーフアンドハーフを1/2カップ使用するか4カップ使用するかにかかわらず、この製品は常に通常の牛乳と超濃厚な生クリームの1:1の比率になります。ハーフアンドハーフは、料理に絹のようなコクを加えるのに最適です。クリーミーなマッシュドポテト、キッシュ、キャラメルソース。しかし、泡立てるのに十分な脂肪分がありません。自家製ホイップクリームなので、そのレシピは生クリーム専用にしてください。

によるFDAハーフアンドハーフには10.5～18パーセントの乳脂肪分が含まれている必要があります。比較すると、生クリームには少なくとも36パーセントの乳脂肪分が含まれており、通常の牛乳には少なくとも3.25パーセントの乳脂肪分が含まれています。カロリーと脂肪分を控えたい場合は、ハーフアンドハーフが生クリームの良い代替品です。一方、脂肪の摂取量を増やしたい場合は（ケトダイエット）の場合、ハーフ＆ハーフは最適な選択肢ではありません。大さじ 2 杯のハーフ＆ハーフには、40 カロリー、脂肪 3g、飽和脂肪 2g、コレステロール 15mg が含まれています。比較すると、同量の生クリームには、50 カロリー、脂肪 5g、飽和脂肪 3.5g、コレステロール 20mg が含まれています。

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ハーフ＆ハーフの代用品

メイソンジャー（または密閉容器）に生クリームと牛乳を同量入れて激しく振るだけで、自宅で簡単にハーフ＆ハーフを作ることができます。業務用のハーフ＆ハーフは均質化されており、生クリームと牛乳が完全に混ざり合って分離しません。自分で作るハーフ＆ハーフのレシピでは、よく振ることで分離を防げます。

生クリームと牛乳を同量使用するレシピでは、ハーフ＆ハーフを使用することもできます。パネットーネのパンプディング生クリーム 2 カップと牛乳 2 カップの代わりに、ハーフ アンド ハーフ 4 カップで代用しても問題ありません (買い物のヒント: ハーフ アンド ハーフ 4 カップは 1 クォートに相当します)。ライト クリーム (ライト ホイップ クリームと混同しないでください) は、ハーフ アンド ハーフに最も近い乳製品です。乳脂肪分は 18 ～ 30 パーセントで、ハーフ アンド ハーフよりもわずかに濃厚です。全乳、ライト クリーム、ホイップ クリーム、さらには生クリームも、クリーミーさとコクを加えたいレシピではハーフ アンド ハーフの代用品として使用できます。レシピで指定されている量と同じ量のハーフ アンド ハーフを使用してください。レシピの濃度が意図したものと少し異なる場合があることに注意してください (それでもおいしいです)。これらのシームレスなハーフ アンド ハーフの代用品は、チェダーチーズとビールのスープ、スロークッカージンジャーブレッドホットチョコレート、 そしてアプリコットココナッツケーキ。

無脂肪ハーフ＆ハーフ

無脂肪のハーフ＆ハーフと表示されているものには注意してください。無脂肪のハーフ＆ハーフは、主に脱脂乳、コーンシロップ、および 6 種類の添加物と人工着色料で作られています。通常のハーフ＆ハーフは、化学物質が少なく、全体的に健康に良い、より純粋な製品です。

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