カブの効能とレシピ：この万能野菜についてすべて学ぶ

この野菜の根源を探ってみましょう。

カブは、他の根菜類と同様に、ポテト、パースニップ、そして人参は、栄養価が非常に高く、調理方法も無数にあります。ファーマーズマーケット一年中、野菜店や食料品店で販売されていますが、収穫時期や調理方法によって味が異なります。この健康的な野菜について学びましょう。ロースト、スープになった、もっと。

カブとは何ですか?

カブは、ラディッシュやルッコラとよく似た根菜です。クリーム色の白と紫の球根は調理されることが多いですが、薄くスライスすると生でもおいしく食べられます。他の多くの根菜と同様に、カブには長くて葉の多い野菜スープやソースに最適で、ニンニクとオリーブオイルでソテーするだけでもおいしくいただけます。

カブを含む多くの根菜は、秋に収穫すると最もおいしく食べられますが、だからといって一年中購入してはいけないというわけではありません。実際、春のカブは小さくて甘みが増し、理想的な野菜となっています。マッシュポテトの代替品またはカラフルな追加印象的なクルーディテの盛り合わせ大きめのカブは苦味がある傾向がありますが、ミネストローネスープに加えたり、ローストしてサイドディッシュとして使ったりと、とてもおいしくいただけます。

ハインスタード/ゲッティイメージズ

カブの栄養効果

カブは驚くほど繊維質な野菜体にとって重要なビタミンやミネラルも含まれています。食物繊維が豊富な食品消化を助け、便秘を防ぐカブは特に優れた供給源ですビタミンC、これは役立ちます健康な免疫システムを維持する。

カブには血圧を下げたり、特定の病気を発症するリスクを減らしたりするなど、健康に良い効果もあります。さらに、カブには血管の健康に重要な硝酸塩が含まれています。また、カブにはスルフォラファンと呼ばれる化合物も含まれており、特定の種類の癌から体を守るのに役立ちます。2015 年の研究によると、スルフォラファンは癌細胞の成長に関与する特定の酵素の働きを妨げる可能性があります。

カブを使った料理の作り方

カブを使った料理は無限大です。千切りや刻みにしてサラダに添えて生で食べたり、茹でてつぶしてヘルシーなでんぷん質のサイドディッシュにしたり、こんがりとカリカリになるまでローストしたり、漬物おいしい、カリカリのスナックとして。冷蔵庫にカブがあれば、この万能野菜をさまざまな料理に変身させることができます。

カブはどれくらい保存できますか?

多くの人がカブを愛するのは、適切に保管カブは保存期間が長いです。カブをたくさん買ったら、緑の部分を切り落とし、ビニール袋に入れて1週間ほど保存しておくのがベストです。その1週間以内なら、他の野菜と同じように、葉っぱを自由に調理したりソテーしたりできます。

信じられないかもしれませんが、カブの球根は野菜室や冷暗所で数か月間は新鮮なまま保存できます。

カブのレシピ

カブは用途が広いので、革新的な調理法がいくつかあります。これを試してみてくださいカブそばヌードルサラダは、薄くスライスしたカブと赤キャベツをそばの上に乗せた料理です。フライドポテトがお好きなら、カブフライぜひお試しください。外はカリカリ、中はふわふわで絶品です！また、もしベビーカブが手に入ったら、この黒砂糖のかかったサイドディッシュ鶏肉や赤身の肉とよく合います。

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