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旬の食材を使った春のディナーアイデア19選

空気は暖かくなり、日が長くなり、花が咲き始めます。これはただ一つのことを意味します。春が来たのです！春の到来は多くのものの到来を意味します。季節の果物と野菜アプリコットなどアスパラガス、 ミント、ケール、などなど。これらの食材の多くは、今では一年中手に入るかもしれませんが、今が旬であるということは、あなたの元に届くまでの移動距離が短い可能性が高いということです。言い換えれば、数か月前よりも新鮮で、調理されて食べられるのを待ち望んでいるのです。

春を祝うには季節の恵みを使った料理が一番です。春のディナーのアイデア集を読んでください。アーティチョーク、クレソン、カボチャの花、そして春がもたらすあらゆるもの！

春のミネストローネ

ケイトリン・ベンセル

スープは何時間も煮込む必要がありますが、このスープは最初から最後までたった30分で完成します。ここでは、レモン、バジル、シャキシャキしたインゲン豆、シルキーなスイスチャードに、歯ごたえのあるディタリーニパスタ、ネギ、セロリを添えて、心温まる食事を作りましょう。この簡単な料理には、市販の高品質なスープを使うか、自分で作ってみましょう。

細切りにんじんサラダ

ジェニファー・コージー

農産物直売所に走って旬のニンジンを買って、このさわやかなサラダを作りましょう。本格的なディナーにするには、ドレッシングのレシピを倍にして、ライスヌードル、細切りチキン、タンパク質を調理します。サラダは室温または冷やしてお召し上がりください。

アプリコットとひよこ豆のサルサを添えたレモンペッパー豆腐

グレッグ・デュプリー

アプリコットは春の最も美味しい果物の一つです。アプリコットは風味豊かな料理にはあまり使われませんが、このレシピは例外です。豆腐クスクスの上にアプリコットを敷き詰め、斬新なサルサソースをかけます。ここでアプリコットの出番です。サルサソースには酢に浸したアプリコットのほか、ひよこ豆、コリアンダー、ニンニク、ケッパーが入っています。おいしい！

パセリガーリックサーモン

ビクター・プロタシオ

おいしいものを嫌いな人はいないサーモンのレシピ? この料理はパセリとニンニクのマリネが中心で、春になると食材が旬を迎えるため、春の食事に最適です。濃厚なサーモンにマヨネーズ、ディジョンマスタード、ウスターソース、オリーブオイル、レモンジュースをかけて、季節の新鮮さをさらに引き立てます。グリルした野菜と澱粉を添えて、究極の春のスプレッドを作りましょう。

エビとアーティチョークのスカンピ

フレッド・ハーディ

春の野菜がたっぷりあるなら、パスタ料理を作るのが一番です。この料理には旬のアーティチョークがたっぷり入っています。エビ新鮮なニンニクも加えます。弾力のあるパセリとレモン汁を加えると、さらに風味が増します。ピノグリやソーヴィニヨンブランなどの辛口の白ワインと一緒にお召し上がりください。

ブラックアイドピーサラダ

グレッグ・デュプリー

カリフラワーライス春のスターコラードグリーンがベースとなったこのさわやかなサラダには、ブラックアイドピーズ 1 缶が丸ごと使われています。この満足感のある一皿には、ジューシーなチェリートマトとすぐに食べられるカナディアンベーコンも入っており、前菜としても軽いディナーとしてもぴったりのバランスの取れた一皿となっています。このレシピは 4 人分ですが、もっと必要な場合は 2 倍の量にしてください。

ハルーミグレインボウル、イチジクと焦がしレモンドレッシング添え

ジェン・コージー

ナッツの風味と歯ごたえのあるファロと、マッサージしたケールは、春になると旬を迎えます。各ボウルには、焼いたハルーミのスライス、柔らかいイチジク、スライスしたアーモンド、新鮮なミントも詰められています。すべてにレモン風味のドレッシングがかけられており、春らしい要素が加わります。

マンゴーチキンカレーとココナッツライス

ジェニファー・コージー、フードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサリング、小道具スタイリスト：クリスティーナ・デイリー

もちろん、この40分の食事に冷凍マンゴーを使うこともできますが、私たちは5月から9月までが旬の新鮮な果物を使うことにこだわっています。このカレーの骨格はココナツミルクニンニクやショウガなどの香味野菜が入った黄色いカレーペースト、鶏肉の塊、赤ピーマンのスライス、一口大に切ったマンゴーがこの心地よい食事を完成させます。肉を使わない春のディナーを楽しみたい場合は、鶏肉の代わりに角切りの超硬豆腐を 1 ポンド入れてください。

簡単グリーンシャクシュカのレシピ

グレッグ・デュプリー

このシャクシュカは春の色合いに満ちていますほうれん草、アーティチョーク、サルサベルデ。たった 15 分で完成するので、たまには朝食を夕食に食べたいという方に最適です。たっぷりのトーストしたパンと一緒にお召し上がりください。ソースと卵のおいしさを最後の一口まで吸い取ることができます。

アーティチョークドレッシングのクリスピーチキンカツレツ

グレッグ・デュプリー

春の簡単なディナーには、サクサクのチキンカツレツがおすすめです。パン粉をまぶしたチキンをローストしたアスパラガスと一緒に焼き、塩辛いアーティチョークの芯、新鮮なパセリ、塩味のレモンドレッシングをかけていただきます。パルメザンチーズたった25分で作れるとは信じられないくらい美味しいです。

風味豊かな春のクレープ

グレッグ・デュプリー

風味豊かなクレープを食べたことがないなら、春の味覚を存分に楽しめるこのレシピから始めることをお勧めします。クレープには弾力のあるクレソンがたっぷり詰められ、アスパラガス、フェタチーズ、アボカド軽めのディナーですが、暖かい春の夜にぴったりです。

春のグリーンサラダ

グレッグ・デュプリー

このシンプルな春サラダのレシピは、新鮮な野菜と混ぜ合わせたボリュームたっぷりのプレートが、家族全員が喜ぶおいしいディナーの一部になり得ることを証明しています。ベースは、レタスの中でも最もシャキシャキしたロメインレタスのハートで、刻んだキュウリ、スナップエンドウ、枝豆を混ぜ合わせます。庭で採れたチャイブとミントを加え、ピスタチオカリカリとした食感で、まさに春にぴったりの料理です。でも、まだ終わりではありません！ドレッシングはクリーミーなアボカドとヨーグルトに、アンチョビでシーザー風にアレンジしたものです。ぜひお試しください。

サルサベルデチキンタコス

グレッグ・デュプリー

春の夜に食べたくなったら、パントリーにサルサヴェルデのボトルをストックしておきましょう。タコスこの料理は、市販の調味料と煮込んだ鶏もも肉を組み合わせたものです。風味を増すには、タコスにみじん切りにした玉ねぎ、たっぷりの新鮮なコリアンダー、砕いたコティヤチーズ、クリーミーなアボカドスライスをトッピングします。冷蔵庫にサワークリームがあれば、それも少し加えます。また、付け合わせに新鮮なライムをたっぷり用意しておくことも忘れないでください。

アボカドバジルドレッシングのスパゲッティパスタサラダ

ビクター・プロタシオ

オーブンをつけるには暑すぎる春の夜には、このさわやかなパスタのサラダパスタを茹でるにはお湯を沸かす必要がありますが、麺は常温で、ギリシャヨーグルト、バジル、酢、蜂蜜、アボカドで作ったヘルシーで風味豊かなドレッシングをかけてお召し上がりください。刻んだトーストしたアーモンドが歯ごたえのある食感を添え、新鮮なミニトマトが鮮やかな酸味を添えます。夕食に食べなかったものは、翌日のおいしいランチにもなります。

豆腐とキノコのレタスラップ

フレッド・ハーディ

このレシピでは、ヘルシーなベジタリアン ラップを作るために、新鮮なおいしいバター レタスを用意します。ラップには、すりおろした豆腐と椎茸のミックスが詰められていますが、クレミニ マッシュルームやボタン マッシュルームでも代用できます。どの種類のキノコを使用する場合でも、米酢、海鮮醤、シラチャ ソース、醤油、ごま油で作ったマリネを惜しみなく使いましょう。新鮮なネギを添えて、カリカリ感をプラスしましょう。

チキンと生姜のカリカリサラダ

フレッド・ハーディ

しおれたレタスを使ったサラダが苦手な方は、代わりにこのレシピをお試しください。このヘルシーなレシピには、マリネして焼いた鶏肉、千切りキャベツ、人参、赤ピーマン、スライスしたアーモンドと新鮮なミントの葉をトッピング。オレンジジュース、醤油、米酢、オリーブオイル、新鮮なミント、すりおろした生姜で作ったドレッシングが全体をまとめています。

春のパスタサラダ

ケイトリン・ベンセル

風味豊かで手軽なこのパスタサラダで春を祝いましょう。このサラダには、この季節の最高の野菜である、ピリッとしたラディッシュとシャキシャキしたスナップエンドウがたっぷり入っています。ここで使用されているカサレッチェパスタは、ソースを吸い込むのに最適です。この場合、ソースはハニーマスタードビネグレットソースで、エシャロットレモンの皮も入っています。ミントや塩味のリコッタサラータも入っており、それぞれ爽やかさと塩味を加えています。

春野菜のニョッキ

フレッド・ハーディ、フードスタイリスト：エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト：ジュリア・ベイリス

鮮やかな緑色のシャキシャキした野菜ほど、春を象徴するものはありません。このレシピでは、ジャガイモまたはカリフラワーのニョッキを使います。エンドウ豆、アスパラガス、スナップエンドウをガーリックレモンソースで味付けします。ナッツの風味が効いたパルメザンチーズをふりかけると、春の味が美しく溶け合います。

スナップエンドウ、チンゲン菜、バジルのステーキ炒め

クリストファー・テスタニ

春野菜のスナップエンドウとベビーチンゲン菜を使った甘くてスパイシーな炒め物は、たった 30 分で完成します。赤唐辛子がソースにパンチを与え、ブラウンシュガーが甘みを、醤油がうま味をもたらします。このレシピではフランクステーキを使用しますが、ステーキが苦手な場合は鶏肉や豆腐でも代用できます。

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